31 Οκτωβρίου 2016

Ζύμη πίτσας χωρίς γλουτένη με λιναρόσπορο, κολοκυθόσπορο και αμύγδαλα





Μέσα στα χρόνια που περνάνε διαπιστώνω ότι η πίτσα έχει πολλά πρόσωπα και ο διάβολος πολλά ποδάρια. Καταλήγω ότι πίτσα ονομάζεται τελικά, οτιδήποτε έχει πάνω του σάλτσα και λιωμένο τυρί κι από κάτω κάτι που να μπορεί να κρατήσει τα δύο αυτά υλικά. 

20 Οκτωβρίου 2016

Ρολό κιμά με μπέικον στο φούρνο





 
Επιτρέψτε μου να πω πως το Σαββατοκύριακο έρχεται και καθόλου δεν έχω όρεξη για πολυλογία. Η χαρά του ότι θα υπάρχουν μερικές ώρες χωρίς πρόγραμμα και άρα θα ξεκουραστώ είναι τεράστια. 

17 Οκτωβρίου 2016

Καραμέλα από χουρμάδες






Η καραμέλα από χουρμάδες είναι ένα πολύ γλυκό παρασκεύασμα από χουρμάδες, ακριβώς  το τέλειο υγιεινό υποκατάστατο της κλασικής καραμέλας από ζάχαρη. Παρόλο που δεν είμαι ούτε vegetarian, ούτε ωμοφάγος δεν έχω παρά να θαυμάσω τα υποκατάστατα που έχουν βρει όσοι δεν τρώνε ζωικά παράγωγα. Δηλαδή έχουν για τα πάντα ένα υποκατάστατο. Φτιάχνουν ακόμα και τα σνακ του περιπτέρου που που λες «μα δεν μπορεί το σνίκερς να γίνει ωμοφαγικό». Κι όμως! Μπορούν και  τα κάνουν όλα. 

10 Οκτωβρίου 2016

Φακές σούπα με κύμινο και κουρκουμά







Είστε από αυτούς που τρώνε τις φακές ψαρεύοντάς τες με την απόχη μέσα στο αραιό τους ζουμάκι ή από τους άλλους που τις θέλουν χυλωμένες όσο πάει, δηλαδή να έχει γύρω στα 150 σποράκια η κάθε κουταλιά?  Τα δικά μου τα γούστα προφανώς τα βλέπετε.  

4 Οκτωβρίου 2016

Τηγανίτες με πουρέ κολοκύθας και μπαχαρικά






Ποιος θα πίστευε ότι μέσα σε αυτές τις αφράτες τηγανίτες του σχεδόν ενός εκατοστού πάχους θα υπήρχε κολοκύθα? Πάντως κανείς απ΄όσους τις έφαγαν. Προφανώς δεν το είπα. Τσιμουδιά! Αν ήξεραν, δεν θα τις ακουμπούσαν. Αλλά όταν τις έφαγαν, -λυσσαλέα σχεδόν- και κατόπιν το έμαθαν, ήταν αργά. Τις είχαν ήδη αγαπήσει και πλέον δεν τους ένοιαζε. Ας είχαν μέσα και στόκο για πλακάκια.