23 Δεκεμβρίου 2013

Πράσινη Σαλάτα με Καπνιστό Σολομό






Καλημέρα και καλή εβδομάδα. Τρέχω και δεν φτάνω. Κοιτάζω στη γωνία να δω αν έρχομαι και δεν βλέπω τίποτα. Καλό είναι τώρα αυτό? Κι αν δεν απάντησα σε πολλά από τα σχόλια που μου αφήσατε στην προηγούμενη ανάρτηση, ζητώ συγγνώμη, μα ειλικρινά, δεν προλάβαινα. Δεν είναι οι προετοιμασίες των γιορτών. Είναι μια παράξενη κούραση και πολλές δουλειές που έχουν συσσωρευτεί και φαίνεται να μην τις προλαβαίνω. Κρατάω περισσότερα καρπούζια απ΄ ότι μπορώ και αυτά αρχίζουν και πέφτουν ... μάλλον!  



Τελευταίες συνταγές τις χρονιάς. Κράτησα για φινάλε μια ιδιαίτερη πράσινη σαλάτα με καπνιστό σολομό, μιας και το είδος ψαριού αυτό αρέσει σε πολλούς και δίνει την αίσθηση της πολυτέλειας. Είναι απλή μα τόσο ευπαρουσίαστη και νόστιμη. Προτιμήστε την για το τραπέζι ή τον μπουφέ που θα έχετε. Νομίζω θα αρέσει σε πολλούς.  Χωρίς πολλά λόγια, μα με πολύ κέφι προχωράμε προς την καρδιά των εορτών. Βουρ!  

Κι επειδή οι γιορτές κρατούν μόνο λίγες μέρες, μην αφήσετε αυτή τη σαλάτα στα αζήτητα. Απολαύστε την όλο τον υπόλοιπο χρόνο σαν πλήρες γεύμα με ένα ποτήρι λευκό κρασί όταν θελήσετε να προσφέρετε ένα γεύμα ανταμοιβής στον εαυτό σας!! 


Φιλιά προς το παρόν!



ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΣΟΛΟΜΟ

Υλικά: 

     1)   1 μεγάλη γαλλική σαλάτα
     2)   1 μοβ κατσαρή σαλάτα
     3)   1 ώριμο μεγάλο αβοκάντο
     4)   Λίγο χυμό λεμονιού
     5)   2-3 κουταλιές της σούπας βρασμένο καλαμπόκι από κονσέρβα
     6)   2 κουταλιές της σούπας κολοκυθόσπορο
     7)   200 γραμμάρια καπνιστό σολομό 

Υλικά για το dressing

     1)   50 γραμμάρια ελαιόλαδο
     2)   30 γραμμάρια ξίδι
     3)   1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα πολύ καλής ποιότητας
     4)   Αλάτι κατά βούληση
     5)   1 μικρό κουταλάκι του γλυκού μέλι 



Διαδικασία: 

          Αρχικά φτιάχνουμε το dressing της σαλάτας, ανακατεύοντας όλα τα υλικά σε ένα βαζάκι που κλείνει με καπάκι. Ανακινούμε το κλειστό βάζο καλά μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά. Το αφήνουμε στην άκρη. 

          Καθαρίζουμε το αβοκάντο και το περνάμε από το χυμό του λεμονιού ώστε να μην μαυρίζει.

          Σε ένα μεγάλο μπολ κόβουμε με τα χέρια μας τα σαλατικά. Δεν χρησιμοποιούμε μαχαίρι για το κόψιμο της σαλάτας. Τα περιχύνουμε με λίγο από το dressing και τα τοποθετούμε στο σκεύος που θέλουμε να σερβίρουμε τη σαλάτα. Προσθέτουμε το αβοκάντο σε κομμάτια, το καλαμπόκι στραγγισμένο από τα υγρά της κονσέρβας του και πασπαλίζουμε με κολοκυθόσπορο. Γαρνίρουμε με τις φέτες του σολομού φτιαγμένες σαν λουλουδάκια. Απολαμβάνουμε αμέσως.


          Καλή επιτυχία!!

*Ενδεχομένως να μην χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε όλο το dressing. Όσο περισσέψει το κρατάτε σε βαζάκι στο ψυγείο για να το χρησιμοποιήσετε στην επόμενη πράσινη σαλάτα σας.




28 σχόλια:

  1. Μια σαλάτα με τα όλα της και βασικά τον καπνιστό σολωμό που τόσο μού αρέσει η...πολυτέλεια του.:)
    Χορταστική και όμορφη σίγουρα θα βρει το χώρο της στο τραπέζι, σε μπουφέ και στο στομάχι μας!
    Σερβίρομαι, Χρυσαυγή μου, από την όμορφη και χρωματιστή σαλάτα σου, μα με το πιρούνι μου θα αφήνω στην άκρη το καλαμπόκι...

    Σε φιλώ, ευχόμενη καλή δύναμη για την εορταστική εβδομάδα που ακολουθεί!
    Z.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να και κάτι που δεν ήξερα Ζαμπία μου για εσένα και το καλαμπόκι.
      Μια καλή ευκαιρία να το μάθω.
      Αυτό που ήξερα όμως είναι πως σου αρέσει πάρα πολύ ο καπνιστός σολομός.
      Νυστική πάντως δεν μένεις.

      Σε ευχαριστώ πολύ για τις ευχές σου!
      Μην απομακρινθείς, δεν τελειώνουμε έτσι με σαλάτα τη χρονιά!!!
      Τι νόμισες?

      Διαγραφή
  2. Σαλάτα - πλήρες γεύμα!!!!
    Μ' αρέσει πάρα πολύ!!!
    Οι φωτογραφίες σου πολύ καθαρές και ωραίο συνδυασμό χρωμάτων!!!
    Μα τι αναπαυτικά που "κάθεται" ο σολωμός!!!
    Τι όμορφη που την έφτιαξες!!!
    Καλημέρα!!
    Φιλιά!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι από τις σαλάτες που είναι και καλά σαλάτες, αλλά στην ουσία είναι τα πάντα σε ένα πιάτο.
      Πλήρες γεύμα. Το σολομό τον έφτιαξα σε μικρά τριανταφυλλάκια και τον εναπόθεσα σε διάφορα σημεία. Ετσι μπορούν όλοι να πάρουν από ένα τριανταφυλλάκι στο πιάτο τους.

      Χαίρομαι που σου άρεσε!!
      Φιλιά πολλά!!!!

      Διαγραφή
  3. Το φινάλε σου μου αρέσει πάρα πολύ Χρυσαυγή μου. Πολύ νόστιμη φαίνεται η σαλάτα σου.
    Καλές γιορτές να έχεις και ό,τι επιθυμείς για σένα και την οικογένειά σου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μάγδα μου γειά σου !
      Αν και μίλησα για φινάλε, μάλλον λάθος το διατύπωσα. Δεν τελειώνω με σαλάτα.
      Ακολουθεί μια ωραία βασιλόπιτα και ίσως και κάτι ακόμα. Θα δω αν προλαβαίνω....
      Πάντως οι ευχές σου είναι πάντα ευπρόσδεκτες και στις ανταποδίδω!!

      Σε φιλώ !!!!!
      Κι ευχαριστώ!

      Διαγραφή
  4. Δροσερή και ελαφριά, είναι πολύ ωραία η σαλάτα σου! Καλές γιορτές!Αναμένουμε την βασιλόπιτα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Γειά σου Μαγείρισσά μου! Να είσαι καλά! Χρόνια πολλά ! Καλές γιορτές και σε σένα!
      Την Πέμπτη θα την έχεις την αγαπημένη μου βασιλόπιτα!!!
      Σε φιλώ!

      Διαγραφή
  5. Καταλαβαίνω απόλυτα αυτό που λες για την κούραση και για τα πολλά καρπούζια που προσπαθείς να βολέψεις. Μια από τα ίδια ειλικρινά…
    Η σαλάτα ωραιότατη, με φίνα υλικά και το αγαπημένο μου ντρέσινγκ!
    Μου αρέσει που έβαλες και κολοκυθόσπορο!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλησπέρα Ερμιόνη μου!
      Νομίζω ότι αυτό το ντρέσινγκ σε όποια πρασιναδα και αν το βάλεις ταιριάζει τέλεια.
      Ο κολοκυθόσπορος είναι πολύ νόστιμος. Συμφωνώ !
      Σε φιλώ πολύ!!!

      Διαγραφή
  6. Αγαπώ τον καπνιστό σολωμό και σε τέτοιες πράσινες σαλάτες νομίζω πως δίνει τον καλύτερό του εαυτό!
    Εύκολη μα και ιδιαίτερη η σαλάτα, ιδανική για στιγμές πολυτέλειας -φυσικά όχι μόνο για τις γιορτές.
    Εύχομαι να προλάβεις να ξεκουραστείς λίγο αυτές τις μέρες, καλά να περάσεις, κεφάτα και νόστιμα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Νομίζω οτι θα προλάβω να ξεκουραστώ. Το εύχομαι και το πιστεύω.
      Και θα φάω πολύ. Αυτό έχω στο πρόγραμμα. χαχα
      Δεν μπορώ παρά να συμφωνήσω απόλυτα με όσα αναφέρεις για τον καπνιστό σολομό.
      Όπου τον συναντήσω θα τον προτιμήσω. Αλλά στις σαλάτες είναι το κάτι άλλο.

      Σου εύχομαι να έχεις χαρούμενες και ξένοιαστες Χριστουγεννιάτικες γιορτές !!
      Κι ελπίζω να πας στο όμορφο νησί σου!!
      Φιλιά πολλά!!!!!!!!!!

      Διαγραφή
  7. Υπέροχη σαλάτα!!!!!Για εκλεπτυσμένα γούστα.Πολύ μα πολύ ευπαρουσίαστη,δροσερή και φινετσάτη!!Ακριβώς αυτό που θα περίμενε να δει κάποιος,κτυπώντας την πόρτα σου!Ξεπρόβαλεπαραβλέποντας την κούραση,το αδικαιολόγητο ίσως βάρος σου,την μάλλον ΄΄ατίθαση΄΄ και ΄΄ανάρμοστη΄΄κακοθυμία που σε γυροφέρνει...Θα περάσει.Πιθανόν να οφείλεται στη μελαγχολική διάθεση των εορτών που πολλούς ταλαιπωρεί.Εγώ σε ακολουθώ Χρυσαυγή μου με όποια διάθεση και αν έχεις!!!Βουτάω για τον δρόμο έναν σολομό-μαργαρίτα,λίγη πρασινάδα,το καλαμπόκι της Ζαμπίας και ότι άλλο εσείς δεν θέλετε και με λίγο κρασάκι ,θα ευθυμήσουμε.Δεν χρειάζεται τίποτε άλλο.....
    Χρυσαυγή μου, σου στέλνω μια γλυκιά καληνύχτα με πολλά πολλά φιλιά και το μπουκέτο των ρολαρισμένων σολομών ας κοσμήσει το γιορτινό μας τραπέζι.Ας υποδεχτεί την όρεξή μας και ας καλοκαρδίσει την πείνα, που μοιραία δημιουργείται από την γευστική όαση- και όχι οφθαλμαπάτη- που μας σέρβιρες με τόση αγάπη!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ε, όχι και να φας από τα απομεινάρια μας... λίγο από το καλαμπόκι της Ζαμπίας και λίγο από το τριανταφυλλάκι του σολομού..... Βούτα για τον μακρύ δρόμο σου την πιατέλα με τη σαλάτα. Πάρε και τα κριτσίνια τριγύρω να σε κρατήσουν, βάλε και κάτω απ΄τη μασχάλη ένα μπουκάλι κρασί και έχει ο Θεός για μας. Θα φτιάξουμε άλλη σαλάτα. Γιατί τις φίλες μας δεν τις αφήνουμε με κόκκους καλαμποκιού και μαρουλόφυλλα. Ε, όχι! Ούτε που να το σκεφτώ κάτι τέτοιο.

      Να περάσεις πολύ όμορφα και όσο το δυνατόν ξεκούραστα εκεί !!!
      Θα σε σκέφτομαι!!!!
      Σε φιλώ πολύ πολύ !!!!!!!

      Διαγραφή
  8. Στην ίδια γωνία πρέπει να κοιτάμε, γιατί κι εγώ δεν βλέπω τίποτα..... Πού θα πάει, θα ξεκουραστούμε κι εμείς.....! Μέχρι τότε, να παίρνουμε δυνάμεις από τέτοια πιάτα! Εγώ, να σου πω την αλήθεια, αν μου τη σερβίριζες σε τραπέζι, μπορεί να μην έτρωγα και τίποτα άλλο! Φιλάκια πολλά, καλές γιορτές με ηρεμία και καλή παρέα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Επειδή με περιμένει τρελή κρεατοφαγία τις επόμενες μέρες, τη σαλάτα σίγουρα θα τη χρειαστώ για αποτοξίνωση! ;-)
    Εύχομαι καλά Χριστούγεννα, Χρυσαυγή μου! Να περάσεις υπέροχα, κοντά σε αγαπημένα πρόσωπα! Να απολαύσεις όμορφες στιγμές και να δημιουργήσεις ξεχωριστές αναμνήσεις!
    Πολλά πολλά γιορτινά φιλιά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. χρόνια πολλά πολύχρωμα ονειρικά να είσαι καλά ένα άτομο δημιουργικό με αγάπη για όλους...
    σε περιμένω να έρθεις απο το blog Μου να μου λες τις απόψεις σου για όσα βάζω ...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Χρυσαυγή μου καταγράφω την γιορτινή σαλάτα σου και σου εύχομαι Καλά Χριστούγεννα και να περάσεις πολύ όμορφα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Τέτοιου είδους σαλάτες είναι τρελή αδυναμία.Λατρεύω τον σολομό και μάλλον θα την δοκιμάσουμε σήμερα κιόλας Χρυσαυγή μου...Ηρθα λοιπόν να σου δώσω τις ευχές μου. Ελπίζω να περάσεις όμορφα τις γιορτές κι αυτά τα Χριστούγεννα να είναι τα "ξεχωριστά" σου! Χρόνια πολλά κορίτσι μου σε εσένα και στα στολίδια σου!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Πόσο σε καταλαβαίνω Χρυσαυγή, κι εγώ εδω και καιρό έχω χάσει την μπάλα και δεν ξέρω πως να την βρώ!
    Η σαλάτα σου μου αρέσει πολύ, είναι νόστιμη, εμφανίσιμη και γιορτινή.
    Σου εύχομαι καλές γιορτές με την οικογένειά σου, με υγεία, αγάπη και ευτυχία!
    Φιλιά πολλά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Χρόνια πολλά κ ευλογημένα!
    Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Η σαλάτα σου έχει όλα τα υλικά που αγαπώ, κι έτσι ο νους μου τη φωτογράφησε! Χρόνια πολλά Χρυσαυγή μου, πάντα όμορφα κι ωραία!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Χρόνια πολλά Χρυσαυγή μου, με υγεία και χαρά! Έχω αγωνία!!! Τι έγινε με τον Άι Βασίλη; Τον είδε η κορούλα σου; Κι αν ναι, ποιος μου πήρε τον "ρόλο" εεε;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Καλή μου Χρυσαυγή έστω και καθυστερημένα ...λάτρεψα τη σαλάτα σου ...είναι πεντανόστιμη!!
    Καλά Χριστούγεννα με υγεία,αγάπη και χαρά!! Να περάσετε πανέμορφα τις μέρες αυτές!!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Καλά Χριστούγεννα!
    Την ειρήνη και την ευημερία της οικογένειάς σας!
    Ας ημέρες σας να συναντήθηκε με χαμόγελα, αγάπη και κατανόηση! Χαιρετισμούς!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Αυτή η σαλάτα είναι φτιαγμένη με πολύ αγαπημένα μου υλικά. Ο καπνιστός σολομός ταιριάζει εκπληκτικά με τη γλυκιά σος μελιού και τη μουστάρδα! Μπράβο Χρυσαυγή!
    Χρόνια Πολλά σου εύχομαι μέσα από τη καρδιά μου για όμορφες γιορτές!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Χρόνια Πολλά Χρυσαυγή μου, υγεία και χαρά σε σένα και τους αγαπημένους σου! Πολύ λαχταριστή η σαλάτα σου, με άκρως αγαπημένα υλικά! Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Φανατική με τις σαλάτες, δεν θα την προσπερνούσα με τίποτα!
    Καλές γιορτές!

    ΑπάντησηΔιαγραφή