Ρολά με σοκολάτα

 

Μαζί με το βασιλικό ποτίζεται και η γλάστρα. Έφτιαξα ρολά με σοκολάτα για την Κλειώ για να ΄χει να παίρνει στο σχολείο και τα έφαγα σχεδόν όλα. Εντάξει λοιπόν, θα αναγκαστώ να ξαναφτιάξω!! "Για την Κλειώ ρε γαμώτο", σκέφτηκα σαν Πατουλίδου της κουζίνας.

Κοτόπουλο piccata με λιγκουίνι

 

Σημείωση προς τον εαυτό μου: τώρα που υπάρχουν ακόμα λεμόνια πρέπει να φτιάξουμε λεμονάδα για το καλοκαίρι, lemon curd και λεμονάτα φαγητά. Άντε γιατί το καλοκαίρι θα μας λείψουν τα φρέσκα, ζουμερά, ελληνικά λεμόνια και θα βρίσκουμε στα μανάβικα μόνο εκείνα τα κερωμένα εισαγόμενα που τα βλέπω και μου γυρίζουν τα μάτια.

Τούρτα λεμόνι φράουλα

 

Γυρίσατεεεεε (με φωνή Τζένης Κάρέζη), από τις πασχαλινές διακοπές? Διακοπές για όλους φύγαμε δεν φύγαμε απ΄ τα σπίτια μας, διακοπές κι από το μπλόγκ επίσης. Αυτό δεν σημαίνει πως δεν μαγείρεψα ή δεν φωτογράφησα. Αυτό σημαίνει ότι απλά δεν ανέβασα.

Ταχινόπιτες

 

Με τί μοιάζουν οι ταχινόπιτες? Οι γνώμες διίστανται στο σπίτι μας. Εγώ λέω ότι μου θυμίζουν μαλακό και γλυκό ψωμάκι μπριος γεμιστό με χαλβά. Η Κλειώ λέει ότι μοιάζουν με ρολά κανέλας με ταχίνι. Όποια γνώμη και να πάρεις είναι ακριβώς έτσι. Σε αυτό που συμφωνούμε και οι δυο χωρίς δεύτερη σκέψη, χωρίς καμία διαπραγμάτευση είναι στο ότι οι ταχινόπιτες είναι κα-τα-πλη-κτι-κές!!!

Μακαρονάδα με σάλτσα ψητής πιπεριάς

 

Εδώ σήμερα μια από τις πολύ γρήγορες κι εύκολες μακαρονάδες που έχω στο μπλόγκ. Είχα καιρό να ενθουσιαστώ με μια μακαρονάδα τόσο πολύ και γενικά είχα καιρό να φτιάξω κάτι διαφορετικό πλην των μακαρονιών με κιμά και αυτών με την κόκκινη σάλτσα.

Κρέμα καραμελέ

 

Η κρέμα καραμελέ των ονείρων μου! Πάντα πέθαινα γι΄αυτό το γλυκό. Από τότε που ήμουν παιδί ήταν ένα από τα αγαπημένα μου μαζί με την τούρτα σεράνο της μαμάς.

Σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου (BBQ sauce)

 

Αφού περάσαμε τον ερωτικό Βαλεντίνο και φάγαμε τις σοκολάτες μας, οδεύουμε δυναμικά προς την αχόρταγη Τσικνοπέμπτη όπου θα τα δώσουμε όλα.

Πίτσα στο τηγάνι

 

Ξέρεις ποια είναι η προστακτική του «τρελαίνομαι»? Λοιπόν, άκου θα σου πω. Όταν η Κλειώ ήταν μικρούλα ήρθε μια μέρα εκεί που καθόμουν στο σαλόνι, με μια κατασκευή που είχε φτιάξει από τουβλάκια, μου τη δείχνει και μου λέει επιτακτικά «ΤΡΕΛΑΣΟΥ»! Με λίγα λόγια με πρόσταξε να τρελαθώ κι εγώ όχι μόνο τρελάθηκα, αλλά έλιωσα στα γέλια!! Αυτό θα σου πω και σήμερα λοιπόν. Τρελάσου με την πίτσα μου! Διάβασε τη συνταγή, δες τις φωτογραφίες βήμα βήμα που θα σε βοηθήσουν πολύ και φτιάξ΄την να χαρείς ό,τι αγαπάς!

Μαλακά μπισκότα με ταχίνι και σοκολάτα, χωρίς βούτυρο

 

Ακούς ταχίνι, ακούς «χωρίς βούτυρο» και λες εδώ είμαστε, θα φάμε υγιεινά μπισκότα. Τότε «γκντούπ» πέφτει μες στο μίγμα ένα κιλό ζάχαρη κι ένα βουνό σοκολάτα. Όχι αγάπη μου. Εδώ δεν τρώμε υγιεινά. Εδώ τρώμε απλά τέλεια! Επίσης οι θερμίδες είναι ανυπολόγιστες. Δες τα υλικά και αν δεν έφυγες, τότε ανήκεις εδώ σ΄ αυτό το μπλογκ. Είσαι για ΄μένα κι εγώ για σένα.

Μικρά ψωμάκια μπριός

 

Με αυτή τη συνταγή για ψωμάκια μπριός εγώ κλείνω σαν άνθρωπος. Δεν χρειάζεται να ψάξω για καμία άλλη, δεν χρειάζεται να κάνω καμία αλλαγή στην παρούσα. Να πω αρχικά πως ζύμη είναι υγρή. Πρέπει λοιπόν να είσαι προετοιμασμένη ότι θα κολλάει κατά το ζύμωμα και το πλάσιμο, αλλά αυτό είναι και το ζητούμενο. Αν της βάλεις παραπάνω αλεύρι για να μην κολλάει, χάνεις αυτόματα όλη την τρυφερότητα του μπριός.

Κέικ λεμονιού με γλάσο

 

Χθες έφτιαξα ένα φωτεινό και κίτρινο σαν τον ήλιο γλυκό, μέσα στη μουντή, βροχερή μέρα. Οι λάτρεις των λεμονογλυκών να σηκώσουν χέρι. Εγώ δεν υπάγομαι σ΄ αυτή την κατηγορία, αλλά το χέρι στο συγκεκριμένο κέικ θα το σηκώσω με ορμή.

Μπισκότα σοκολάτας γεμισμένα με γκανάς

 

Ψάχνοντας για μπισκότα χριστουγεννιάτικα θυμήθηκα μια συνταγή που ήθελα χρόνια να φτιάξω για το μπλογκ. Αυτά τα υπέρ σοκολατένια μπισκότα σαν μπράουνι με γέμιση από γκανάς. Προφανώς και είναι για εθισμένους στη σοκολάτα ανθρώπους, όπως εγώ. Θα έλεγε κανείς οτι μοιάζουν με ηφαίστεια που ο κρατήρας τους έχει λάβα, ή με λιμνούλες σοκολάτας ή με τις λακκούβες που υπάρχουν στους ελληνικούς δρόμους γεμάτες με λασπόνερα. Αλλά όχι! Είναι μπισκότα σοκολάτας κυρίες και κύριοι! 

Σοκολατένια γκρανόλα με φουντούκια

 

Θα φτιάξεις σοκολατένια γκρανόλα βαθμού δυσκολίας κάτω του μηδενός και θα με θυμηθείς! Έχει ελάχιστα υλικά και θα σου πάρει λιγότερο από 10 λεπτά μέχρι να την βάλεις στο φούρνο να ψηθεί. Καμία προετοιμασία, καμία περιπλοκότητα. Σε 20 λεπτά είναι έτοιμη προς κατανάλωση.

Κοκκινιστό μοσχάρι με φασολάκια

 

Φαγητό που έχω σε αναμονή εδώ και μήνες γιατί με έπιασε το καλοκαίρι, η τεμπελιά και τα άφησα όλα στη μέση. Μπορεί εγώ να το έχω φτιάξει και φωτογραφήσει καλοκαίρι με φρέσκα φασολάκια αλλά μάντεψε… υπάρχουν και τα κατεψυγμένα, γιατί μη μου πεις ότι δεν τρως αρακά, φασολάκια και μπάμιες όλο το χρόνο?

Κουλουράκια πορτοκαλιού

 

Κουλουράκια πορτοκαλιού και μην περιμένεις ν΄ ανακαλύψεις τον τροχό. Δώσε όμως λίγη προσοχή, γιατί σου έχω συνταγή πολλαπλών χρήσεων. Αρχικά φαίνεται μια συνηθισμένη συνταγή για κουλουράκια πορτοκαλιού. Στην πραγματικότητα όμως, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αρωματικό χώρου, ντουλάπας και παπουτσοθήκης, ως έξυπνη σίτα, ως αντικουνουπικό, αντιφλεγμονώδες και αντιτετανικό. Αρκεί μόνο την ώρα που τα ψήνεις να κλείσεις τα παράθυρα, να σφραγίσεις τις χαραμάδες και ν' αφήσεις ορθανοιχτες τις ντουλάπες να "αρωματιστούν" τα ρούχα.