1 Δεκεμβρίου 2022

Κοχύλια γεμιστά με τυριά και σπανάκι

 


Μπορεί να μην έχω στολίσει ακόμα το σπίτι γιατί δεν πρόλαβα αλλά το μυαλό μου είναι ήδη στη βασιλόπιτα! Με λίγα λόγια το φαγητό πάντα προηγείται των υπολοίπων δραστηριοτήτων. Ή αλλιώς με το φαγητό καθορίζονται στο μυαλό μου οι εποχές, οι γιορτές και τα σημαντικά γεγονότα.

23 Νοεμβρίου 2022

Κινόα με μήλο, σταφίδες και αμύγδαλα για πρωινό

 


Κάποτε, σχετικά πρόσφατα, για κάποια χρόνια, εργαζόμουν σε διαιτολογικό γραφείο. Το ήξερες αυτό για μένα? Δούλευα εκεί λοιπόν έχοντας μάθει τα πάντα, σε σημείο που σου φτιάχνω δίαιτα στο πι και φι (μη μου ζητήσεις), ξέρω συνταγές, θερμίδες, συνδυασμούς τροφών και όλα τα σχετικά. 

15 Νοεμβρίου 2022

Τούρτα κάστανο με σοκολάτα

 



Η τούρτα των 16ων γενεθλίων της Νεφέλης μου ήταν μια συνταγή τούρτας που δεν φανταζόμουν ποτέ ότι μπορώ να έχω στην κατοχή μου και πόσο μάλλον να την μοιραστώ εδώ στο μπλόγκ με όλους όσους με διαβάζουν. Είναι μια τούρτα επαγγελματική που μόνο σε καλά ζαχαροπλαστεία μπορείς να απολαύσεις κι αυτό το λέω μετά λόγου γνώσης. Έχω φάει τόσα πράγματα στη ζωή μου κι όταν λέω κάτι τέτοιο, δεν μπορεί κανείς παρά να το πάρει στα σοβαρά!

6 Νοεμβρίου 2022

Μοσχαράκι με δυόσμο και πατάτες στην κατσαρόλα

 


Το φαγητό της Κυριακής θα μπορούσε να είναι χίλια πράγματα μαζί αλλά παραδοσιακά το μυαλό σου πάει στο μοσχάρι. Κάτι με μοσχάρι δηλαδή και δίπλα ίσως μακαρόνια, ίσως πιλάφι ή πατάτες. Όλα ευπρόσδεκτα κι εξίσου νόστιμα.

2 Νοεμβρίου 2022

Φθινοπωρινή caprese με λωτό

 


Η caprese είναι μια από τις διασημότερες ιταλικές σαλάτες που μάλιστα έχει και τα χρώματα της ιταλικής σημαίας, το πράσινο, το κόκκινο και το λευκό. Αν τ΄όνομά της δεν σου λέει κάτι, θα σου πω μετά βεβαιότητας ότι την έχεις επιλέξει κι απολαύσει σε κάποιο εστιατόριο καθώς είναι η γνωστή σε όλους ντομάτα – μοτσαρέλα – βασιλικός! Ωδή στην απλότητα και τη φινέτσα.

25 Οκτωβρίου 2022

Ραβιόλια αλά παεζάνα

 


Δεν θυμάται τι έφαγε χθες, λέει ο άλλος κι εγώ λέω πως αν υπάρχει ΕΝΑ ΜΟΝΟ πράγμα που θυμάμαι στη ζωή μου είναι ακριβώς αυτό! Θυμάμαι όχι μόνο τι έφαγα χθες αλλά και προχθές κι αντίπροχθες κι εκείνη την Τετάρτη μεσημέρι που γύρισα από το σχολείο στην δευτέρα Γυμνασίου, τι έφαγα στην πενθήμερη που πήγαμε στη Ρόδο, πότε δοκίμασα για πρώτη φορά τορτελίνια ή τι γεύση είχε το κρουασάν που αγόρασα από εκείνο το φούρνο στο Παρίσι προ αμνημονεύτων ετών. Αυτά και άλλα πολλά, μαζί με την κάθε τους λεπτομέρεια.

19 Οκτωβρίου 2022

Κοτόπουλο ταϊλανδέζικο με μελιτζάνες, μανιτάρια και πιπεριές

 



Ελλάδα δεν είναι μόνον η Αθήνα! Ευτυχώς υπάρχει στη ζωή μας το ίντερνετ κι έτσι η Ελλάδα έχει πρόσβαση στην Αθήνα. Διαφορετικά εμείς εδώ στην επαρχία θα μαγειρεύαμε μόνο χόρτα γιαχνί και ψάρια. Γιατί η επαρχία βλέπεις, δεν έχει πρόσβαση σε υλικά έθνικ, τροπικά φρούτα και τρόφιμα ιδιαίτερα. Στην Αθήνα βρίσκει κανείς τα πάντα. Στην επαρχία θα μου πεις, βρίσκεις καθαρό αέρα, ηρεμία και ανθρώπινο τρόπο ζωής. Ναι, αλλά μ΄ αυτά δεν φτιάχνεις ταϊλανδέζικο θα σου πω εγώ, κι αυτό ακριβώς θα φάμε σήμερα εμείς εδώ οι επαρχιώτες!

11 Οκτωβρίου 2022

Μήλα ψητά, γεμιστά με καρπούς κι αποξηραμένα φρούτα

 


Λοιπόν (αρχίζοντας αποφασιστικά αυτό που έχω να πω), η συνταγή αυτή χαρακτηρίζεται ως επιδόρπιο, πρωινό, σνακ και αρωματικό χώρου. Για όποιον λόγο κι αν τη φτιάξεις, θα αποζημιωθείς στο έπακρον. Στο κάτω κάτω, φτιάξ΄την γιατί δημιουργεί εντύπωση έτσι όπως θα παρουσιάσεις τα πουγκιά σε ένα τραπέζι!

5 Οκτωβρίου 2022

Γεμιστά, μαλακά μπισκότα με γεύση carrot cake

 


Αυτά που βλέπεις δεν είναι μπισκότα. Είναι κέικ. Διότι άλλα λεν΄τα μάτια σου κι άλλα θα πει η γλώσσα σου όταν τα γευτείς. Προτού βιαστείς να πεις πως τρελάθηκα θα εξηγηθώ.

29 Σεπτεμβρίου 2022

Σαλάτα με μανούρι, ντοματίνια και πέστο βασιλικού

 


Παλαιότερα, κατά τα παιδικά μου χρόνια δηλαδή, θυμάμαι τις σαλάτες να είναι τα συνοδευτικά των γευμάτων μας, είτε στο σπίτι είτε στα εστιατόρια. Τα δικά μου παιδιά πάλι, θα τα θυμούνται κάπως αλλιώς τα πράγματα, μιας και είναι πάμπολλες οι φορές που έχουν φάει σαλάτα για κυρίως γεύμα και μάλιστα είναι κάτι που αποζητούν. Αλλά σε αυτή την περίπτωση μιλάμε για πλούσια και πλήρη γεύματα με απείρου κάλλους υλικά μέσα τους!

25 Σεπτεμβρίου 2022

Σοκολατένιο κέικ με πατζάρι και γλάσο μασκαρπόνε

 


Ζουμερό! Είναι η μόνη λέξη που μπορώ να σκεφτώ γι΄αυτό που βλέπεις. Επίσης πολύ σοκολατένιο, λασπώδες και πεντανόστιμο. Είναι η μόνη περίπτωση που η λέξη «λάσπη» δεν έχει αρνητική σημασία, όταν μιλάμε για κέικ. Είναι ένα τόσο νόστιμο που πραγματικά αξίζει να το φτιάξει κανείς για τούρτα διότι εδώ που τα λέμε, θα μπορούσε να ήταν!

15 Σεπτεμβρίου 2022

Μοσχαρίσιος σιδηρόδρομος σιγοψημένος στο φούρνο με κρεμμύδια, καρότα και μήλα




Επέλεξα έναν κάπως πιο περιγραφικό τίτλο γι΄αυτή τη συνταγή και τελικά ο τίτλος μοιάζει με σιδηρόδρομο. Αν θέλουμε να κυριολεκτούμε βέβαια, γι΄ αυτό ακριβώς πρόκειται. Συνταγή με μοσχαρίσιο σιδηρόδρομο και τίτλο μακρύ σαν σιδηρόδρομο. Ω Θεοί… πάλι τα ΄μπλεξα.

10 Σεπτεμβρίου 2022

Τάρτα με μανιτάρια και λευκά τυριά

 


Τί είναι οι τάρτες? Ανοιχτές πίτες. Δηλαδή λιγότερο στουμπωτικές, πιο ανάλαφρες και ντελικάτες.

31 Αυγούστου 2022

Λουκουμάδες λαχανικών

 


Νέα που σοκάρουν! Ανάμεσα στο καλοκαίρι και το φθινόπωρο παρεμβάλλεται μιαν άλλη εποχή… ένα υβρίδιο που ονομάζεται αποκαλόκαιρο. Γιατί ο μήνας Σεπτέμβριος ημερολογιακά μπορεί ν΄ ανήκει στο φθινόπωρο αλλά κλιματικά έχει μια κάποια προσκόλληση στο καλοκαίρι.

14 Αυγούστου 2022

Γλυκό ψυγείου με μπισκότα και σοκολάτα

 


Όσο ιδιαίτερα γλυκά και να φτιάξω, πάντα θα γυρνάω σε κάτι τέτοια παλιομοδίτικα κι απλά, να βρίσκω απάγκιο, καθώς μπορώ να πω πως είναι το ψυχικό (γευστικό) μου αποκούμπι.

πήγαινε στην κορυφή! 01 09 10