Κραμπλ με μήλα

Είχα πει τις προάλλες ότι τα υλικά των συνταγών μου πολλές φορές έρχονται από μόνα τους σε μένα. Πέφτουν πάνω μου κατά περίεργο τρόπο κι αυτό είναι γεγονός.  

Γύρω στα μέσα Οκτωβρίου, ένα μεσημέρι που πήγα στο σχολείο να παραλάβω τη Μεγάλη έρχεται η Γιώτα δίπλα μου, φουριόζα και χαμογελαστή! «Άκου να δεις, είναι η εποχή του μήλου και μη νομίζεις ότι θα μας ξεπετάξεις με 4-5 τριανταφυλλάκια μονάχα. Τώρα που βγήκαν τα φρέσκα μήλα θέλουμε να φτιάξουμε κάτι περισσότερο. Αύριο θα σου φέρω μήλα, από τα δικά μας για να φτιάξεις κάτι ωραίο»!!  

 

Οκ, πέθανα στα γέλια και μιας που το αναφέρω, να πω ότι όποιος θέλει να φτιάξω κάτι με υλικά της προτίμησής του,  δηλώνω ότι δέχομαι σαλάμια, μορταδέλες, κοτόπουλα, χοιρινά, κεφάλια τυρί, γάλα, αυγά, φρούτα και λαχανικά για να εκτελέσω κατά παραγγελία τη συνταγή που επιθυμεί! ...Πληροφορίες inbox!!! (Εδώ ξεκαρδιζόμαστε στα γέλια...)

Την επόμενη μέρα τελικά, η Γιώτα ήρθε με μια τεράστια τσάντα γεμισμένη ως επάνω με μήλα. Πόσο πιο σαφές να μου το κάνει? Μήλα κρουστά, κατακόκκινα με τον μίσχο τους φρεσκοκομμένο από το δέντρο. 

Το κραμπλ με μήλα ήταν ήδη στα σκαριά κι εγώ το έφτιαξα με πολύ κέφι σκεπτόμενη πόσο όμορφο είναι να συναντάς ανθρώπους ανοιχτόκαρδους, κιμπάρηδες και χαμογελαστούς που έτσι απλά έχουν τη διάθεση να προσφέρουν κάτι, μόνο και μόνο γιατί  πιστεύουν ότι σου... ταιριάζει!

ΚΡΑΜΠΛ ΜΕ ΜΗΛΑ

Υλικά για τη ζύμη: 

     1)      250 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

     2)      225 γραμμάρια βούτυρο παγωμένο από το ψυγείο και κομμένο σε μικρά κυβάκια

     3)      120 γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική

Υλικά για τα μήλα: 

     1)      5 μεγάλα μήλα (βάρος περίπου 1.200 γραμμάρια)

     2)      2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη καστανή

     3)      1 χούφτα σταφίδα σουλτανίνα (όχι μαύρη)

     4)      ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα 

Επιπλέον υλικά: 

     1)      Ζάχαρη άχνη

     2)      Κανέλα

Μέθοδος: 

Φτιάχνουμε το κραμπλ:

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Προσθέτουμε το βούτυρο, κομμένο σε μικρά κυβάκια,  κατευθείαν από το ψυγείο.

Με τα χέρια μας δουλεύουμε το βούτυρο με το αλεύρι έτσι ώστε να δημιουργήσουμε ψίχουλα. 

Τρίβουμε δηλαδή τα υλικά μεταξύ τους. Δεν τα ζυμώνουμε. Αυτό θα πάρει περίπου στο δεκάλεπτο μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη ψιχουλιαστή μάζα.

Τότε μαζεύουμε όλα τα ψίχουλα της ζύμης σε μια μπάλα και την τοποθετούμε σκεπασμένη στο ψυγείο μέχρι να την χρειαστούμε.  

Φτιάχνουμε τα μήλα:

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα μήλα. 

Τα κόβουμε σε 8 κομμάτια το καθένα. 

Τα βάζουμε μέσα σε μια απλωτή κατσαρόλα με τις 2 κουταλιές καστανή ζάχαρη, τη σταφίδα, το ½ κουταλάκι κανέλα και 3 σφηνάκια νερό. 

Κλείνουμε το καπάκι και βράζουμε σε μέτρια φωτιά τα μήλα για περίπου 15-20 λεπτά, ή μέχρι να δούμε ότι όταν τα τσιμπάμε με το πιρούνι έχουν μαλακώσει! Κατά τη διάρκεια που τα βράζουμε τα ανακατεύουμε κατά διαστήματα απαλά με μια κουτάλα έτσι ώστε να βράσουν όλα τα κομμάτια ομοιόμορφα.

Μόλις είναι έτοιμα τα μήλα, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και τα αφήνουμε μέσα στο σιροπάκι τους να κρυώσουν. 

Τελευταίο στάδιο, το ψήσιμο στο φούρνο: 

Βουτυρώνουμε καλά ένα βαθύ πιρέξ ή ταψάκι διαμέτρου 20 εκατοστών. Τοποθετούμε μέσα τα μήλα, τις σταφίδες και περίπου 8-10 κουταλιές της σούπας από το σιρόπι που έχουν βράσει. 

 

Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και την τρίβουμε με τα χέρια μας σε μέτρια ψίχουλα πάνω από τα μήλα έτσι ώστε αυτά να καλυφθούν εντελώς. 

Ψήνουμε το γλυκό σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για περίπου 30-40 λεπτά ή μέχρι να δούμε οτι η επιφάνειά του έχει χρυσίσει και είναι όμορφα ψημένη. 

Μόλις είναι έτοιμο το βγάζουμε από το φούρνο, το αφήνουμε λίγη ώρα να πέσει ελάχιστα η θερμοκρασία του και το σερβίρουμε πασπαλίζοντάς το με ζάχαρη άχνη και κανέλα. Τρώγεται πολύ ευχάριστα και σε θερμοκρασία δωματίου! 

Καλή επιτυχία!!!!!!!!