Ρολάκια καπνιστής πέστροφας

Οι λιγοστές μέρες που μένουν μέχρι ν΄αλλάξει ο χρόνος με κάνουν να σκέφτομαι  και να επιθυμώ πιο κομψά εδέσματα που απολαμβάνουμε λίγες έως ελάχιστες φορές το χρόνο. Η καπνιστή πέστροφα ας πούμε και ο καπνιστός σολομός είναι για μένα συνδεδεμένα με το ρεβεγιόν της Πρωτοχρονιάς.  

Κάπως  έτσι θα κινηθώ αυτές τις τελευταίες 15 μέρες όσον αφορά τις αναρτήσεις στο μπλογκ. Εορταστικές συνταγές που έφτιαξα κάποια στιγμή μέσα στη χρονιά τις οποίες κράτησα για να τις παρουσιάσω τις μέρες των Χριστουγέννων πιστεύοντας ότι θα χαραμίζονταν αν τις έβαζα οποιαδήποτε άλλη στιγμή. 

Κι ενώ έχω πει ότι είμαι «παιδί» που δεν απολαμβάνει σχεδόν καθόλου τα Χριστούγεννα, αφού μπαίνω στο χορό, τελικά χορεύω. Χορεύω όμως γύρω από γεμιστές  γαλοπούλες, πατατοσαλάτες, καραμελωμένα χοιρινά και πιατέλες με καναπεδάκια γιατί ο καθένας στο είδος του. Θα μου χαρίσετε αυτό το χορό?

ΡΟΛΑΚΙΑ ΚΑΠΝΙΣΤΗΣ ΠΕΣΤΡΟΦΑΣ 

Υλικά: 

     1)      2 φιλέτα καπνιστής πέστροφας (1 συσκευασία δηλαδή)

     2)      200 γραμμάρια τυρί κρέμα

     3)      70 γραμμάρια μαγιονέζα

     4)      50 γραμμάρια γραβιέρα τριμμένη στο λεπτό μέρος του τρίφτη

     5)      1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμόνι

     6)      2 τρυφερά φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

     7)      1 πιπεριά φλωρίνης ψητή από βάζο ψιλοκομμένη

     8)      1 πιπερίτσα τσίλι ψιλοκομμένη

     9)      ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο σκόρδο σε σκόνη

     10)   1 κουταλιά της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο

     11)   1 συσκευασία μεγάλες τορτίγες 

Μέθοδος: 

Στο μούλτι βάζουμε μόνο τα 50 γραμμάρια από το τυρί κρέμα, τη μαγιονέζα, τη γραβιέρα και το χυμό του λεμονιού. Τα χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να γίνουν μια κρέμα. 

Σε ένα μπολ θρυμματίζουμε την πέστροφα σε μικρά κομματάκια με τα δάχτυλά μας. Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια, την πιπεριά φλωρίνης, την πιπερίτσα τσίλι, το σκόρδο, τον άνηθο και το περιεχόμενο του μούλτι. Τα ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα κουτάλι. Τοποθετούμε το μπολ σκεπασμένο στο ψυγείο για μια – δύο ώρες. 

Φτιάχνουμε τα ρολάκια ως εξής: 

Παίρνουμε μια μεγάλη τορτίγια. Απλώνουμε πάνω της ένα στρώμα τυρί κρέμα από αυτό που έχει περισσέψει. Πάνω από το τυρί κρέμα απλώνουμε το μίγμα της πέστροφας. Ρολάρουμε σφιχτά και μόλις έχουμε έτοιμο ένα ρολό σαν πούρο το κόβουμε σε μικρές ισομεγέθης ροδέλες με τη βοήθεια ενός κοφτερού μαχαιριού. 

Το ίδιο κάνουμε και για τις υπόλοιπες τορτίγες. Βγαίνουν περίπου 4 μεγάλες τορτίγες ανάλογα με το τι ποσότητα θα τις γεμίσουμε.

Βάζουμε τα ρολά σε ένα ωραίο πιάτο και σερβίρουμε!

Καλή επιτυχία!!!!!!