Τρουφάκια με μαύρο ρούμι, κράνμπερις και σοκολάτα

Σκεφτόμενη τι χρειάζεται κανείς μετά από ένα χορταστικό και πλούσιο γεύμα ή μαζί με τον απογευματινό καφέ – τον δεύτερο ή τρίτο της ημέρας – ή ακόμα και ως εύκολο κέρασμα για συναδέλφους στη δουλειά, αυτομάτως σκέφτομαι τα τρουφάκια. Τις  μικρές αυτές μπουκιές  πολλών χρήσεων και παραλλαγών που γεμίζουν το στόμα γλύκα και ικανοποιούν υπογλυκαιμία αυτομάτως. 

Σερβίρεται εύκολα και δεν λερώνει. Βασικό πλεονέκτημα, μη μου πεις? Ικανοποιεί την ανάγκη για γλυκό μετά από ένα λουκούλλειο γεύμα που στο στομάχι δεν χωράει τίποτα πέρα από ένα στραγάλι.  Είναι όμορφο, σφαιρικό δίνοντας έτσι την εντύπωση της πληρότητας, ευπαρουσίαστο και εύκολο να φτιαχτεί μέρες πριν.  Όλα αυτά τα πλεονεκτήματα για μένα συγκεντρώνονται στο τρουφάκι.  

Πάντοτε όταν σκέφτομαι τι θα ήθελα να προσφέρω ξεκινώ από αυτό και τις περισσότερες φορές καταλήγω σ΄αυτό!

ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ ΜΕ ΜΑΥΡΟ ΡΟΥΜΙ, ΚΡΑΝΜΠΕΡΙΣ ΚΑΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

Υλικά: 

     1)      225 γραμμάρια μπισκότα τύπου Πτι Μπερ σπασμένα σε κομμάτια

     2)      ½ κούπα κράνμπερις αποξηραμένα

     3)      1 κούπα καρύδι χοντροτριμμένο

     4)      ½ κούπα (100 γραμμάρια) σταγόνες κουβερτούρας

     5)      ½ κούπα (150 γραμμάρια) ζάχαρη

     6)      2 κουταλιές της σούπας βούτυρο λιωμένο

     7)      150 γραμμάρια γάλα φρέσκο

     8)      100 γραμμάρια λιωμένη κουβερτούρα

     9)      2 κουταλιές της σούπας κακάο σκόνη

     10)   1 σφηνάκι μαύρο ρούμι

     11)   200 γραμμάρια τρούφα για το τύλιγμα 

Μέθοδος: 

Λιώνουμε τα 100 γραμμάρια κουβερτούρας σε μπεν μαρί. Αφήνουμε για λίγο την κουβερτούρα στην άκρη. 

Σε ένα μεγάλο μπολ σπάμε τα μπισκότα σε κομμάτια και προσθέτουμε τα κράνμπερις, το καρύδι, τις σταγόνες κουβερτούρας, τη ζάχαρη, το βούτυρο λιωμένο, το γάλα, το κακάο, το ρούμι και την λιωμένη κουβερτούρα. Ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια μας ζυμώνοντας ώστε να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μίγμα. 

Σκεπάζουμε το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για όλο το βράδυ.

Όταν είναι να φτιάξουμε τα τρουφάκια παίρνουμε με το κουταλάκι του γλυκού κομματάκια ζύμης, τα πλάθουμε σε μπαλάκια με τα χέρια μας και τα ρολάρουμε στην τρούφα. 

Τοποθετούμε τα τρουφάκια σκεπασμένα σε μπολ στο ψυγείο για 4-5 μέρες ή τα διατηρούμε για πολύ περισσότερο καιρό στην κατάψυξη. Όταν είναι να τα καταναλώσουμε τα βγάζουμε λίγες ώρες πριν και τα αφήνουμε στην συντήρηση του ψυγείου. 

Καλή επιτυχία!!!!!!