20 Ιανουαρίου 2013

Αυγόπιτες





Οι αυγόπιτες της Κυριακής 

Πρωινό στο σπίτι μας δεν τρώμε. Κακή συνήθεια που έμαθα από το σπίτι των γονιών μου και την συνεχίζω και στο δικό μου.  Ένα γάλα με μέλι η μικρή και κατευθείαν στο σχολείο. Δικαιολογίες δεν υπάρχουν, τη στιγμή που είμαστε ενημερωμένοι και γνωρίζουμε όλες τις ευεργετικές ιδιότητες  που έχει στον οργανισμό ένα πλήρες πρωινό γεύμα. Παρόλα αυτά, πρώτα βγαίνει η ψυχή και μετά το χούι… 


Μονάχα τις Κυριακές μπορεί να φτιάξω κάτι για να συνοδεύσουμε τον καφέ. Κάτι για δεκατιανό γεύμα περισσότερο, και λιγότερο για πρωινό. Ένα κέικ, καμιά ομελέτα και μερικές φορές αυγόπιτες ή αυγόφετες. Τα δύο τελευταία είναι και τα ποιο σπάνια, επειδή χρειάζονται τηγάνισμα το οποίο αποφεύγω σαν το διάβολο το λιβάνι.
 
Αυτές τις Κυριακάτικες αυγόφετες θα σας δείξω λοιπόν σήμερα. Τις σπάνιες για μας, τις απλές για εσάς και τις πολύ νόστιμες για όλους μας. Καλή μέρα εύχομαι! 



ΑΥΓΟΠΙΤΕΣ 

Υλικά: 

     1)   3 μεγάλα αυγά
     2)   3 γεμάτες κουταλιές της σούπας ζάχαρη
     3)   100 γραμμάρια γάλα εβαπορέ αδιάλυτο
     4)   1/3 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
     5)   1 κάψουλα βανίλιας (προαιρετικά)
     6)   Περίπου 9-10 γεμάτες κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις (200 -210 γραμμάρια)
     7)   Λάδι  για το τηγάνισμα
     8)   Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

ο χυλός για τις αυγόπιτες


Διαδικασία: 

Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά (αυγά, ζάχαρη, γάλα, κανέλα, βανίλια, αλεύρι) και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι ή έναν αυγοδάρτη. Θέλουμε να επιτύχουμε έναν παχύρευστο χυλό. Το αλεύρι το δίνω στο περίπου αφού εξαρτάται από το μέγεθος των αυγών το πόσο υδαρές ή όχι θα είναι το μίγμα. Μπορεί να χρειαστεί λίγο παραπάνω ή λίγο λιγότερο από τα προτεινόμενα γραμμάρια.

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λάδι τόσο ώστε να καλυφθεί ο πάτος του (μισό δάχτυλο περίπου) και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Με ένα μεγάλο κουτάλι παίρνουμε κουταλιές από το χυλό και ρίχνουμε διάσπαρτες στο τηγάνι. Σε κάθε αυγόπιτα ρίχνουμε δύο κουταλιές της σούπας χυλό, τη μία πάνω στην άλλη. Αυτή θα απλωθεί και θα σχηματίσει ένα όμορφο δίσκο στο τηγάνι. 

Μόλις πάρουν χρώμα από τη μία μεριά τις γυρίζουμε με μια σπάτουλα και από την άλλη. Είναι έτοιμες όταν τις τρυπήσουμε με ένα πιρούνι και δεν βγαίνει υγρός χυλός από μέσα, αλλά έχει σταθεροποιηθεί το εσωτερικό τους. Τις αυγόπιτες δεν τις τηγανίζουμε σε πολύ υψηλή θερμοκρασία γιατί θα καούν εξωτερικά και μέσα θα μείνουν άψητες.

Τις βγάζουμε σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί για να φύγουν τα πολλά λάδια και τις πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Σερβίρουμε ζεστές.

Καλή επιτυχία!!





37 σχόλια:

  1. Ωραία ιδέα για πρωινό.
    Εμείς είμαστε λάτρεις του πρωινού και τα Σαββατοκύριακα εμπλουτίζεται με διάφορα εδέσματα.
    Καλή Κυριακή.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Και έτσι πρέπει Ξανθή!
      Το πρωινό είναι και ωραία διαδικασία και απαραίτητο στον οργανισμό.

      Καλή Κυριακή εύχομαι!

      Διαγραφή
  2. Καλημέρα όλη μέρα!!! Μα τι όμορφη ιδέα για πρωινό!! Κοιμούνται όλοι ακόμα (τι ευτυχία) και είναι ευκαιρία να τις φτιάξω και να τους κάνω έκπληξη!!!
    Αχ Χρυσαυγή και εγώ αποφεύγω το τηγάνι μανιωδώς! Θα τηγανήσω μόνο αν πρόκειται για λουκουμάδες ή πατάτες τηγανητές!
    Επίσης να σου εκμυστηρευθώ ότι ούτε εγώ έτρωγα πρωινό στο πατρικό μου, έτσι είχα συνηθίσει από τους γονείς μου. Όταν γνώρισα τον άντρα μου και ψιλομέναμε μαζί στο πατρικό του, η πεθερούλα μου με πρόσεχε πολύ και δεν με άφηνε να φύγω για δουλειά αν δεν φάω!! Ετσι μπήκα σε τροχιά πρωινού:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Κοιμούνται όλοι????
      Κι εσύ τι κάνεις όρθια? Γρήγορα στο κρεβάτι. Εχω χρόνια να κοιμηθώ όσο θέλω και πραγματικά είναι αδιανόητο για μένα να κοιμούνται όλοι και εγώ να είμαι ξύπνια.

      Αλλά αν θέλεις να τους κάνεις έκπληξη, οι αυγόπιτες είναι μια πολύ καλή ιδέα!

      Σε φιλώ Δήμητρα! Καλή Κυριακή να έχετε!

      Διαγραφή
    2. Ξανάρθα να δηλώσω ότι τις έφτιαξα χτες το πρωί και τις τιμήσαμε-εξαφανίσαμε οικογενειακώς!!! Πανεύκολες και αφράτες!!! Ευτυχώς θέλουν λίγο λάδι και το τηγάνισμα είναι ελάχιστο!!! Σ'ευχαριστούμε Χρυσαυγή για άλλη μια υπέροχη ιδέα και συνταγή!!!!!

      Διαγραφή
  3. Μοιάζουν με τηγανίτες ή είναι κάτι διαφορετικό στην γεύση;
    Kathy by anthomeli

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Γειά σου Κάθη και καλή Κυριακή!
      Ναι, οι αυγοπιτες μοιάζουν με τηγανίτες.
      Είναι πολύ νόστιμες και πανεύκολες!!
      Ενα σνακ στη στιγμή!

      Φιλιά πολλά!

      Διαγραφή
  4. ΠΩ ΠΩ ΜΕΓΑΛΕΣ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ...ΕΤΟΙΜΕΣ ΝΑ ΤΙΣ ΦΑΣ!!!!!!

    Ελληνικά pan cakes????? Ότι πρέπει για κυριακάτικο πρωινό!!!!

    Καλημέρα Χρυσαυγή!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Όπως πάντα παρατηρητική Πέπη μου.
      Οι φωτογραφίες μεγάλωσαν αλλά το focus δεν μου πέτυχε και έτσι οι περισσότερες βγήκαν λίγο θολές. κλαψ..

      Ναι, Ελληνικά pan cakes!!! Γιατί να το κρύψουμε άλλωστε? Κι εμείς μπορούμε να κάνουμε θαύματα! Όχι μόνο οι ξένοι! Και είναι νοστιμότατα σε πληροφορώ.

      Καλημέρα και σε σένα Πέπς!

      Διαγραφή
  5. Μπράβο Χρυσαυγή μου γεια στα χέρια σου.Αχ τι μου κάνεις έγκυο γυναίκα θα βάλω την μάνα μου να μου κάνει,γιατί τώρα άλλοι τρέχουν για μένα και πολύ το απολαμβάνω χαχαχαχα!!!!!
    Φιλιά πολλά!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μακάρι να έτρεχαν και για μένα.. ωραίο είναι!
      Μήπως να ξανασκεφτώ την εγκυμοσύνη?? χιχιχι

      Ροδάνθη μου άμα σου "μύρισαν" τότε να την βάλεις τη μαμά σου να τις φτιάξει!!

      Σε φιλώ πολύ!

      Διαγραφή
  6. Καλησπέρα χρυσό κορίτσι!!!
    Έχω ερωτήσεις.
    1) είναι μόνο για πρωί;
    2)μόνο Κυριακή;
    3) μόνο με άχνη;
    4)χωρίς κανέλα;
    5) την άλλη Κυριακή θα με καλέσεις για πρωινό;
    Απίθανες είναι παρόλο τις ερωτήσεις ...θα τις φτιάξω για τις απογευματινές μας υπογλυκαιμίες...φιλιά στις γυναίκες της οικίας σας!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλησπέρα σπάνια και δυσσεύρετη Μάρα!!!

      Έχω απαντήσεις:
      1)Ναι είναι μόνο για πρωί. Μετά τις 11 σου κάθονται στο στομάχι.
      2)Κατόπιν ιατρικής συνταγής, οι αυγόπιτες χορηγούνται μία φορά εβδομαδιαίως, κάθε Κυριακή.
      3)Η άχνη επιβάλλεται και δεν παραλλείπεται σε καμία περίπτωση. Σε διαφορετική περίπτωση υπάρχουν κυρώσεις.
      4)Κανέλα έχει μέσα η ζύμη. Αν θες επιπλέον εγώ θα είμαι μαζί σου. Η κανέλα πάντα είναι υπέροχη!
      5)Την άλλη κυριακή να είσαι εδώ στις 6 π.μ. Θα ξεκινήσουμε με 4 χλμ τζόκιν και μετά θα γυρίσουμε σπίτι να ξεσκιστούμε στις αυγόπιτες!!

      Μάρα μου, χαίρομαι ειληκρινά κάθε φορά που σε βλέπω και τα λέμε. Να τις χαρείτε τις απογευματινές σας αυγόπιτες και φάτε μερικές και για μένα, γιατί αυτές που τις βλέπεις, τις είχα φτιάξει πριν καιρό!

      Φιλιά πολλά και σε σας!

      Διαγραφή
  7. Πολύ ωραία ιδέα για πρωινό Χρυσαυγή μου ... υπέροχη νοστιμιά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ Κική μου!
      Υπέροχη νοστιμιά δεν λες τίποτα. Και με εξαιρετικά απλά υλικά!

      φιλιά πολλά!

      Διαγραφή
  8. Αχ, Χρυσαυγή μου, μεσημέρι πήρα είδηση τις τηγανίτες σου ή αυγόφετες, όπως τις ονομάζεις! Στην Πελοπόννησο τις λένε λαλαγγίδες. Πάντως εμένα, με όποιο όνομα, πολύ μου αρέσουν με μέλι. Κι εγώ τις φτιάχνω σχεδόν κάθε weekend και τις τρώμε κοντά στη θάλασσα, πίνοντας τον καφέ μας! Είναι κι αυτό μια πολυτέλεια!
    Καλή υπόλοιπη Κυριακή.
    Φιλάκια.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Από Πελοπόννησο είμαι κι εγώ Ελένη μου αλλά την ονομασία αυτή δεν την γνώριζα. Και για να είμαι ειληκρινής ούτε αυγόπιτες φτιάχναμε ποτέ στο σπίτι μου. Τις έμαθα από τον πεθερό μου στην Θεσσαλονίκη. Και την συνταγή και την ονομασία τους.
      Και το μέλι θα τους πηγαίνει σίγουρα. Και στο τσακιρ κέφι και η σοκολάτα φυσικά!

      Η πολυτέλεια που προανέφερες πολύ μου άρεσε!! Έτσι πρέπει να είναι οι ωραίες στιγμές της ζωής!

      Φιλάκια πολλά!

      Διαγραφή
  9. Είναι λίγα χρόνια που το πρωινό μπήκε στη ζωή μου.
    Με έναν σκέτο καφέ-φαρμάκι τον ονομάζει η μητέρα μου-άρχιζε η μέρα και στις 11 η ώρα περίπου δεν ήξερα τι μου έφταιγε...Πείνες,λιγούρες ,ατονία και κακή διάθεση χαρακτήριζαν την ώρα εκείνη.Στη τυχαία συζήτηση με έναν φίλο γιατρό,ανακάλυψα ότι η πιθανή αιτία των ενοχλητικών αυτών συμπτωμάτων ήταν η πολύωρη νηστεία.
    Από τότε που τρώω πρωινό,αισθάνομαι την ενέργεια να με κατακλύζει,αισθάνομαι σαν μία νέα σούπερ γούμαν που όλα τα σαρώνει,όλα τα προλαβαίνει,τίποτε δε φοβάται και όλα της πηγαίνουν ρολόϊ...αστειεύομαι φυσικά.Τρώω πρωινό, γιατί θέλω να πιστεύω ότι μπορεί να ισχύουν όλα τα παραπάνω.
    Και πολύ ευχάριστα θα έτρωγα τις ροδοκόκκινες τηγανίτες σου Χρυσαυγή μου!!!Αυτό το βουνό όμως !!!(είδες τι αχόρταγη είμαι!!!!).Με μπόλικη άχνη ζάχαρη όπως ακριβώς μας προτείνεις και εσύ!!!Με σιρόπι σοκολάτας ή με νουτέλα ή με σπιτική μαρμελάδα!!!
    Σε αλμυρή γεύση που μάλλον προτιμώ,με φρέσκο τυράκι του χωριού ή με μανούρι,Αλλαντικά δεν θέλω.
    Και έτσι άπληστη όπως είμαι,στο κυριακάτικο τεμπέλικο πρωινό ,που πολύ θα επιθυμούσα να είναι έτσι,θα τις συνόδευα και με μία πηχτή λαχταριστή σοκολάτα ρόφημα.
    Αχ Χρυσαυγή μου ,ευγενείς πόθοι!!!Ακόμα τρέχω να προλάβω τα πρωϊνά ,που ακολούθησαν τα μεσημεριανά και θα έρθουν τα βραδινά.Η κυριακάτικη ξεγνιασιά και η πρωινή ανεμελιά νομίζω ότι μόνο στα μυθιστορήματα υπάρχουν..
    Φιλάκια στις ξανθομαλλούσες..πολλά,πολλά.Καλό κυριακάτικο βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Φωτεινή μου, μ΄έκανες και γέλασα με αυτά που προανέφερες ότι μπορεί να κάνει μια σούπερ γούμαν! Συμφωνώ και επαυξάνω! Με μια αυγόπιτα στο χέρι όλα τα προλαβαίνεις. Παρόλο που κι εγώ ξέρω τα καλά που προσφέρει το πρωινό, ακόμα δεν το φτιάχνω. Άντε μόνο το ΣΚ αυτά που προανέφερα ή κανένα τοστ.

      Οι συνδυασμοί που προτείνεις για τις αυγόπιτές μου είναι κάτι παραπάνω από πλούσιοι και ιδιαίτεροι. Έδωσες άλλη διάσταση στην απλή αυγόπιτα. Αρχίζω και σκέφτομαι την λύση του εξωτερικού συνεργάτη στο μπλόγκ μου Φωτεινή, με αυτά που μου λες!!

      Γι΄ αυτό και διαβάζουμε μυθιστορίματα.. Για να ζούμε εκεί τα νωχελικά ξυπνήματα με τα πρωινά στο κρεβάτι!!

      Φιλάκια σου κι εσένα καλή μου Φωτεινή! Ευχαριστώ!

      Διαγραφή
  10. Παρομοιώς αποφεύγω το τηγάνισμα Χρυσαυγή μου! Που και που θα κάνω την εξαίρεση και θα φτιάξω τηγανήτες!
    Ωραίες και αφράτες φαίνονται οι αυγόπιτές σου! Οι μικρούλες σου σίγουρα θα τις τσακίζουν!
    Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ερμιόνη μου τις τσακίζουν όποτε τις βρουν. Σπάνια δηλαδή. Γιατί όπως ξέρεις και συ, τα τηγανιτά τα απαγορεύει ο γιατρός για τα παιδιά και ορθώς φυσικά!

      Δεν παύουν όμως να είναι ένα υπέροχο σνακ. Σπάνιο, αλλά λαχταριστό.

      Καλή βδομάδα από αύριο!

      Διαγραφή
  11. Βρε Χρυσαυγή μου είναι που είναι νόστιμες οι αυγόπιτες, βάζεις κι εσύ αυτές τις λαχταριστές φωτογραφίες και θα χαλάσει το πληκτρολόγιο από τα σάλια μου που τρέχουν... Τέλεια παρουσίαση! Μπράβο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Sunday απομακρύνσου απ΄το πληκτρολόγιο.
      Οι αυγόπιτες βλάπτουν σοβαρά την τεχνολογία!!!

      Φιλιααααααααααα!

      Διαγραφή
  12. Αααα! Θέλω κι εγώ απ΄αυτές τις αυγόπιτες! Τις φάγατε όλες καλέ; Όχι που θα τις αφήνατε! Άργησα να περάσω βλέπεις...
    Πολύ ωραίες φαίνονται Χρυσαυγή μου! Κι έτσι που τις βλέπω μαζεμένες σε πυργάκι, τις λιγουρεύομαι τρελά!
    Καλό βράδυ. Πολλά φιλιά και καλή εβδομάδα για αύριο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλησπέρα Sel.
      Το πυργάκι το εξαφανίσαμε σαν να ήμασταν πάκμαν. Δυστυχώς δεν περίσσεψε ούτε κόκκος ζάχαρης. Την επόμενη φορά να έρχεσαι νωρίτερα κορίτσι!!

      Φιλάκια πολλά!
      καλή εβδομάδα σου εύχομαι από καρδιάς!!!

      Διαγραφή
  13. Είναι αλήθεια όλοι το πρωινό είναι απαραίτητο και κυρίως για τα παιδιά μας....ειδικά αν είναι σαν και αυτό!!! Αχ τις ζήλεψα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Η τελευταία φωτό με την μισοφαγωμένη πιτούλα με τσάκισε!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Εδώ είναι Δευτέρα, κι εκεί είναι Δευτέρα, αλλά εδώ είναι αργία Μartin Luther King, πιάνεται να μου κάνετε αυφόφετες καλή μου κυρία;;; Ε ρε ζήτουλας κατάντησα η γυναίκα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Kι εμείς μία από τα ίδια Χρυσαυγή μου. Ενα ποτηρι γάλα στο πόδι.
    Τζάμπα φωνάζω στα παιδιά μου (μήπως εγώ πάω πίσω...οπως μάθει κανεις)
    Τα σ/κ όμως προσπαθώ να τους κάνω ιδιαίτερα πρωινά και οι αυγόπιτες σου είναι ότι πρέπει.

    Πολύ ωραίο σχήμα έχουν...σαν μικρά δισκάκια.

    Φιλιά πολλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Αυτά τα αμαρτωλά γαστριμαργικά Πρωϊνά, που όταν ξεκινάνε "ενισχυμένα με διάφορα", μεσημεριάζει κι ακόμα συνεχίζουμε να τα απολαμβάνουμε...Ας είναι και μια φορά την εβδομάδα(?).

    Εξαιρετική πρόταση μιας απλής τηγανίτας, η οποία αναβαθμισμένη σε αυγόπιτα, προσγειώνεται στον ουρανίσκο μας!

    Φιλί
    Z.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Από τα λίγα πράγματα, για τα οποία μπαίνει το τηγάνι μου πάνω στην φωτιά!
    Τηγανίτες ελληνικής, γαλλικής ή αγγλικής καταγωγής...
    Ψαράκια όταν δεν θέλω να "χάσουν" ίχνος νοστιμιάς όπως τα μπαρμπουνάκια και οι κουτσομούρες...
    Άντε και χάρη κάνω και σε μερικά αυγά μάτια !!!

    Η αλήθεια πάντως είναι ότι το καλό πρωϊνό, χρειάζεται τον χρόνο του και την ηρεμία όσων το απολαυμβάνουν, οπότε τέτοια μόνον ΣΚ γίνονται σίγουρα. Σε καθημερινή βάση με παιδιά - σκυλιά να πρέπει να ετοιμαστούν...γάλα, κακάο, φρεσκοστημένη πορτοκαλάδα, μπανάνα, σπιτικά μπισκότα και κανένα κομμάτι πίτας ή κεϊκ φτιαγμένο από το προηγούμενο απόγευμα είναι η λύση μας!
    Φιλιά σας.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Τι ωραίες που είναι ...δεν έχω δοκιμάσει ποτέ...με τρέλλαναν!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Θα τις φτιάξω οπωσδήποτε μέσα στο ΣΚ!!! Μόνο τότε προλαβαίνω να φάω ένα πρωινό με την ησυχία μου!

    Φιλάκια xxx

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. μμμμμμμμμμ! τρελαίνομαι για αβγόφετες! πολύ λαχταριστές τις έκανες!! τις προτιμώ αλμυρές όμως με σαλάμι και κασέρι. δοκίμασέ τες και έτσι καμιά φορά :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. Αχ γιατί τα πρωινά μας να μην είναι σαν εκείνα που βλέπουμε στις διαφημίσεις! Αγώνα δρόμου δίνω κάθε πρωί. Τις αυγόφετες σου θα τις τιμήσω με λίγο μέλι και κανέλλα από πάνω!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. Είναι τέλειες! Κι εγώ το τηγάνι πάντως έτσι το έχω.. από μακριά! Μια εξαίρεση όμως θα κάνουμε για χάρη του ιδιαίτερου πρωινού!
    Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. Ωραία και εύκολη λύση για πρωινό αλλά και για απογευματινό! Εμείς μάθαμε με τα χρόνια να τρώμε πρωινό. Θέλει προπόνηση ;-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή