Κοτόπουλο στο φούρνο με εσπεριδοειδή

        

Τα φόρτωσα στον κόκορα!

        Σήμερα θα σας πω τα μυστικά μου, αλλά προσοχή…. μην τα μάθει κανείς!!!


        Ε, ναι λοιπόν! Έφτασα 33ών χρονών για να παραδεχτώ πλέον και δημόσια ότι μισούσα το σχολείο και το διάβασμα! Νομίζω πως μπορώ με σιγουριά να πω ότι καταλαβαίνω απόλυτα ένα παιδί όταν λέει πως δεν του αρέσει το σχολείο!!



        Έως τις αρχές της 1ης Λυκείου ήμουν απ΄ τις καλύτερες μαθήτριες. Μέχρι και απουσιολόγος έγινα ένα φεγγάρι στο γυμνάσιο. Διάβαζα όμως αναγκαστικά και καταναγκαστικά. Ποτέ δεν αγάπησα το διάβασμα, αλλά ούτε κι αυτό εμένα. Τι να κάνουμε? «Δεν είναι όλοι για όλα» είπα μια μέρα στον εαυτό μου..

       Μπορεί να έφταιγε το μυαλό μου που όταν άνοιγα βιβλίο, αυτό έκανε σβούρες και δεν το μάζευα με τίποτα, ίσως να έφταιγε η Πανσέληνος ή ο Δίας που είχε μπει στον Κρόνο, ή μπορεί και η τρύπα του όζοντος. Αυτό που ξέρω πάντως, είναι πως ήμουν σε θέση να βρω χίλιους και έναν τρόπους για να μην διαβάσω.

       Στο Γυμνάσιο έκανα αυτό που έπρεπε. Στο Λύκειο, αποφάσισα πια ότι δεν έπρεπε!! Έτσι έκανα την ανατροπή. Η καταπίεση δεν μου ταίριαζε και η ανάγκη μου να μην διαβάζω ήταν μεγαλύτερη από την ικανοποίηση που μου έδιναν οι καλοί βαθμοί στα διαγωνίσματα και τους ελέγχους. Το μόνο που μου άρεσε ήταν οι εκθέσεις. Ίσως γιατί δεν χρειάζονταν διάβασμα και αποστήθιση.

       Έτσι, τα φόρτωσα κι εγώ στον κόκορα!!! Οι έλεγχοι έγιναν φαρμάκι για τους γονείς, και κάθε φορά που ερχόταν κάποιος απ΄ τους δυό τους, να ρωτήσει για την πρόοδό μου, έφευγε με σκυμμένο το κεφάλι, ενώ στο σπίτι ακολουθούσε ο καθιερωμένος εξάψαλμος. Τα βήματα ήταν για μένα γνωστά και η επανάληψη τους περιοδική μέσα στο σχολικό έτος.

       Τι να λέει? Ακόμα και ο χρόνος να γυρνούσε πίσω, πάλι (καλώς ή κακώς) τα ίδια θα έκανα. Έτσι λοιπόν ο κόκοράς μου έμεινε φορτωμένος για πάντα με αυτά που εγώ δεν αγάπησα ποτέ.

       Για την ιστορία, μπορώ να σας διαβεβαιώσω ότι μόλις αποφοίτησα, διάβασα μαζεμένα όσα βιβλία δεν είχα διαβάσει σε όλη μου τη σχολική ζωή. Φυσικά εξωσχολικά και φυσικά αυτά που μου κέντριζαν το ενδιαφέρον (και όχι, δεν ήταν μαγειρικής…)!

        Μαγειρεύω λοιπόν κότα και όχι κόκορα. Κοτόπουλο στο φούρνο, αλλά μία συνταγή λίγο ποιο «πειραγμένη» απ΄ την κλασσική. Σαν αυτές τις μεταμοντέρνες μαγκιές που κάνουν οι σεφ για να ξεχωρίσουν. Μόνο που η συγκεκριμένη, είναι ειλικρινά πολύ νόστιμη…

       Α!!! Και όπως είπαμε!! Αυτά να μείνουν μεταξύ μας! Και όταν η μικρή μου Νεφέλη αρχίσει να διαβάζει, η παρούσα ανάρτηση θα αυτοκαταστραφεί!!! Μην καταρρεύσει και το "πρότυπό της" νωρίς – νωρίς!!!

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΕΣΠΕΡΙΔΟΕΙΔΗ

Υλικά:

1) Κοτόπουλο ολόκληρο χωρίς την πέτσα του
2) 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας μέλι
3) 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας μουστάρδα
4) Το χυμό από 2 μέτρια πορτοκάλια
5) Το χυμό ενός λεμονιού
6) Το χυμό 2 μανταρινιών
7) 1 γεμάτο κουταλάκι γλυκού δενδρολίβανο
8) 1 κουταλάκι γλυκού θυμάρι
9) 1 γεμάτο κουταλάκι γλυκού ρίγανη
10) 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
11) 2-3 σκελίδες σκόρδο 
12) 1/2 πράσινη πιπεριά κομμένη σε φετούλες
13) 1 φλιτζάνι λάδι ίσως και περίσσότερο αν το κρίνετε
14) Πατάτες κομμένες κυδωνάτες
15) Αλάτι 
16) Πιπέρι

Διαδικασία:

          Πλένουμε και τοποθετούμε το κοτόπουλο στη γάστρα (ή ταψί), αφού έχουμε βάλει μέσα του 2-3 σκελίδες σκόρδο σε διάφορα σημεία. Το αλατοπιπερώνουμε και αραδιάζουμε γύρω του τις πατάτες και αυτές αλατισμένες. Αλείφουμε το κοτόπουλο με μουστάρδα.

          Σε ένα μπρίκι βάζουμε μισό φλιτζάνι νερό και το μέλι και το βράζουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ρίχνουμε και το μείγμα του μελιού πάνω στο κοτόπουλο.

          Στη συνέχεια προσθέτουμε στη γάστρα μας τους χυμούς από τα εσπεριδοειδή. Πασπαλίζουμε το φαγητό με τη ρίγανη, το δενδρολίβανο, το θυμάρι και την πάπρικα. Σκορπίζουμε την κομμένη πράσινη πιπεριά. Τέλος προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό (περίπου ένα φλιτζάνι), το σκεπάζουμε και το ψήνουμε για 1 ώρα στους 180 βαθμούς (αν χρειαστεί προσθέτουμε ζεστό νερό). Μετά το πέρας της 1ης ώρας, ξεσκεπάζουμε το φαγητό μας και το ψήνουμε άλλη μισή ώρα για να ροδοκοκκινήσει και να μελώσει η σάλτσα του.

Καλή επιτυχία!