Τρουφάκια με ρούμι και καρύδι

Φύσηξε αέρας αλλαγής!

         Το blog μου, το δημιούργησα μέσα σε μια νύχτα. Χωρίς σκέψη, χωρίς να το έχω προαποφασίσει. Έτσι ξαφνικά. Όταν λοιπόν έφτασα στο κουτάκι που έπρεπε να κάνω την «ονοματοδοσία», πληκτρολόγησα βιαστικά το «Λαχταριστές Συνταγές». Κι αυτό επίσης, χωρίς να το πολυσκεφθώ!



        Οι «Λαχταριστές Συνταγές» που «γεννήθηκαν» τον Ιούνιο του 2010, λειτούργησαν για περίπου 2 μήνες με πολλές «παιδικές ασθένειες», φωτογραφίες κάτω του μετρίου, αρκετές παραλήψεις και συνταγές απόλυτα συνηθισμένες. Και κάπου εκεί, στα τέλη του Αυγούστου έμεινα έγκυος! Ότι είχε σχέση με φαγητό μου έφερνε αηδία και έτσι το blog που έκανε τα πρώτα του βήματα αφέθηκε στην τύχη του.

        Επανήλθα 6 περίπου μήνες μετά τη γέννηση της Κλειώς και είδα με έκπληξη ότι οι αναγνώστες και οι επισκέψεις είχαν πολλαπλασιαστεί από τότε που έκλεισα την πόρτα πίσω μου. Αποφάσισα εφεξής, να του δώσω μεγαλύτερη σημασία και να το φέρω στα μέτρα μου.

       Έκτοτε άλλαξαν πολλά! Οι φωτογραφίες αναβαθμίστηκαν, οι συνταγές εκμοντερνίστηκαν και οι λεπτομέρειες έχουν πλέον βαρύνουσα σημασία. Ένα πράγμα μονάχα είχε μείνει το ίδιο. Το όνομα! Ήθελα κάτι ποιο αντιπροσωπευτικό του περιεχομένου του. Κάτι που να συνδυάζει τις δύο μεγαλύτερές μου αγάπες. Τη μαγειρική και τη συγγραφή.

        Και αυτό έγινε σήμερα. Οι «Λαχταριστές Συνταγές» μετονομάσθηκαν σε “Food for thought” ή τροφή για σκέψη! Τροφή για το σώμα και το μυαλό!

        Αέρας αλλαγής φύσηξε στο blog μου, επιβεβαιώνοντας το: «τα πάντα ρει» του Ηράκλειτου και το «αλλάζουμε ή βουλιάζουμε» του Παπανδρέου... (τραγική παρομοίωση)!!!!! Καινούριος τίτλος, καινούρια μυαλά μήπως??? Θα το δείξει η ιστορία! Προς το παρόν κερνάω τρουφάκια με καρύδι και μαύρο ρούμι για τα καλορίζικα!

       Υ.Γ. Θα ήθελα να ευχαριστήσω άπαντες για την υποστήριξη που μου δείξατε, για τα ευγενικά σχόλιά σας, την τιμή που μου κάνετε και δοκιμάσατε τις συνταγές μου και να ζητήσω συγνώμη προκαταβολικά που σας βάζω στον κόπο να αλλάξετε στις καταχωρήσεις σας το όνομα του ιστολογίου. Ευχαριστώ εκ των προτέρων!!

ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ ΜΕ ΡΟΥΜΙ ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΙ
(Συνταγή του Στέλιου Παρλιάρου)

Υλικά:

1) 500 γραμμάρια κουβερτούρα σε κομμάτια (55% κακάο)
2) 50 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
3) 100 γραμμάρια ρούμι (εγώ βάζω μαύρο ρούμι)
4) 600 γραμμάρια καρυδόψυχα περασμένη στο μούλτι (αρκετά ψιλοαλεσμένη)
5) 50 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
6) Επιπλέον ζάχαρη άχνη για την επικάλυψη

Μέθοδος:

          Λιώνουμε την κουβερτούρα στο φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το ρούμι, τα καρύδια και τη ζάχαρη άχνη. Ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή μάζα.

         Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και να σφίξει ώστε να μπορεί να πλάθεται. Κατόπιν φτιάχνουμε μικρά μπαλάκια. Αφήνουμε τα τρουφάκια να στεγνώσουν καλά εκτός ψυγείου για μια ολόκληρη μέρα.

         Τα ρολάρουμε στη ζάχαρη άχνη ώστε να καλυφθούν απ΄ όλες τις μεριές.
Διατηρούνται εκτός ψυγείου σε δροσερό μέρος για περίπου 1 μήνα!!!