15 Μαΐου 2014

Σορμπέ ταχίνι με σος κρύας σοκολάτας






Δεν είναι όλες οι μέρες ίδιες. 

Σήμερα είναι μία από αυτές τις διαφορετικές, που η διάθεση με εγκατέλειψε, τα λόγια στέρεψαν και τις σκέψεις τις πήραν τα μποφόρ που δυναμώνουν έξω απ΄το παράθυρό μου. 


Με λίγα λόγια “Tabula rasa”.

Κι απo το ν΄αρχίσω να γράφω  για τα τρία πουλάκια που κάθονταν και έπλεκαν πουλόβερ, προτιμώ ν΄αφήσω τις φωτογραφίες να μιλήσουν αντί  για μένα.

Δροσιστείτε παρακαλώ!!

Σημείωση: 

Αν παραλείψουμε τη σος κρύας σοκολάτας και φτιάξουμε μόνο το σορμπέ, 

τότε θα έχουμε ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό vegan γλυκό !!!!!  




ΣΟΡΜΠΕ ΤΑΧΙΝΙ ΜΕ ΣΟΣ ΚΡΥΑΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ 

Υλικά για το σορμπέ: 

     1)      500 γραμμάρια νερό χλιαρό
     2)      200 γραμμάρια ταχίνι
     3)      130 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
     4)      70 γραμμάρια μέλι



Μέθοδος: 

Βάζουμε σε ένα μπολ το νερό και το ταχίνι και τα ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και το μέλι και ανακατεύουμε να ομοιογενοποιηθούν. Αν έχουμε παγωτομηχανή βάζουμε το μίγμα μέσα και ακολουθούμε τις οδηγίες του κατασκευαστή. Κατόπιν αδειάζουμε το σορμπέ σε ένα μεταλλικό μπολ για παγωτά και το αφήνουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 3 ώρες πριν το καταναλώσουμε. 

Στην περίπτωση που δεν έχουμε παγωτομηχανή μόλις ανακατέψουμε το νερό με το ταχίνι, τη ζάχαρη και το μέλι βάζουμε το μίγμα σε μεταλλικό μπολ παγωτού και το τοποθετούμε στην κατάψυξη. Ανά μισή ώρα το βγάζουμε και το ανακατεύουμε με ένα πιρούνι σπάζοντας έτσι τους κρυστάλλους που έχουν δημιουργηθεί. Επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία τουλάχιστον 5 φορές, ίσως και παραπάνω.


Υλικά για την σος κρύας σοκολάτας: 

     1)      200 γραμμαρια κουβερτούρα
     2)      200 γραμμάρια γάλα φρέσκο πλήρες 

Μέθοδος: 

Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα και την τοποθετούμε σε ένα μεταλλικό μπολ. 

Ζεσταίνουμε το γάλα πολύ καλά μέχρι να πάρει βράση. Μόλις είναι έτοιμο, το ρίχνουμε μέσα στο μπολ με την κουβερτούρα και περιμένουμε 10-20 δευτερόλεπτα. Κατόπιν ανακατεύουμε πολύ έντονα με έναν αυγοδάρτη να ομοιογενοποιηθεί το μίγμα και να λιώσει η σοκολάτα. Αφήνουμε στην άκρη τη σος να κρυώσει και να αρχίσει να πήζει για 2-3 ώρες πριν τη σερβίρουμε. 

Αν πήξει πολύ την ζεσταίνουμε ελαφρώς στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπεν μαρί.
Διατηρείται για μία εβδομάδα στο ψυγείο!

Καλή επιτυχία!!!





37 σχόλια:

  1. Α!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Ουάουυυυυυυυυυυυυυυυυ!!!!!!!!! Με πέθανες!!!!!!!!!!!!!!!! Είναι υπέροχο!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Γειά σου Κική!!!
      Σε ευχαριστώ πολύ!!!
      Φιλιά και από μένα!!!!!!!!!

      Διαγραφή
  3. Μόλις βρήκα το γλυκό για το Σαββατοκύριακο :D
    Πάντως προσκυνώ το γεγονός πως άφησες της σως να τρέξει ελεύθερη! Και με τέτοιες εικόνες, τα λόγια είναι περιττά.
    Καλημέρα Χρυσαυγή

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλημέρα Δήμητρα!
      Σήμερα δεν είχα διάθεση να περιορίσω τίποτα... ούτε ακόμα και τη σος!!! χαχα!

      Εύχομαι να το ευχαριστηθείτε λοιπόν!!

      Φιλιά και καλημέρες!

      Διαγραφή
    2. Να 'μαι πάλι! Λοιπόν αντί για το Σαββατοκύριακο, δεν κρατήθηκα και το ετοίμασα εχτές το γλυκάκι!
      Μοσχομύρισε η κουζίνα και η αλήθεια είναι πως δεν το περίμενα από ένα γλυκό που δεν είχε καθόλου μαγείρεμα!
      Όσο για το αποτέλεσμα, το συστήνω ανεπιφύλακτα για τους λάτρεις της υπέροχης γεύσης που έχει το ταχίνι. Περίμενα πως λόγω των συστατικών (ταχίνι και κουβερτούρα στην σως) θα καθόταν βαρύ στο στομάχι αλλά καμία σχέση.
      Φιλιά πολλά :*

      Διαγραφή
    3. Δήμητρα σε ευχαριστώ πάρα πολύ που έδειξες εμπιστοσύνη στη συνταγή μου!
      Την επόμενη φορά περιμένω να μου στείλεις φωτογραφία να την αναρτήσω!!!!!!!! Φιλια πολλά!

      Διαγραφή
  4. Πολύ ωραίο! Λαχταριστό!
    Καλημέρα :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Ονειρεύομαι γρανίτα καθημερινά...
    Αχ γιατρέ γιατί μου έκοψες τα γλυκά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ωχ... κρίμα!
      Αλλά από την επόμενη ανάρτηση και για τον υπόλοιπο μήνα θα έχω αλμυρές συνταγές!!!
      Αρα, φύγε από εδώ προς το παρόν και έλα από βδομάδα Ιωάννα μου για να μην μπαίνεις σε πειρασμό!!!

      Φιλιάααα!

      Διαγραφή
  6. Ταχίνι δεν τρωω. Αλλα με τετοια παρουσίαση δεν υπαρχει περιπτωση να μπορουσα να αντισταθω αν το χα μπροστα μου... Απλα τελειο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Κράτα τη σος σοκολάτας τότε στα υπόψιν για οποιοδήποτε παγωτό σου κάνει κέφι!!
      Εγώ την έφαγα με το κουταλάκι να σου πω την αλήθεια μου...

      Ευχαριστώ Ελπινίκη μου!

      Διαγραφή
  7. (ποια ταινία ήταν που ο στραβωσε ο πρωταγωνιστής και πήρε το όπλο και άρχισε να γαζώνει όποιον βρει μπροστά του??? ένα τέτοιο πράμα????
    ΕΙναι που λέει η διαφήμιση, καλύτερα να μασάμε, παρά να μιλάμε?? Η μάλλον να γλείφουμε, στην προκειμένη περίπτωση???
    Καιρό σκεφτομαι να βγάλω την παγωτομηχανή από το ράφι, αλλά συγκρατούμαι γιατί ειναι "νωρις" ακόμα, αλλά με αυτό το υπέροχο σορμπεδάκι εγκαινιάζεται η καλοκαιρινη περίοδος μου φαίνεται.
    (ποιος έχυσε την σοκολάτα? τσκ τσκ τσκ)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Από ταινίες σώθηκες τώρα. Μόλις δω ταινία, όσο και να μου αρέσει την ξεχνάω την επόμενη μέρα.
      Είπαμε ... "tabula rasa"!

      Βγάλε την παγωτομηχανή... τι περιμένεις?
      Νωρίς δεν είναι. Φέρε το καλοκαίρι σπίτι σου. Μπορείς!

      P.S. Το θέμα δεν είναι ποιος έχυσε την σοκολάτα, αλλά ποιος και πως την καθάρισε!!!! ;)

      Διαγραφή
  8. Εξαιρετική πρόταση και πολύ υγιεινή!!!
    Μπράβο κορίτσι μου!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σε ευχαριστώ πολύ Σοφία !
      Εκτιμώ τις εναλλακτικές σου προτάσεις και χαίρομαι που σου άρεσε και η δικιά μου.

      Διαγραφή
  9. Α αυτό το σορμπέ το έχω φτιάξει κι εγώ και γίνεται όντως υπέροχο. Μοιάζει με κανονικό γαλακτερό παγωτό, το ταχίνι την κάνει μια χαρά τη δουλειά του!
    Σίγουρα η σοκολάτα θα το κάνει ακόμα καλύτερο, ωραιότατη προσθήκη.
    Την καλημέρα μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Έτσι!! Μοιάζει λες και έχει γάλα μέσα.
      Αχ, αυτό το μαγικό ταχίνι!!!
      Η σοκολάτα ναι, όπου μπαίνει είναι καταλύτης!

      Σε ευχαριστώ πολύ!
      Σε φιλώ!

      Διαγραφή
  10. Εικονες οχι μονο που μιλανε μονες τους..αλλα που γλυφονται μονες τους!! Τελειες Χρυσαυγη μου, τελεια γευστικη ιδεα!
    Φωναξε με την αλλη φορα να σου 'καθαρισω' το τραπεζι! χα χα
    Φιλακιααα!
    Ευη

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. χαχαχαχα

      Υπάρχουν πολλές προσφορές Εύη μου, αλλά θα είσαι στους πρώτους της λίστας για καθαρισμό τραπεζιού από σος σοκολάτας next time!!!

      Φιλιά και από μένα!!!!!!

      Διαγραφή
  11. Το 'γράψιμο" της γεύσης, ΟΛΑ ΤΑ ΛΕΦΤΑ, Χρυσαυγή μου.
    'Εχω ταχίνι σοκολατένιο σε αναμονή και με ξεσήκωσες άγρια καλή μου, μέσα στο καταμεσήμερο!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είπα σήμερα να μην μιλήσω εγώ και νομίζω ότι έπραξα ορθώς!
      Ξεσηκώσου Πηνελοπάρα, γιατί όποτε ξεσηκώνεσαι κάτι καλό γίνεται!!!!!!!!!!!

      Διαγραφή
  12. οκ δεν τρελαίνομαι για ταχίνι.. αλλά αυτες οι εικόνες με κάνουν να ξερογλείφομαι.. Παλι δημιουργησες Χρυσαυγη μου!! πολλά φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Το είπα και παραπάνω!!
      Οποιος δεν τρελαίνεται για ταχίνι, no problem!
      Κράτα την σος σοκολάτας (την πανεύκολη δηλαδή σος σοκολάτας) για όοοοοολα τα παγωτά του καλοκαιριού σας! Εγώ την έφαγα με το κουταλάκι !!!

      Σε φιλώ γλυκιά Ελπίδα!

      Διαγραφή
  13. Κρατάς μυστικό; Από το πρωί ανοίγω και ξανανοίγω αυτή τη σελίδα και το χαζεύω.... ενώ θα έπρεπε να δουλεύω.... και πάει πάνω κάτω, πάνω κάτω το ποντίκι.... και δεν μπορώ να φύγω.....
    Τι πειρασμός είναι αυτός!!!!!
    Μου αρέσει που δεν είσαι τσιγκούνα με τη σοκολάτα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Μετά το πρωινό σοκ, ξαναήρθα για να σου πω οτι είχα 100γρ ταχίνι κι έφτιαξα τη μισή δόση. Είναι στη κατάψυξη.....το βράδυ θα το απολαύσω!!!!!!!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Έπρεπε να το περιμένω από σένα τον σίφουνα...!!!!!!!!

      Είμαι σε αναμονή εντυπώσεων...!

      Διαγραφή
    2. ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟ

      Διαγραφή
  15. Φανταστικό! Θα το κλέψω για το μαγαζί! Φιλάκια Χρυσαυγή μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ουπς!! Μαγαζί?
      Αυτό κι αν είναι νέο!

      Χαίρομαι κατ΄αρχίν που με΄τα από πολύυυυυυυυ καιρό σε βλέπω!!!
      Ελπίζω να αρέσει λοιπόν!!!

      Φιλιά πολλά και καλές δουλειές!

      Διαγραφή
  16. Φανταστικές οι εικόνες του εναλλακτικού σου σορμπέ!
    Η κρύα σως σοκολάτας μέ ιντριγκάρει και σίγουρα κάπου θα βρει την εφαρμογή της.

    Κρατάω μικρό κουταλάκι για τη γευστική δοκιμή μου.
    Φιλάκια Χρυσαυγή μου

    Z.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Κράτα μεγάλο καλάθι και μικρό κουτάλι γιατί μαζευτήκαμε πολλοί!
      Την σος την έφαγα με το κουτάλι περιττό να σου πω!
      Δεν κρατιόμουν να την αφήσω για το υπόλοιπο σορμπέ!
      Εφτιαξα δεύτερη παρτίδα μετά!

      Ζαμπάκι μου φιλιά πολλά και ευχαριστώ!!!!!!!!!!

      Διαγραφή
  17. Πολύ ωραίο Χρυσαυγή μου! Προκλητικό , θα το χαρακτηριζα, για να το δοκιμασεις!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Εμείς τρελαινόμαστε για ταχίνι και σε παγωτό το εχω δοκιμάσει φυσικά αλλά έτοιμο.
    Τώρα εσύ αστέρι, μας προσφέρεις μαγική συνταγούλα;;;; Θα το φτιάξω οπωσδήποτε!!
    Παγωτό λατρεύουμε+ταχίνι αγαπάμε=φονικός συνδυασμός πάθους!!!!
    Οι φωτογραφίες σου είναι ξελιγωτικές και η τελευταία που έχεις σχηματίσει τη λέξη "ταχίνι" με ενθουσίασε λέμε!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή