30 Μαΐου 2014

Πιτσάκια σε βάση από μελιτζάνα






Θεωρητικά τα λέμε πιτσάκια. Πρακτικά δεν έχουν και πολύ σχέση με πίτσα αν και η δομή τους είναι ίδια. Η διαφορά έγκειται  στο ότι η βάση τους, δεν είναι από ζυμάρι αλλά από μελιτζάνα.  - Ψωμολάγνοι... γυρίστε πίσω!!!!!!!!-


Αν υποθέσουμε ότι «πίτσα» ονομάζεται κάθε τι που έχει μια βάση πάνω στην οποία απλώνουμε μια σάλτσα (οποιουδήποτε είδους ή  χρώματος), τυρί, διαφόρων λογής υλικά και ψήνεται στο φούρνο, τότε ναι,  βρίσκεστε μπροστά σε μια χορτοφαγική πίτσα με  βάση μελιτζάνας. 

Η ίδια ακριβώς συνταγή μπορεί να γίνει με κολοκύθι ή με μανιτάρια portobello, όπως είχα φτιάξει παλιότερα ΕΔΩ!




ΠΙΤΣΑΚΙΑ ΣΕ ΒΑΣΗ ΑΠΟ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ

Υλικά: 

     1)      2 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες
     2)      Μερικές κουταλιές έτοιμη σάλτσα ντομάτας
     3)      Ρεγκάτο τριμμένο
     4)      4-5 πράσινες ελιές γεμιστές με πιπεριά κομμένες σε φέτες
     5)      Ελαιόλαδο (για να ραντίσουμε τις μελιτζάνες)
     6)      Αλάτι
     7)      Φύλλα βασιλικού  για το σερβίρισμα


Μέθοδος: 

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες του 1εκ. Τις βάζουμε για μιση ώρα σε μια λεκάνη με νερό να ξεπικρίσουν. 

Στρώνουμε με λαδόχαρτο ένα ταψί φούρνου και αφου σκουπίσουμε τις μελιτζάνες από την υγρασία τους τις τοποθετούμε στο ταψί. Αλείφουμε  με ελαιόλαδο την κάθε ροδέλα ξεχωριστά με τη βοήθεια ενός πινέλου και τις αλατίζουμε. Τις ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 15΄περίπου ή ώσπου να δούμε να μαλακώσουν και να είναι καλά ψημένες. 

Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και αρχίζουμε να σχηματίζουμε τις πίτσες ως εξής:
Αρχικά βάζουμε από μισό περίπου κουταλάκι του γλυκού σάλτσα στην κάθε ροδέλα. Είναι σημαντικό να μην βάλουμε πολύ σάλτσα. Δεν χρειάζεται. Μισό κουταλάκι είναι αρκετό. 

Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με τριμμένο ρεγκάτο με προσοχή να μην ξεφύγει και πέσει στη λαδόκολλα γιατί θα καεί και θα μυρίζει άσχημα κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Το τυρί επίσης δεν χρειάζεται να είναι πολύ. Μέτρια ποσότητα. 

Τέλος τοποθετούμε μία ή δύο φετούλες ελιά, ανάλογα με το μέγεθος της μελιτζάνας.
Βάζουμε πάλι το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για 5΄-7΄ ή ώσπου να δούμε το τυρί να έχει λιώσει. Καλό θα ήταν τα τελευταία δύο λεπτά να γυρίσουμε το φούρνο στο γκρίλ ώστε να πάρει χρώμα το τυρί από πάνω!! Είναι σημαντικό για την εμφάνισή τους . 

Οι πίτσες είναι έτοιμες και σερβίρονται ζεστές με φύλλα βασιλικού !


Καλή επιτυχία!!!



30 σχόλια:

  1. Η γνήσια,μικρή,αθώα χαρά δεν έχει όρια.Συνήθως την παρατηρούμε στα μικρά παιδιά των οποίων η ψυχούλα είναι ακόμα άφθαρτη στους πειρασμούς.Μπορεί και δονείται και στις παραμικρότερες ΄΄επιθέσεις΄΄χαρωπών καταστάσεων και πάντα μα πάντα, έχουν την τάση να υπερβάλλουν στις εκδηλώσεις τους,μεγιστοποιώντας την ήδη χαρούμενη κατάσταση.
    Στους μεγαλύτερους τα πράγματα δυσκολεύουν.Η κατάταξη της χαράς έχει πάρει ιεραρχικό χαρακτήρα.Πολλές φορές αγγίζει και την ηθική.Άλλες φορές απουσιάζει παντελώς και εκεί εμφανίζεται παντοδύναμη η δυστυχία.Και όλα αυτά γιατί δεν έχουμε εκπαιδεύσει τον εαυτό μας να χαίρεται τις μικρές δόσεις χαράς που μας χαρίζει η ζωή ,σχεδόν καθημερινά.ή είμαστε τυφλοί για να τις παρατηρήσουμε ή αδιάφοροι,οπότε χάνουμε αυτοστγμί τη μέθη της.Θεωρώ ότι τις περισσότερες φορές είμαστε αχάριστοι και δεν μπορούμε να εκτιμήσουμε το δώρο της μικροχαράς,με αποτέλεσμα να χάνουμε την ουσία της.
    Το τελευταίο διάστημα αποφάσισα να παρατηρώ τα ρινίσματα χαράς που αιωρούνται γύρω μου ,να τα καταγράφω και να επιτρέπω να ανοίγει, το κατά τα άλλα καλά κλειδωμένο ερμάρι της καρδιάς μου.
    Στην σχεδόν καθημερινή μου επαφή με αυτή την απλή διαδικασία,διαπιστώνω τα αποτελέσματα,πάντα μιλώντας σε προσωπικό επίπεδο.
    Αναλώνω χρόνο στο να επισημαίνω την αισιόδοξη πλευρά της ζωής.
    Ανακαλύπτω την θετική πλευρά των πραγμάτων,ακόμα και όταν αυτή έχει κρυφτεί πολύ καλά πίσω από την καχυποψία μου.
    Δίνω δεύτερη ευκαιρία στους ανθρώπους και προσπαθώ τα συγχωρώ τα λάθη τους.
    Χαμογελώ με τα ελαττώματα τους και επιβραβεύω την ειλικρίνεια της προσπάθειας τους να τα περιορίσουν.
    Διδάσκομαι από την υπερβολή της μιζέριας που μοχθεί να κυριαρχήσει στις ζωές μας και σκέφτομαι τους πολυαγαπημένους μου ανθρώπους,αντλώντας από την αγάπη τους δύναμη και κουράγιο.
    Παρατηρώ τη φύση .Και όταν λέμε την παρατηρώ,εννοώ κάθε της λεπτομέρεια.Το καινούργιο ανθάκι στην γλάστρα μου,την καινούργια πανσέληνο,το επιθετικό χάδι του καλοκαιρινού ήλιου,το δροσιστικό βάλσαμο μιας βροχής,όλα μα όλα όσα μπορεί το μυαλό και η καρδιά μου να χωρέσει στις στιγμές που η ζωή μας χαρίζει.
    Χρειάζεται εκπαίδευση ,αλλά βεβαιώνω για τα θετικά αποτελέσματα.Η ζωή έχει ανάγκη να περιστρέφεται γύρω από μια υπερβολή αισιοδοξίας για να μας δείξει το αληθινό της πρόσωπο.Η σκληρότητα υπάρχει ,οι δυσκολίες ποτέ δεν παύουν,και η δυστυχία θέλει να επικρατήσει.
    Πιστεύω στο προστατευτικό σύννεφο της προσωπικής αύρας κάθε ατόμου.Αυτό που μέσα από την διαφάνεια του ,βλέπεις την λύπη ,αλλά δεν της επιτρέπεις να εισχωρήσει στον μικρόκοσμο σου.
    Η χαρά βέβαια επεκτείνεται και στα μικρά υλικά αγαθά.Και επιμένω στα ΜΙΚΡΑ!Γιατί αυτά είναι που δεν χαλούν την ψυχή μας.
    Τα μικρά πιτσάκια της Χρυσαυγής ,ας πούμε....
    Δεν παρατηρείς την χαρωπή τους όψη?Εκπέμπουν χαμόγελα χαράς και ικανοποίησης.Αστράφτουν χρώμα και ουσία.Σε πιτσιλούν με σταγόνες αισιοδοξίας και κεφιού.Αποβάλλουν κάθε αίσθηση δυσθυμίας και εγκαθιστούν μόνιμα το καλοκαίρι στην καρδιά σου.Είναι δυνατόν να μην αισθανθείς χαρά βλέποντας τα να φιγουράρουν σαν μοντέλα σε γαστρονομική έκθεση?Είναι δυνατόν να αδιαφορήσεις στα ελπιδοφόρα γευστικά καλέσματα τους?Η να πισωγυρίσεις ,χωρίς να αφήσεις να διεισδύσει η απίθανη μυρωδιά της ψητής,μεστής καλοκαιρινής μελιτζάνας στο πετσί σου?Να αφήσεις μετέωρο τον εαυτό σου για λίγα δευτερόλεπτα να κατανοήσει την πραγματικότητα της γεύσης σε μία μόνο μικρή μπουκιά?
    Τελικά δεν θα έλεγα ότι πρόκειται για μία μικρή χαρά.
    Πρόκειται για μία μεγάλη,ανυπολόγιστη χαρά που στην αναμονή της, αυτή μεγενθύνεται,γιγαντώνεται και δεν με πνίγει ,όπως κάποιοι θα νόμιζαν.Αντιθέτως με παρασύρει στο υπέροχο ταξίδι της γεύσης με συνταξιδιώτες πολλούς και άγνωστους,φίλους ,συμπορευτές ,συνδικαιούχους στη χαρά.
    Δεν είναι μία απίθανη πρόκληση?

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Sorry Χρυσαυγή μου......τώρα συνειδητοποίησα το ....μέγεθος του σχολίου μου!!!!!
      Αχόρταγη λοιπόν ,όχι μόνο στις λιχουδιές,αλλά και στα σχόλια!
      Μάλλον μου λείπει η αυτοσυγκράτηση.
      Ξέχασα να σου στείλω τα απαραίτητα πολλά πολλά φιλιά μου!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

      Διαγραφή
    2. Έτσι πάντα αχόρταγη να είσαι, γιατί ξέρεις πως είμαι άπληστη με τα σχόλιά σου!

      Την ίδια αθώα και τεράστια χαρά, σε πληροφορώ πως ένιωσα όταν συνάντησα στο χάος του διαδικτύου την ιδέα γι΄αυτή την διαφορετική πίτσα. Την είδα και αμέσως ήθελα να την φτιάξω. Δεν κρατιόμουν να σας την παρουσιάσω. Αυτή που βλέπεις είναι η δεύτερη προσπάθεια και τελειωτική, με τα υλικά που καταλήγω πως της πάνε περισσότερο απ΄όλα.

      Τα φιλιά, τα αύθονα και να μην τα στείλεις, τα παίρνω μόνη μου.
      Τέτοιο θάρρος έχω πια!!!!! Το ίδιο ισχύει και για μένα!!!
      Ωστόσο σε φιλώ απειρα!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

      Ευχαριστώ!!!!!!!!!!!!!!!!

      Διαγραφή
  2. Και είχα δύο μελιτζάνες και έλεγα τι να τις κάνω, τι να τις κάνω! Ευχαριστώ!!!! Κάλη

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Οι δύο αυτές μελιτζάνες θα σου βγάλουν αρκετά πιτσάκια (αν είναι και μεγαλουτσικες).
      Καλή απόλαυση λοιπόν Κάλη!!!!!!
      Φιλιά

      Διαγραφή
  3. Εντάξει φανταστικό ορεκτικό τι να λέμε τώρα!
    Και εμφανίσιμο είναι και νόστιμο είναι και δεν μας γεμίζει θερμίδες!
    Καλημέρα κορίτσι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Βάζεις τη λέξη "πίτσα" δίπλα στη μελιτζάνα και αμέσως αποκτά διαφορετική υπόσταση το λαχανικό!!! χαχαχα
      Σε ευχαριστώ πολύ Ερμιόνη μου!

      Καλό σου βράδυ!!!!

      Διαγραφή
  4. καλημέρα!! πολυ ωραία ιδέα!! και για μπουφε αλλά και για τα μικρά μπας και καταφέροουν να φανε μελιτζάνα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Την γεύση της πίτσας αυτό το ορεκτικό την έχει πάντως..!!!!!!
      Τώρα αν τα μικρά είναι από αυτά που δεν τα ξεγελάς με τίποτα, σκούρα τα βλέπω τα πράγματα.

      Γειά σου Ντολμαδάκι!

      Διαγραφή
  5. Τέλεια ιδέα!!!!!!!!!!!!!!!!
    Τέλεια σου λέω!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Έχω δυο μελιτζάνες στο ψυγείο....και νομίζω και τα υπόλοιπα υλικά!!!!
    Ότι πρέπει για ένα ελαφρύ δείπνο στο μπαλκόνι με μπυρόνια!!
    Γουστάρω βετζετέριαν πίτσα!!!!
    Μπράβο! Μπράβο!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Κάν΄το για βραδινό και θα με θυμηθείς!!
      Ή μήπως από το πρωί που το είδες, το έχεις κάνει ήδη??
      Εσύ είσαι και άμεσης δράσης. Σε έχω φοβηθεί!


      Σε ευχαριστω πολύ πάντως!!!
      Φιλιάααααααα!

      Διαγραφή
  6. αγαπαμε τις μελιτζανες.. Κι αμα μοιάζουνε με πίτσα.. ακόμα καλύτερα!!! Πάλι δημιούργησες Χρυσαγη μου!! πολλά φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ελπίδα μου άμα τις αγαπάτε, τότε εδώ θα ενθουσιαστείτε!
      Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!

      Σου εύχομαι καλό Σαββατοκύριακο!

      Διαγραφή
  7. Πέρα ότι είναι ένα φοβερά νόστιμο πιάτο το έκανες και εκπληκτικά εμφανίσιμο! Τέλεια ιδέα για μπουφέ και είναι και γρήγορο να γίνει. Την καλημέρα μου κούκλα μου :*

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Όλα καλά τα έχει... Μα δεν βρήσκω και κάτι αρνητικό.
      Ο σκόπελος είναι η μελιτζάνα που αν σου αρέσει, τότε θα σου αρέσουν όλα σε αυτό το χαρητωμένο ορεκτικό.

      Καλησπέρα από μένα!!!
      Καλό Σαββατοκύριακο εύχομαι και ευχαριστώ για τα όμορφα σχόλια που μου αφήνεις πάντα!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  8. Ωραίο το μελιτζανοπιτσάκι!
    Εξελάντ μικρό μου!
    Λογαριάζω μετρώντας τα δακτυλάκια μου πόσες μπουκιές μπορώ να φάω μονοκοπανιά!

    Οι φωτογραφίες σου τελευταίως σκίζουν, θα αρχίσουμε να τσακωνόμαστε για τα κοντινά πλάνα δεν την γλιτώνουμε!

    * Με το παχύτερο έκοψες τις ροδέλες! :) :) :)
    Ζ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Φάε όσες μπουκιές θες Ζαμπία. Εχω κι άλλα πιτσάκια δίπλα αλλά δεν φαίνονται στο πλάνο..
      Τον τσακωμό θα τον αποφύγουμε.. τι στο καλό!
      Θα σε παραπλανίσω με μπύρες και μελιτζανοπιτσάκια και στο τσακιρ κέφι θα σου βγάλω καπνιστό σολομό όπου και θα σε αποτελειώσω. Μετά θα έχεις ξεχάσει όχι μόνο τα πλάνα αλλά και το όνομά σου!! χαχαχαχαχαχαχαχα

      Διαγραφή
    2. .....με το παχύτερο ...χαχαχαχαχαχαχα καλό!!!
      όπως και με το γυαλόχαρτο φτιάχνει τα κεφτεδάκια και με το χάρακα κόβει τις πίτες!

      Διαγραφή
  9. Πολύ ωραία ιδέα Χρυσαυγή και ό,τι πρέπει και για μπουφέ!
    Καλημέρα & καλό Σαββατοκύριακο
    :*

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Για μπουφέ αλλά και για ελαφρύ δείπνο στην ωραία σου βεράντα με παγωμένο κρασί τώρα το καλοκαίρι. Ελα, το έφτιαξα το σκηνικό.

      Καλό Σαββατοκύριακο να έχετε!

      Διαγραφή
  10. Θεωρητικά πες τα όπως θες. Πρακτικά δεν μας ενδιαφέρει καθόλου!
    Τρελλαίνομαι για μελιτζάνα, και θέλω να δοκιμάζω οσο περισσότερες συνταγές την περιέχουν!
    Ειδικά όταν συνδυάζεται με τυριά..... Μιαμ μιαμ!
    Τε-λει-ό-τη-τα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευ-χα-ρι-στώ!!!!
      Δο-κι-μα-σέ- την !!!!!!!!!!!!!!

      Διαγραφή
  11. Χρυσαυγή, μου έδωσες τέλεια ιδέα για μεζεδάκια σε τραπεζώματα φίλων! Λατρεύω τη μελιτζάνα και την ελιά, οπότε έπεσες διάνα στο γευστικό ουρανίσκο μου που τώρα πανηγυρίζει!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Δύο στα τρία λοιπόν!
      Το κίτρινο τυρί δεν το συζητώ.. είμαι σίγουρη πως σου αρέσει, άρα τι κάθεσαι ακόμα και μιλάμε γλυκιά Μαρθούλα?

      Σε φιλώ πολύ!!!
      Ευχαριστώ!!!

      Διαγραφή
  12. Κοριτσάκι μου ζωγράφισες και πάλι, μπράβο σου!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Πολύ ωραία ιδέα και λίγο πιο διαίτης από την κλασική πίτσα! Θα δοκιμαστεί!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Πολύ ωραία ιδέα για ορεκτικό! Και είναι και light!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Πως έχασα αυτή την super συνταγή! Αν όλα πάνε καλά θα την κάνω απόψε!
    Φιλιά πολλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Υπέροχη και λαχταριστή ιδέα για παιδιά. Θα ηταν μεγάλη μου χαρά να σε δω αυριο στο link party με θέμα τα μαμαδίστικα φαγητα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

πήγαινε στην κορυφή! 01 09 10