Τράιφλ με σάλτσα φράουλας

Πόσο μου αρέσει όταν βγαίνουν οι φράουλες! Εννοώ όταν βγαίνουν στην ώρα τους και όχι μέσα στο καταχείμωνο. Τότε που είναι γλυκιές και νόστιμες και όχι ένα κόκκινο, άγευστο «χορτάρι».

 Παρόλο που μήνες πριν τις είχα δει στο σουπερ μάρκετ, δεν τις πλησίασα. Μου έλεγε η Μεγάλη να πάρουμε, με πίεζε και  η Μικρή, αλλά η απάντηση ήταν η ίδια: «Είναι εκτός εποχής». Καταλάβαιναν δεν καταλάβαιναν, αυτό τους έλεγα και δεν επέμεναν. Περίμεναν να έρθει η εποχή. Μη φανταστείς πολύ, για καμιά βδομάδα μόνο. Κι αφού τις έβλεπαν και τις ξανάβλεπαν άλλαξε η ερώτηση: «Μήπως τώρα είναι η εποχή»?  

Τώρα όμως ήρθε η ώρα τους,  κι αρχισα να παίρνω τρία - τρία τα κεσεδάκια  γιατί  τις τρώμε σκέτες ή  ψιλοκομμένες με γιαούρτι, αλλά φτιάχνω και το αγαπημένο μας παγωτό το οποίο σημειωτέον είναι και πανεύκολο!!! 

Το τράιφλ είναι ένα εύκολο γλυκό που φτιάχνεται σε σύντομο χρόνο. Η συγκεκριμένη συνταγή με έχει βολέψει γιατί βγαίνει σε μικρή ποσότητα. Τύπου:  έχω ένα ζευγάρι καλεσμένους και θέλω να φτιάξω κάτι το οποίο δεν θα περισσέψει για να το τρώμε όλη την υπόλοιπη εβδομάδα! Αυτό είναι! Τέσσερα ικανοποιητικά ποτήρια τράιφλ για να φαγωθούν εύκολα και γρήγορα.

Αυτή η συνταγή γίνεται με σάλτσα φράουλας. Το να φτιάξεις σάλτσα είναι παιχνιδάκι. Διατηρείται στο ψυγείο αρκετές μέρες και μπορεί να μπει πάνω από παγωτά, τσιζ κέικ, τούρτες, πανακότα να συνοδέψει κέικ ή κρέπες .  

Ακόμα λοιπόν κι αν δεν θέλεις να φτιάξεις το τράιφλ ή δεν σε ενδιαφέρει βρε αδερφέ, κράτα στα υπόψιν την σάλτσα φράουλας. Θα σου χρειαστεί σε ένα σωρό περιπτώσεις από δω και πέρα! 

Καλημέρες !!!!

ΤΡΑΙΦΛ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΦΡΑΟΥΛΑΣ

Υλικά για τη σάλτσα φράουλας:

     1)      400 γραμμάρια φράουλες (τις ζυγίζουμε καθαρισμένες)

     2)      200 γραμμάρια ζάχαρη

     3)      1 μεγάλη φλούδα λεμονιού

     4)      2 κουταλιές της σούπας μαύρο ρούμι

Υλικά για την κρέμα:

     1)      250 γραμμάρια μασκαρπόνε

     2)      200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος

     3)      1 σφηνάκι μαύρο ρούμι

     4)      2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη

     5)      1 κουταλάκι γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 

Επιπλέον υλικά: 

     1)      150 -200 γραμμάρια μπισκότα digestive

     2)      ½ κούπα αμύγδαλο φιλέ καβουρδισμένο

     3)      4-5 φράουλες ωμές με το κοτσανάκι τους για τη διακόσμηση

Μέθοδος: 

Φτιάχνουμε πρώτα τη σάλτσα φράουλας:

Μπορούμε να την έχουμε φτιάξει από την προηγούμενη ή ακόμα και δυο μέρες πριν και την διατηρούμε στο ψυγείο. 

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάζουμε όλα τα υλικά για την σάλτσα και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Αν κάποια φράουλα είναι πολύ μεγάλη μπορούμε να την κόψουμε στη μέση.

Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε τακτικά μέχρι να δούμε ότι αρχίζει να βράζει και οι φράουλες να αφήσουν τα υγρά τους. Κατόπιν αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει για 15 περίπου λεπτά μπορεί και λίγο παραπάνω μέχρι να την δούμε να πίνει τα υγρά και να πήζει, να γίνεται δηλαδή σαν σιρόπι. Οι φράουλες θα είναι ολόκληρες αλλά θα έχουν βράσει και θα είναι μαλακές. Αφαιρούμε τη φλούδα του λεμονιού. Προσέχουμε μόνο να μην καπακώσουμε την κατσαρόλα γιατί κατά τη διάρκεια που η σάλτσα βράζει φουσκώνει . 

Φτιάχνουμε την κρέμα: 

Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγί. Σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε στον κάδο το μασκαρπόνε, το εκχύλισμα βανίλιας, την ζάχαρη άχνη και το ρούμι. Χτυπάμε πάλι μέχρι να ομογενοποιηθουν τα υλικά και να έχουμε μια ωραία σφιχτή κρέμα. 

Μοντάρισμα γλυκού: 

Χρειαζόμαστε 4 διαφανή  ποτήρια σχετικά  κοντά και φαρδιά, που να δείχνει ωραίο το γλυκό. 

Σπάμε τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια (δεν μας πειράζει αν τριφτούν) και τα τοποθετούμε σε ένα μπολ. Βάζουμε όλα τα υλικά για το τράιφλ στον πάγκο μας και ετοιμαζόμαστε να γεμίσουμε τα ποτήρια. 

Προσέχουμε πάντα η σάλτσα φράουλας να κάθεται πάνω στα μπισκότα ώστε να τα μουσκέψει και να μαλακώσουν όταν μπουν στο ψυγείο. 

Μια καλή σειρά είναι η εξής: 

Μπισκότο, σάλτσα φράουλας, αμύγδαλα

Κρέμα, μπισκότο, σάλτσα φράουλας

Κρέμα, αμύγδαλα και έτοιμο!!! 

Καλό είναι να τελειώσουμε με κρέμα και να την πασπαλίσουμε με αμύγδαλο. Έτσι θα δείχνει πιο όμορφο! Τέλος βάζουμε μια φράουλα στην κορυφή και τοποθετούμε τα γλυκά στο ψυγείο. Καταναλώνονται αμέσως ή μετά από ώρες! 

Καλή επιτυχία!!!!