Αλμυρό κέικ με γαλοπούλα και τυριά

Τις μουντές μέρες βγάζει κανείς μουντές φωτογραφίες. Αν βέβαια ήμουν φωτογράφος θα μπορούσα αυτό να το γυρίσω υπερ μου, αλλά τώρα απλά με δυσκολεύει. Για μένα το φαγητό θέλει άπλετο φως για να αναδειχθεί και να με κάνει χαρούμενη που το βλέπω. 

Στον αστερισμό των κέικ και πάλι, με μια εύκολη, αλμυρή αυτή τη φορά συνταγή, γεμάτη από τυριά που λιώνουν και καπνιστή γαλοπούλα. Την ώρα που το κέικ ψηνόταν, σκόρπισε στην κουζίνα η χαρακτηριστική μυρωδιά της φρεσκοψημένης τυρόπιτας. Αυτό και μόνο είναι από μόνο του ικανό να με κάνει να ψήνω αλμυρό κέικ μια φορά τη βδομάδα. Γιατί καλή είναι η σοκολάτα, αλλά και τα μαστιχωτά τυριά την κοντράρουν στα ίσια ώρες - ώρες! 

ΑΛΜΥΡΟ ΚΕΙΚ ΜΕ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙΑ

Υλικά: 

     1)      1 κούπα γραβιέρα τριμμένη

     2)      2 κούπες κασέρι τριμμένο

     3)      2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

     4)      1 κούπα γάλα φρέσκο

     5)      3 αυγά

     6)      2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ

     7)      1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

     8)      1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

     9)      120 γραμμάρια γαλοπούλα καπνιστή κομμένη σε κυβάκια

     10)   200 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο

     11)   ½ κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα

Μέθοδος: 

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά με το γάλα και τα χτυπάμε καλά σαν να κάνουμε ομελέτα. 

Σε ένα μεγαλύτερο μπολ ρίχνουμε τα τυριά, το αλεύρι, τη γαλοπούλα, το αλάτι, τη ζάχαρη, το μπέικιν, την πάπρικα και τα ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το μίγμα των αυγών με το γάλα και το βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά μια φόρμα κείκ με τρύπα στη μέση. Ρίχνουμε μέσα το περιεχόμενο του μπολ με τα υλικά και ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 180 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά. 

Δοκιμάζουμε με ένα μαχαίρι στα 40 λεπτά αν έγινε. Αν το μαχαίρι βγει χωρίς υπολείμματα ζύμης τότε το κέικ είναι έτοιμο. Αν όχι, τότε το αφήνουμε μερικά λεπτά ακόμη να ψηθεί. 

Μόλις είναι έτοιμο, το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει μέσα στη φόρμα του. Κατόπιν το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα και σερβίρουμε. 

Την επόμενη μέρα, λόγω των τυριών καλό θα ήταν να διατηρηθεί στο ψυγείο. Όταν θέλουμε να το φάμε κόβουμε κομμάτια και τα ζεσταίνουμε είτε στο φούρνο μικροκυμάτων είτε στον φούρνο της κουζίνας μας. Τρώγεται πολύ ευχάριστα για πολλές μέρες μετά. 

Καλή επιτυχία!