Ντιπ με πιπεριές Φλωρίνης και φέτα

Μπορεί ο Νοέμβριος να μπήκε φουριόζος με την πρώτη του μήνα να μας είχε σηκώσει στον αέρα από τα μποφόρ, τον υδράργυρο να κάνει βουτιά και εμένα να θέλω να χωθώ μέσα στην ηλεκτρική κουβέρτα και να σκάσω μύτη πάλι την άνοιξη.

Μπορεί να χρειάζομαι θερμοφόρα να ζεστάνω τα πόδια μου -ακόμα και σήμερα που ο ήλιος λάμπει-, σούπα για τα σωθικά μου, κασκόλ για το λαιμό μου και σκουφί για την ευαισθησία που έχω στα αυτιά. Το πάπλωμα το νιώθω ελαφρύ σαν πούπουλο και η ζεστασιά του μου είναι απαραίτητη για τους επόμενους μήνες. 

Μπορεί να αγόρασα προχθές στη λαϊκή την πρώτη μου κολοκύθα αλλά επίσης είδα τους πάγκους γεμάτους κι από άλλα λαχανικά όπως πχ κολοκυθάκια φρέσκα, μικρά και πεντατρύφερα. Δεν αντιστάθηκα μάλιστα σε κάτι κατακόκκινες, γλυκύτατες πιπεριές Φλωρίνης, τις αγαπημένες μου. Πήρα μερικές που τις έψησα για να τις βάλω σε βάζο με λαδόξιδο και τις υπόλοιπες τις έκανα αυτό το βελούδινο κατακόκκινο ντιπ. Εκτός από βουτιές με κριτσίνια, μπορεί να μπει μέσα σε σάντουιτς, σε σάλτσες για μακαρονάδες, σε πίτσα αντί σάλτσας ή σε ντρέσινγκ για σαλάτες.  

Όπως και να ΄χει θα ήταν «αμαρτία» να το φτιάξει κανείς με πιπεριές Φλωρίνης από βάζο. Σίγουρα δεν είναι το ίδιο νόστιμες και η γεύση της... κονσέρβας και των συντηρητικών θα επισκιάζει την γεύση υλικών. Η γλύκα και η καπνιστή γεύση της φρεσκοψημένης πιπεριάς δεν μπορεί να συγκριθεί με τίποτα, ειδικά σε συνταγές που τα λιγοστά υλικά έχουν την ευκαιρία ν΄αναδειχθούν. 

ΝΤΙΠ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΦΛΩΡΙΝΗΣ ΚΑΙ ΦΕΤΑ

Υλικά: 

     1)      250 γραμμάρια φέτα μαλακή

     2)      3 πιπεριές Φλωρίνης

     3)      1  σκελίδα σκόρδο λιωμένη με την πρέσα σκόρδου

     4)      2 κουταλιές της σούπας ξίδι

     5)      1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο

     6)      ½ κουταλάκι  γλυκού  πάπρικα

     7)      ½ πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη

Μέθοδος: 

Ψήνουμε και καθαρίζουμε τις πιπεριές όπως έχω δείξει ΕΔΩ. 

Τις αφήνουμε να κρυώσουν. 

Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και τα πολτοποιούμε. Αν δεν χωράνε όλα μαζί, τότε τα βάζουμε λίγα – λίγα. Εγώ χρησιμοποίησα το μούλτι και τα έβαλα μέσα σε δόσεις. Στο τέλος έβαλα όλο το ντιπ μέσα σε ένα μπολ και το ανακάτεψα καλά με το κουτάλι. 

Το διατηρούμε στο ψυγείο και το σερβίρουμε με κριτσίνια, ψωμάκι φρυγανισμένο ή παξιμάδια. Επίσης μπορούμε να το βάλουμε σαν βάση αντί για σάλτσα σε πίτσα, να βράσουμε μακαρόνια και να τα ανακατέψουμε καυτά με το ντιπ το οποίο θα σχηματίσει μια κρεμώδη σάλτσα ή τέλος να το βάλουμε μέσα σε σάντουιτς με διάφορα άλλα υλικά. 

Καλή επιτυχία!!