Κοτόπουλο με γιαούρτι, κάρυ και φουντούκια

            Σήμερα το φαγητό που σας σερβίρω θα σας χορτάσει από γεύσεις. Το κοτόπουλο αυτό είναι μαγειρεμένο στο τηγάνι σε σύντομο χρόνο. Το ότι χρησιμοποιούμε φιλέτο κοτόπουλο και όχι κομμάτι με κόκαλο το κάνει να μαγειρεύεται ακόμα ποιο γρήγορα και να είναι ποιο εύκολο στο να το προσφέρουμε σε γεύμα, αφού οι καλεσμένοι δεν θα χρειαστεί να αφήσουν κατά μέρος τους καλούς τους τρόπους και ν΄αρχίσουν το ξεκοκάλισμα με τα χέρια!



           Εκτός από τις πολύ δυνατές γεύσεις λόγω των μπαχαρικών που έχει, ο ξηρός καρπός αποτελεί μια ευχάριστη έκπληξη καθώς σπάει στο δόντι όπου τον συναντήσουμε. Είναι ένα κοτόπουλο που μαζί με το ρύζι θα αποτελέσουν ένα πολύ χορταστικό γεύμα και θα σας αποζημιώσουν!

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ, ΚΑΡΥ ΚΑΙ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΑ

Υλικά: 

    1)  700 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλο (μπούτι ή στήθος). Τα 700 γραμμάρια
         ήταν ακριβώς μία συσκευασία τυποποιημένου φιλέτου από το σούπερ μάρκετ.

    2)  2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις

    3)  70 ml ελαιόλαδο (1/2 φλιτζάνι τσαγιού)

    4)  70 ml λευκό ξηρό κρασί (1/2 φλιτζάνι τσαγιού)

    5)  200 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό (1 κεσεδάκι δηλαδή)

    6)  ½ κουταλάκι του γλυκού ξερός δυόσμος κοπανισμένος μέχρι να γίνει σκόνη

    7)  ½ κουταλάκι του γλυκού ξερό κόλιανδρο κοπανισμένο μέχρι να γίνει σκόνη

    8)  1 κοφτή κουταλιά της σούπας κάρυ

    9)  60 γραμμάρια φουντούκια καβουρδισμένα σε αντικολλητικό τηγάνι για 
         περίπου 3-4 λεπτά χωρίς λιπαρή ουσία, χοντροκοπανισμένα

   10)  Αλάτι

   11)  Πιπέρι φρεσκοτριμμένο 

Διαδικασία:

          Σε γουδί βάζουμε τον ξερό δυόσμο και το κολιανδρο και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν σκόνη. 

          Σε μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με το μείγμα του δυόσμου και του κόλιανδρου, καθώς και τη μία κουταλιά κάρυ. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και το αφήνουμε στην άκρη να σταθεί. Όχι στο ψυγείο.

          Αλατοπιπερώνουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και τα πασπαλίζουμε απ΄ όλες τις πλευρές με αλεύρι. Για να μας φτάσει το αλεύρι κάνουμε το εξής κόλπο: απλώνουμε το κοτόπουλο σε ένα μεγάλο πιάτο, βάζουμε το αλεύρι σε ένα μικρό σουρωτηράκι και το πασπαλίζουμε κουνώντας το από πάνω απ΄ το κοτόπουλο. Κατόπιν γυρίζουμε το κοτόπουλο και από την ανάποδη και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία. 

          Σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά. Μόλις κάψει ρίχνουμε μέσα τα κομμάτια του κοτόπουλου και τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά από την κάθε μεριά μέχρι να ροδίσουν. 

          Σβήνουμε το φαγητό με το κρασί και μαγειρεύουμε άλλα 2 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε 100 ml νερό και αλατοπίπερο και μετριάζουμε τη φωτιά στο μάτι της κουζίνας. Μαγειρεύουμε το φαγητό άλλα 5-10 λεπτά μέχρι να γίνει το κοτόπουλο αλλά να παραμείνει ζουμερό. Να μην πιεί δηλαδή όλα τα υγρά του.

          Μόλις είναι έτοιμο, το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να σταθεί 2-3 λεπτά μέχρι το φαγητό να γίνει ελαφρώς χλιαρό ώστε όταν του προσθέσουμε το γιαούρτι να μην κόψει. Προσθέτουμε λοιπόν και το γιαούρτι με το μείγμα των μπαχαρικών και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί η σάλτσα του.

Από πάνω σκορπίζουμε τα φουντούκια και σερβίρουμε στο πιάτο μας με ρύζι μπασμάτι στο οποίο μπορούμε αν θέλουμε να έχουμε προσθέσει λίγο από το φουντούκι ή ακόμα και μαύρη σταφίδα.

Καλή επιτυχία!