Πρωτεϊνική τηγανίτα με ασπράδι αυγού και βρώμη / Διαιτητικό πρωινό για έναν !

Είμαι προικισμένη με έναν πολύ καλό μεταβολισμό. Κληρονομιά από πατέρα και μητέρα μαζί.  Πάντα τρώγαμε οι τρεις μας ποσότητα σχεδόν για δύο οικογένειες, αλλά αυτό δεν αντικατοπτριζόταν στο σώμα κανενός μας.  

Η σωστή διατροφή, πέρα από κάτι δίαιτες που είχα κάνει στην εφηβεία, (ξέρεις, τότε που όλα σου φταίνε και πρώτ΄απ΄όλα  το σώμα σου) δεν με είχε απασχολήσει. Έτρωγα πάντα όσο ήθελα και ήμουν καλά. 

Οι καταχρήσεις που έκανα όλα αυτά τα χρόνια όμως, και ειδικά από τα δεκαοκτώ και πάνω που έφυγα από τον «έλεγχο» του σπιτιού, λειτούργησαν κάποια στιγμή συσσωρευτικά, αυτό φάνηκε κι εμένα μου κακοφάνηκε πολύ. Είχα καλομάθει βλέπεις...  Άρχισα να μην χάνω κιλά όταν το ήθελα μέσα σε μικρό διάστημα. Ο καυστήρας μου άρχισε να μπουκώνει και τελικά ο μεταβολισμός έτεινε να πέσει σε λήθη. 

Πριν από μερικούς μήνες ξεκίνησα γυμναστήριο και τελικά το ένα έφερε το άλλο, μπήκε και η σωστή διατροφή στο πρόγραμμα. Δηλαδή όχι τρελά πράγματα, γιατί θαύματα δεν γίνονται, απλώς άρχισα να τρώω πρωινό, μια συνήθεια που δεν υπήρχε ως τότε στη ζωή μου, πρόσεχα να μην μένω νηστική για πολλές ώρες έτσι ώστε να γίνονται καύσεις στον οργανισμό και γενικώς άρχισα να λέω «όχι» στις επιθυμίες μου στα πλαίσια του εφικτού. Κάπως έτσι ανακάλυψα ότι υπάρχουν κρυμμένες  χαρές  και γεύση  στα υγιεινά φαγητά, όχι μόνο στη μερέντα και την πίτσα! 

Κάθε περαιτέρω επεξήγηση για τη συνταγή είναι περιττή αφού ο τίτλος της τα λέει όλα και ακόμα περισσότερα οι φωτογραφίες της ροδοκόκκινης, μελωμένης τηγανίτας.

Πρόκειται για ένα πλήρες, πρωτεϊνούχο, χαμηλών λιπαρών  και ιδιαιτέρως νόστιμο πρωινό γεύμα που σε κρατάει για πολλές ώρες χορτάτο και σου δίνει μπόλικη  ενέργεια για το ξεκίνημα της ημέρας. 

Καλό, ήρεμο και χαρούμενο Σαββατοκύριακο!

ΠΡΩΤΕΪΝΙΚΗ ΤΗΓΑΝΙΤΑ ΜΕ ΑΣΠΡΑΔΙ ΑΥΓΟΥ ΚΑΙ ΒΡΩΜΗ

Υλικά: 

     1)      2 ασπράδια αυγού

     2)      3 κουταλιές της σούπας νιφάδες βρώμης

     3)      3 κουταλιές της σούπας γάλα φρέσκο light

     4)      1 κουταλιά της σούπας cranberries

     5)      ½ κουταλάκι γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

     6)      ½ κουταλάκι γλυκού βούτυρο

     7)      5-6 αμύγδαλα ανάλατα, ωμά

     8)      1-2 κουταλάκια γλυκού μέλι

     9)      Κανέλα όση θέλουμε

Μέθοδος: 

Σε ένα μπολ βάζουμε τα ασπράδια, τη βρώμη, το γάλα, τα κράνμπερις και τη βανίλια και τα χτυπάμε με ένα πιρούνι όπως ακριβώς κάνουμε στην ομελέτα.

Ζεσταίνουμε σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι το βούτυρο, προσέχοντας όταν αυτό λιώσει να πάει παντού και να αλείψει τον πάτο του τηγανιού. 

Μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε τα υλικά της τηγανίτας και την ψήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να την δούμε να έχει πάρει χρώμα από τη μια μεριά και να έχει σταθεροποιηθεί. 

Την γυρίζουμε με προσοχή με τη βοήθεια ενός πιάτου ή με μια μεγάλη σπάτουλα, έτσι ώστε να ψηθεί και από την άλλη. 

Μόλις είναι έτοιμη τη σερβίρουμε σε πιάτο. Από πάνω ρίχνουμε μέλι, πασπαλίζουμε με κανέλα και σκορπίζουμε 5-6 αμύγδαλα.

Καλή επιτυχία!!

Tips: 

Οι  παραλλαγές που μπορούμε να κάνουμε σε αυτή την τηγανίτα είναι πολλές, πάντα βέβαια στα πλαίσια της υγιεινής διατροφής. Ενδεικτικά αναφέρω μερικές.

     1)      Αντί για αγελαδινό γάλα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ότι γάλα θέλουμε ακόμα και γάλα αμυγδάλου, σόγιας ή οτιδήποτε συνηθίζουμε. 

     2)      Αντί για κράνμπερις  μπορούμε να ψιλοκόψουμε μέσα στο χυλό της τηγανίτας  1-2 δαμάσκηνα αποξηραμένα. 

     3)      Επίσης μέσα στον χυλό μπορούμε να προσθέσουμε κάποια γλυκαντική ουσία αν και το μέλι από πάνω κάνει πολύ καλή δουλειά. Ιδανικά θα πρότεινα μισό κουταλάκι του γλυκού στέβια. 

     4)      Αν μας αρέσει πολύ η κανέλα μπορούμε να προσθέσουμε ¼ κουταλάκι επίσης μέσα στο χυλό της τηγανίτας. 

     5)      Αντί για αμύγδαλα μπορούμε να τη συνοδεύσουμε με καρύδια ή φουντούκια,  πάντα ανάλατα και ωμά. 

Την πρωτεϊνική τηγανίτα έφτιαξε η Νοτούλα για την κόρη της πριν το μπάσκετ. Τη χώρισε στη μέση. Μισή με μέλι και μισή με μερέντα και τη συνόδεψε με μπανάνα. 

Η Πέπη από το Pepi's Kitchen έφτιαξε την τηγανίτα με ψιλοκομμένο δαμάσκηνο αντί για κράνμπερις και τη συνόδεψε με φουντούκια. 

H Φωτεινή έφτιαξε την τηγανίτα και τη συνόδεψε με τον απογευματινό της καφέ. Αντί για αμύγδαλα έβαλε καρύδια!