Κέικ μπανάνα - σοκολάτα

Ένα blog  που σέβεται τον εαυτό του πρέπει να έχει οπωσδήποτε μια συνταγή κέικ μπανάνας με σοκολάτα. Μπανάνα για να καταναλωθούν οι μπανάνες που ξεμένουν και μαυρίζουν στη φρουτιέρα και σοκολάτα γιατί η σοκολάτα πάει παντού , δεν χρειάζεται αιτιολογία.

Κι επειδή το Food for Thought, και τον εαυτό του σέβεται, και δεν πετάει ποτέ τίποτε, κάθε φορά που η Μικρή-μαϊμού μας κάνει τη χάρη να αφήσει καμιά μπανάνα να μαυρίσει,  φτιάχνουμε το παρακάτω κέικ που εξυπηρετεί όλα τα γούστα. Ναι, ναι, όλα τα γούστα! Γιατί η μεν Μεγάλη θέλει να τρώει ξηρούς καρπούς μέσα σε ζύμες/κέικ/κουλούρια αλλά αντίθετα η Μικρή-παράξενη-μαϊμού δεν θέλει ούτε να τους βλέπει. 

Λίγα λόγια για τη συνταγή λοιπόν που θα διαλευκάνει όλες τις απορίες που δημιουργήθηκαν. 

Το κέικ αυτό που ονομάζεται banana bread, δηλαδή ψωμί μπανάνας, είναι ένα μασίφ κέικ που κόβοντάς το δεν αφήνει ψίχουλα. Προσωπικά τρελαίνομαι για τέτοιου είδους κέικ. Είναι στιβαρό και καθόλου αφρώδες και ανάλαφρο. Αυτό σημαίνει ότι τρως μια φέτα και χορταίνεις. 

Τα καρύδια που περιλαμβάνει η συνταγή μπαίνουν στην επιφάνεια του κέικ και όχι μέσα στη ζύμη.  Κι εδώ είναι το σημείο αυτό για το οποίο έκανα λόγο προηγουμένως λέγοντας ότι εξυπηρετεί όλα τα γούστα. Βάζοντας τα καρύδια στην επιφάνεια το πλεονέκτημα είναι διπλό. Από τη μία μπορούν να αφαιρεθούν εύκολα κόβοντας την επιφάνεια της φέτας όταν τη σερβίρουμε σε κάτι παράξενες-Μικρές- μαϊμούδες αλλά από την άλλη αυτά τα συγκεκριμένα καρύδια είναι φανταστικά για όσους τα τρώνε. Γιατί? Γιατί καθ΄όλη την ώρα που το κέικ ψήνεται, τα καρύδια  καψαλίζονται και ξεροψήνονται  απίστευτα. Είναι  τόσο τραγανά και νόστιμα που γίνονται περιζήτητα! 

Τέλος η κανέλα. Αχ αυτή η κανέλα... Πόσο ταιριάζει με τη σοκολάτα, δεν θα βαρεθώ να το λέω!!!  Δίνει ένταση στη γεύση της σοκολάτας και ταιριάζει τέλεια με τη μπανάνα. 

Καλή, γλυκιά μερα να εχουμε!!!!

ΚΕΙΚ ΜΠΑΝΑΝΑ – ΣΟΚΟΛΑΤΑ

Υλικά: 

     1)      150 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

     2)      150 γραμμάρια καστανή ζάχαρη

     3)      2 μεγάλα αυγά

     4)      3 πολύ ώριμες μπανάνες

     5)      1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

     6)      250 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

     7)      1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

     8)      ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

     9)      ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα

     10)   120 γραμμάρια κουβερτούρα ψιλοκομμένη

     11)   ½ φλιτζάνι καρύδια χονδροκομμένα

Μέθοδος: 

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς. 

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι, την κανέλα και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. 

Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις λιώνουμε σε ένα πιάτο με τη βοήθεια ενός πιρουνιού. 

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε ένα – ένα τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα. Προσθέτουμε το εκχύλισμα της βανίλιας και τις μπανάνες και χτυπάμε λίγο ακόμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. 

Σε αυτή τη φάση θα φανεί σαν κομμένο, αλλά δεν πρέπει να ανησυχήσουμε.

Σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε στο μίγμα με τις μπανάνες το περιεχόμενο του μπολ με το αλεύρι. Με μια σπάτουλα ανακατεύουμε  καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν και να έχουμε μια ωραία ζύμη κέικ. Τέλος προσθέτουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε να ενσωματωθεί και αυτή στη ζύμη. 

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα του κέικ. Απλώνουμε μέσα σε αυτήν τη ζύμη του κέικ και σκορπίζουμε στην επιφάνειά του τα καρύδια. 

Ψήνουμε στον προθερμασμένο μας φούρνο για περίπου 40-50 λεπτά (ανάλογα με το φούρνο). Δοκιμάζουμε αν το κέικ μας είναι έτοιμο, βυθίζοντας  ένα μαχαίρι στο κέντρο του. Αν το μαχαίρι βγει με υπολείμματα ζύμης, τότε θα αφήσουμε το κέικ να ψηθεί λίγο ακόμα μέχρι το μαχαίρι να βγει καθαρό. 

Μόλις το βγάλουμε από το φούρνο, το αφήνουμε μέσα στη φόρμα του να κρυώσει εντελώς πριν το αναποδογυρίσουμε σε μια πιατέλα και το σερβίρουμε. 

Καλή επιτυχία!!!!!!