Vegan μους σοκολάτας

Η Πρωτοχρονιά πέρασε, το κρύο προσπαθεί να έρθει αλλά δεν του κάθεται,  κι εμείς ανεβήκαμε level στο game της ζωής. Είμαστε αισίως στην 2016^η πίστα κι ανεβαίνουμε. Ζούμε ήδη  κι αναπνέουμε μέσα σ΄ένα δίσεκτο έτος που σε ΄μένα από την πρώτη κιόλας μέρα χαμογέλασε αφού  κέρδισα το φλουρί της βασιλόπιτας ανάμεσα σε 40 περίπου άτομα. Το λες και καλό ποσοστό.

Όπως είπα, η Ελλάδα μέχρι στιγμής περνάει έναν μπασταρδεμένο  χειμώνα με στοιχεία άνοιξης –βλέπε γύρω τα διχασμένα/ανθισμένα λουλούδια – στοιχεία φθινοπώρου κι ενίοτε και στοιχεία καλοκαιριού. Κακά τα ψέματα, τέτοιο ντεμί χειμώνα δεν θυμάμαι να έχω ξαναζήσει. 

Ωστόσο τις μέρες της Πρωτοχρονιάς πήγαμε εμείς αυτοπροσώπως και συναντήσαμε τον χειμώνα. Πως λέμε πιάσαμε τον Μάη? Ε, κάτι τέτοιο... Πιάσαμε το χιόνι, κυλιστήκαμε σε αυτό, βγάλαμε φωτογραφίες με δύο ετοιμοπαράδοτους χιονάνθρωπους, αφού μόλις παρκάραμε τους είδαμε καμαρωτούς – καμαρωτούς και αμέσως έκανα τη σκέψη πόσο κυριλέ είναι τελικά το να φωτογραφίζεσαι με έναν χιονάνθρωπο που κάποιος άλλος έχει ξεπαγιάσει για να τον φτιάξει!! 

Μετά την φωτογράφιση φαγητών, η αμέσως μεγάλη αγάπη μου είναι να φωτογραφίζω τη φύση παγωμένη, μιας που οι λευκές επιφάνειες είναι μοναδικά φωτογενείς. Όταν το λευκό περιβάλει τα πάντα και σκεπάζει την ασχήμια της Ελληνικής φύσης καλύπτοντας, διαφημιστικές πινακίδες, σκουπίδια και όλες τις ανθρώπινες παρεμβάσεις, τα πάντα γίνονται απίστευτα όμορφα. 

Μια vegan, ελαφριά και δροσερή συνταγή μους σοκολάτας  με αβοκάντο και μια βόλτα στην παγωμένη φύση είναι η καλημέρα μου για σας! Το αβοκάντο υποκαθιστά τη λιπαρή ουσία που θα χρησιμοποιούσαμε σε μια κλασική συνταγή  μους και η σκόνη κακάο την κάνει πολύ σοκολατένια. Είναι τόσο υγιεινή όσο και νόστιμη!

VEGAN ΜΟΥΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Υλικά: 

     1)      1 ώριμο αβοκάντο κομμένο σε κομμάτια

     2)      ¼ φλιτζανιού σκόνη κακάο

     3)      ¼ φλιτζανιού σιρόπι σφένδαμου

     4)      1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας λιωμένο

     5)      1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

     6)      1 κονσέρβα γάλα καρύδας 

Μέθοδος: 

Σημείωση: 

Μερικές μέρες  πριν φτιάξω τη μους, τοποθετώ την κονσέρβα με  το γάλα καρύδας στο ψυγείο ώστε να παγώσει. Όταν παγώνει διαχωρίζεται το γάλα καρύδας (γνωστό και ως κρέμα καρύδας) από το νερό του. Έτσι μόλις ανοίξουμε την κονσέρβα θα δούμε το πάνω μισό της μέρος ότι αποτελείται από ένα παχύρρευστο λευκό στρώμα –κρέμα καρύδας- και όταν αρχίζουμε και αφαιρούμε αυτό  το στρώμα με ένα κουτάλι θα δούμε ότι πιο κάτω υπάρχει το νερό. Εμείς χρειαζόμαστε την κρέμα καρύδας που είναι το λευκό παγωμένο –πάνω μέρος- της κονσέρβας.

Βγάζουμε την παγωμένη (από το ψυγείο) κονσέρβα με το γάλα καρύδας, προσεκτικά ώστε να μην κουνηθεί πολύ γιατί θα ανακατευτεί το νερό με την κρέμα καρύδας. Την ανοίγουμε και με ένα κουτάλι αφαιρούμε προσεκτικά την κρέμα μέχρι το σημείο που θα δούμε να εμφανίζεται το νερό.  Δεν παίρνουμε νερό με το  κουτάλι μας. 

Βάζουμε την κρέμα καρύδας σε ένα μπολ και με το μίξερ χειρός την χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα πολύ καλά μέχρι να αφρατέψει και να γίνει περίπου σαν σαντιγί. Την αφήνουμε για λίγο στην άκρη. 

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων (ή μούλτι) βάζουμε τώρα το καθαρισμένο και κομμένο σε φέτες αβοκάντο, το κακάο, το σιρόπι σφένδαμου, το λάδι καρύδας και το εκχύλισμα βανίλιας. Πολτοποιούμε πολύ καλά μέχρι να έχουμε μια ωραία κρέμα.

Ρίχνουμε την κρέμα του αβοκάντο μέσα στο μπολ με την χτυπημένη κρέμα καρύδας και με μια σπάτουλα ανακατεύουμε τα δύο μίγματα διπλώνοντας πολύ απαλά για να μην ξεφουσκώσει η κρέμα καρύδας. 

Σερβίρουμε σε μικρά μπολάκια και την καταναλώνουμε αμέσως ή την βάζουμε στο ψυγείο για να την απολαύσουμε αργότερα περισσότερο παγωμένη. 

Καλή επιτυχία!!!!!!!!