Κοτόσουπα με πεπονάκι

Πάντα υπήρχε στην οικογένεια διχασμός όταν επρόκειτο να φτιάξει η μητέρα μου κοτόσουπα. Ο δε μπαμπάς έλεγε να την κάνει με ρύζι, ενώ εγώ με πεπονάκι και δεν το διαπραγματευόμουν με τίποτα.  Μου άρεσε ο τρόπος που γλιστρούσε μέσα στο στόμα. Σχεδόν αμάσητο το κατάπινα, μα ο κυριότερος λόγος είναι πως ήταν ζυμαρικό κι αυτό από μόνο του ήταν αρκετό! 

Η μητέρα μου αμφιταλαντευόταν στιγμιαία για το τι να κάνει κι έπειτα του απαντούσε πως θα την κάνει με πεπονάκι γιατί έτσι θέλει το παιδί. Να, κάτι τέτοιες μικρές πολυτέλειες απολαμβάνουν τα μοναχοπαίδια γιατί κατά τ΄άλλα η ζωή τους είναι μεγάλη και μοναχική! 

Την κοτόσουπα σε αυτή την απλή μορφή, χωρίς κανένα λαχανικό, μπαχαρικό ή μυρωδικό την τρώω από μικρό παιδί και είναι αυτή που προτιμώ να φτιάχνω ακόμα και τώρα για τα δικά μου παιδιά.  Ένα κοτόπουλο και μισό πακέτο πεπονάκι είναι τα εξής δύο υλικά που χρειάζεται αυτό το καταπληκτικό κατά τη γνώμη μου, χουχουλιάρικο και παραδοσιακό, χειμωνιάτικο φαγητό. 

Με μια προϋπόθεση! Το κοτόπουλο πρέπει να είναι καλό!! Δηλαδή ελευθέρας βοσκής ή βιολογικό. Τα συμβατικά λευκά κοτόπουλα του πτηνοτροφείου δεν φτιάχνουν αυτή την «παχιά» σε γεύση  και νόστιμη σούπα που θα σου δώσει ένα κίτρινο σπιτίσιο κοτόπουλο. Ενώ θα χρειαστεί να βράσει διπλάσιο χρόνο από τα άλλα, ενώ το κρέας του θα είναι πιο σκληρό, η γεύση είναι αξεπέραστη.  Ειδικά στις συνταγές που χρειάζονται λίγα υλικά, αυτά πρέπει να είναι εξαιρετικής ποιότητας. Κακά τα ψέματα. Όπου μπαίνει η κρέμα γάλακτος, το μπέικον, τα μπαχαρικά και όλα αυτά τα "ωραία" συστατικά, όλα γίνονται πολύ εύκολα. Όταν όμως ένα κοτόπουλο βράζει σε νερό, για να καταφέρει κανείς να το φάει πρέπει να είναι από μόνο του ξεχωριστό! 

ΚΟΤΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΠΕΠΟΝΑΚΙ

Υλικά: 

     1)      1,400 γραμμάρια κοτόπουλο βιολογικό ή σπιτίσιο 

     2)      200 γραμμάρια πεπονάκι (ζυμαρικό)

     3)      Αλάτι

     4)      Πιπέρι

     5)      1 ζουμερό λεμόνι το χυμό του

Μέθοδος: 

Πλένουμε και καθαρίζουμε από τα περιττά λίπη το κοτόπουλο. Δεν αφαιρούμε όμως την πέτσα του καθώς αυτή θα μας δώσει τη νοστιμιά που χρειάζεται η σούπα. Το τεμαχίζουμε και το βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα.

Ρίχνουμε μέσα 2 λίτρα νερό, τόσο ώστε να το σκεπάζει πολύ καλά. 

Βράζουμε το κοτόπουλο σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου 2 ώρες ή μέχρι το κρέας του να έχει μαλακώσει πολύ και να αποκολλάται εύκολα από το κόκαλο. Λόγω του ότι είναι σπιτικό χρειάζεται περισσότερο χρόνο απ΄ότι τα συμβατικά κοτόπουλα.  

Μόλις είναι έτοιμο σβήνουμε το μάτι της κουζίνας και αφήνουμε το κοτόπουλο μέσα στο ζωμό του να κρυώσει. 

Κατόπιν βγάζουμε το κοτόπουλο σε μια πιατέλα. Σουρώνουμε το ζωμό για να αφαιρεθούν τυχόν μικρά κόκαλα που υπάρχουν. 

Μετράμε το ζωμό του κοτόπουλου με μια δοσομετρική κούπα. Χρειαζόμαστε 1 λίτρο ζωμό. Αν ο ζωμός που έχει προκύψει είναι λιγότερος από 1 λίτρο τότε συμπληρώνουμε την ποσότητα που λείπει με νερό. 

Βάζουμε το ζωμό στην κατσαρόλα και μόλις πάρει βράση ρίχνουμε μέσα το πεπονάκι. Το βράζουμε όση ώρα λέει η συσκευασία του (όπως κάνουμε με όλα τα ζυμαρικά). 

Την ώρα που βράζει το πεπονάκι ξεκοκαλίζουμε το κοτόπουλο και το απλώνουμε στην πιατέλα. 

Μόλις είναι έτοιμη η σούπα κι έχει βράσει το ζυμαρικό, σβήνουμε το μάτι της κουζίνας και ρίχνουμε μέσα αλάτι και το χυμό του λεμονιού. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε τη γεύση στο αλάτι αν χρειάζεται. 

Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και την πιατέλα με το ξεκοκαλισμένο κοτόπουλο δίπλα. Επίσης καλό είναι να έχουμε και μερικά κομμένα λεμόνια στο τραπέζι γιατί κάποιος μπορεί να θέλει τη σούπα του πιο λεμονάτη.

Καλή επιτυχία!! 

Tips: 

     1)      Αντί για πεπονάκι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα άλλο ζυμαρικό που είναι κατάλληλο για τέτοιες σούπες, το αστράκι! 

     2)      Λάδι δεν χρειάζεται η κοτόσουπα γιατί το κοτόπουλο λόγω  του ότι είναι πολύ «παχύ» θα βγάλει αρκετό λίπος το οποίο και θα υποκαταστήσει το λάδι. 

     3)      Αν μείνει σούπα και αυτή πήξει (καθώς το ζυμαρικό έχει την ιδιότητα να ρουφάει το νερό και να πήζει τη σούπα), τότε μόλις θέλουμε να την φάμε την ξαναζεσταίνουμε στην κατσαρόλα προσθέτοντας και λίγο νερό ώστε αυτή να αραιώσει.