Βελουτέ σούπα κουνουπιδιού

Την περασμένη εβδομάδα είχα πολλούς λόγους να είμαι χαρούμενη, αρκετούς για να είμαι μονίμως χορτάτη και περισσότερους για να είμαι γενικώς στο τρέξιμο, πράγμα που δεν είναι πλέον και τόσο σπάνιο εδώ που τα λέμε για να αξίζει αναφοράς. Ήταν μια ωραία εβδομάδα που ενώ άρχισε με τις γνωστές εποχιακές ιώσεις,  έκλεισε με ευχάριστα νέα και έναν αγαπημένο επισκέπτη.

 Η έλλειψη χρόνου και γενικώς η ανάγκη να φάμε κάτι πιο απλό μα και νόστιμο με οδήγησε σε μια σούπα. Ευκολάκι για την κουζίνα, και μερικές φορές πιο απλό ακόμα και απ΄το να φτιάξεις μια ομελέτα. 

Το κουνουπιδάκι που είναι αγαπημένο μου λαχανικό, ειδικά νερόβραστο με λαδολέμονο έβρασε σε μια κατσαρόλα μαζί με μια πατατούλα και ένα κρεμμυδάκι και έτσι απλά είχα ένα εξαιρετικό γεύμα που .... οκ, έφαγα μόνη μου. Σιγά οι μικρές μην έτρωγαν κουνουπιδόσουπα. Αυτό δεν το έχουμε κατακτήσει ακόμα και δεν προβλέπεται πριν τα είκοσί τους. Το υπογράφω .  

Το ήξερες βέβαια ότι αν βράσεις το κουνουπίδι μέσα σε γάλα και νερό δεν μυρίζει καθόλου? Ε, ναι!!! Μαγικό!

ΒΕΛΟΥΤΕ ΣΟΥΠΑ ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙΟΥ

 

Υλικά:

     1)      800 γραμμάρια κουνουπίδι (ένα ολόκληρο μικρό ή κομμάτια από ένα μεγάλο)

     2)      250 γραμμάρια πατάτα καθαρισμένη και κομμένη σε κομμάτια

     3)      2 σκελίδες σκόρδο

     4)      1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι καθαρισμένο και κομμένο στα 4

     5)      500 γραμμάρια γάλα φρέσκο πλήρες

     6)      500 γραμμάρια ζωμό κοτόπουλου (ή λαχανικών για χορτοφαγική εκδοχή)

     7)      ½ κουταλάκι του γλυκού κάρι  ή και παραπάνω ανάλογα με το γούστο

     8)      Αλάτι

     9)      Πιπέρι

     10)   Λίγες σταγόνες ελαιόλαδο για το σερβίρισμα

     11)   Λίγα φύλλα φρέσκου θυμαριού για το σερβίρισμα

Μέθοδος:

Πλένουμε και καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά μας. 

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα τοποθετούμε το κουνουπίδι κομμένο σε μικρότερα κομμάτια, την πατάτα σε μεγάλους κύβους, το κομμένο κρεμμύδι, τις δύο σκελίδες σκόρδο, το γάλα και τον ζωμό. 

Βράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία όλα τα υλικά με μισάνοιχτη κατσαρόλα για περίπου 15-20 λεπτά ή μέχρι να δούμε ότι έχουν μαλακώσει πολύ καλά όταν τα τρυπάμε με το πιρούνι. Αποσύρουμε από τη φωτιά την κατσαρόλα και με το ειδικό εργαλείο πολτοποιούμε όλα τα λαχανικά μέχρι να κάνουμε τη σούπα βελουτέ. 

Αν δεν διαθέτουμε αυτό το εργαλείο πολτοποίησης, τότε βάζουμε τα λαχανικά λίγα – λίγα μέσα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων (μούλτι) και τα πολτοποιούμε σε δόσεις. 

Ρίχνουμε τα πολτοποιημένα λαχανικά στην κατσαρόλα και αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο ζωμό ακόμα για να διορθώσουμε την πυκνότητα της σούπας. Αν δηλαδή είναι πολύ πηχτή για τα γούστα μας. Προσθέτουμε αλάτι και το μισό κουταλάκι του γλυκού κάρι και δοκιμάζουμε τη γεύση της. Αν χρειαστεί διορθώνουμε τη γεύση με λίγο αλάτι ακόμα ή και κάρι αν θέλουμε πιο έντονη τη γεύση του. 

Σερβίρουμε ζεστή τη σούπα σε μπολ. Ραντίζουμε με ελαιόλαδο, τρίβουμε από πάνω φρέσκο πιπέρι και πασπαλίζουμε με λίγα φρέσκα φύλλα από θυμάρι. 

Καλή επιτυχία!!!!!