5 Ιανουαρίου 2015

Κέικ εσπεριδοειδών με cocoa nibs





Χρόνια πολλά με μπόλικα ... μπαχαρικά!!!! 

Ευτυχισμένο το 2015!


Οι επιθυμίες σας, ευχές μου !!



ΚΕΙΚ ΕΣΠΕΡΙΔΟΕΙΔΩΝ ΜΕ COCOA NIBS

Υλικά:

1)   ½ κούπα ελαιόλαδο
2)   1 φλιτζάνι ζάχαρη
3)   3 κουταλιές σούπας κονιάκ
4)   Ξύσμα από ½  πορτοκάλι
5)   Ξύσμα από ½  λεμόνι
6)   2 κάψουλες βανίλιας
7)   ½  κούπα χυμό πορτοκάλι
8)   1 κούπα γάλα ελαφρύ
9)   1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν
10)500 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
11)2 γεμάτες κουταλιές της σούπας cocoa nibs
12)Ζάχαρη άχνη για τη διακόσμηση ή τριμμένη λευκή σοκολάτα


Μέθοδος:

          Χτυπάμε στο μίξερ το λάδι με τη ζάχαρη για 2-3 λεπτά και μετά προσθέτουμε όλα τα υγρά στοιχεία, δηλαδή το χυμό πορτοκαλιού, το γάλα και το κονιάκ. Τέλος προσθέτουμε τα στερεά. Το ξύσμα, τις βανίλιες, το αλεύρι  και  το μπέικιν.  Σταματάμε το χτύπημα και ρίχνουμε στο μίγμα τις δύο κουταλιές cocoa nibs. Ανακατεύουμε με μία σπάτουλα πολύ καλά. 

Αλευρώνουμε και βουτυρώνουμε μια φόρμα του κεικ και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 45 λεπτά στους 180 βαθμούς. Δοκιμάζουμε με το μαχαίρι να δούμε αν το κεικ είναι έτοιμο. Μόλις το βγάλουμε από το φούρνο το αναποδογυρίζουμε αμέσως και έτσι όπως είναι καυτό, ρίχνουμε επάνω του την τριμμένη σοκολάτα ή αν θέλουμε απλά ζάχαρη άχνη.

Καλή επιτυχία!!



42 σχόλια:

  1. Αααααα τι όμορφο!
    Δεν θες να το κόψεις για να μπορείς να απολαμβάνεις τη θέα του για ώρα!
    Υπέροχο, υγιεινό και εξαιρετικά καλοψημένο!
    Η τριμμένη λευκή σοκολάτα έπεσε και έκατσε τέλεια, ώστε να αποκτήσει την ψευδαίσθηση του χιονισμένου (εορταστικού κέικ) τοπίου!

    Καλή και δημιουργική Χρονιά Χρυσαυγή μου.
    Ζ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Γειά σου Ζαμπία μου!!
      Ωραίο το ποδαρικό σου!!!

      Είναι ένα πολύ ωραίο και πρωπάντων μυρωδάτο κέικ.
      Η λευκή σοκολάτα μπήκε χάρις στις χειμωνιάτικες μέρες που διανύουμε.
      Να δώσω την λευκή νότα και στο κέικ μου. Ωστόσο η γεύση του ενισχύθηκε με αυτήν!

      Καλή και κυρίως ήρεμη χρονιά να έχουμε!
      Υγεία και τίποτα άλλο!!!!

      Σε φιλώ πολύ και σε ευχαριστώ για τις ευχές σου !!!!

      Διαγραφή
  2. Καλημέρα Χρυσαυγή και καλή εβδομάδα και καλή Χρονιά ! Φαίνεται πολύ νόστιμο και υγειινό ! Τα cocoa nibs να υποθέσω ότι τα βρίσκουμε στα βιολογικά;Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Γειά σου Αθηνά!!!
      Χρόνια πολλά και καλά!

      Τα cocoa nibs είναι μια υπερτροφή που την βρίσκουμε στα βιολογικά όπως σωστά υπέθεσες!!
      Μπορείς να τα βάλεις και στο πρωινό σου, στο γιαούρτι, στα κορν φλέιξ ή σε διάφορα κέικ που θα φτιάξεις. Ακόμα σε μπισκότα και γενικά έχουν πολλές χρήσεις!

      Την καλημέρα μου!!

      Διαγραφή
  3. Υπέροχο κέικ, ελαφρύ, απολύτως του γούστου μου κ μυρωδάτο!
    Πολλά φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλημέρα Λένια μου !!
      Χρόνια πολλά!

      Ναι, είναι όπως τα λες.
      Ελαφρύ και πολύ μυρωδάτο.
      Ετσι, για να ξεκινήσουμε χαλαρά τη χρονιά.

      Φιλιά και πολλές ευχές για το νέο έτος!

      Διαγραφή
  4. Καλή και γλυκιά χρονιά!!!!
    Αυτό είναι απο τα μασίφ κέικ που μου αρέσουν απ'οτι βλέπω και πρέπει να είναι και πολύ μυρωδάτο.
    Λύσε μου μια απορία, τα cocoa nibs μαλακώνουν με το ψήσιμο ή παραμένουν τραγανά?

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Γειά σου Τάνια μου !!!
      Χρόνια πολλά και καλά σου εύχομαι με το μικρό σου Αυγουλάκι και φυσικά την ευρύτερη οικογένειά σου!!!

      Τα τελευταία χρόνια το έχω καθιερώσει να βάζω πρώτη αναρτηση της χρονιάς κέικ!
      Ετσι και φέτος είπα να βάλω κάτι ελαφρύ και στολισμένο εορταστικά.

      Όσο για τα cocoa nibs που με ρωτάς, δεν λιώνουν αν αυτό εννοείς, όπως πχ οι σταγόνες σοκολάτας. Τα δαγκώνεις και τα νιώθεις.

      Φιλιά πολλάαααααα!!!!!!!!!!!!

      Διαγραφή
  5. καλη χρονια Χρυσαυγη μου!! Πολυ ομορφη η συνταγη σου.. για να αρχισει γλυκα η χρονια!! πολλα φιλια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Γειά σου Ελπίδα μου!
      Χρόνια πολλά και ευτυχισμένα με υγεία για την οικογένειά σου!

      Ευχαριστώ πολύ για τις ευχές και τα πάντα ευγενικά σου λόγια!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  6. Καλά φαίνεται υπέροχο! Θα το ήθελα πολύ με τον πρωινό μου καφέ, αλλά επειδή δεν έχω υπομονή, θέλω ένα κομμάτι από το δικό σου παρακαλώ!
    Όμορφες εικόνες και πάλι και το κέικ φαίνεται τέλειο. Επίσης λάτρεψα τα μικρά Αγιοβασιλάκια που κρέμονται εδώ κι εκεί!
    Καλή χρονιά κοριτσάκι μου! Με υγεία, γλύκα και δημιουργίες!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. χαχα Λίσα μου όσα κομμάτια θες!!!
      Με τον καφέ ταιριάζει πολύ οπως όλα τα κέικ φυσικά.
      Τα αρώματά του δε, σου σπάνε τη μύτη!

      Όσο για τα Αγιοβασιλάκια, κι εμένα μου αρέσουν που κρέμονται εδώ κι εκεί και μάλιστα έχω το ίδιο στιλ σε νεραϊδούλες και αγγελάκια. χεχεχε Δεν κρατήθηκα και τα πήρα όλα!!

      Χρόνια πολλά και σε σένα!
      Ας είναι η χρονιά αυτή ήρεμη χωρίς αλλες αλλαγές για εσάς και σταθερά τέλεια!!!!!!!!!!

      Φιλιά!!!!!!!!!

      Διαγραφή
  7. Καλή Χρονιά με Υγεία και πολλές νοστιμιές!!
    Ωραίο και εύκολο κέικ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χρόνια πολλά Ξανθή και σε σένα!
      Να έχετε μια χρονιά όπως την θέλετε και την φαντάζεστε.

      Και κυρίως με υγεία!

      Διαγραφή
  8. καλημερα χρονια πολλα!!! τελειο ελαφρυ κ σιγουρα πεντανοστιμο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλημέρα και χρόνια πολλά!!!
      Ενα ωραίο μυρωδάτο κέικ για ένα ξεκίνημα έτους όλο προσδοκίες!!!
      Για να δούμε....

      Διαγραφή
  9. καλη χρονια με μπολικη χαρα και αισιοδοξια!!!!!!Ολα αυτα που θελεις να σου συμβουν!!!!
    Αλλο ενα υπεροχο κεικ σου,οταν ακουω την λεξη κεικ να ενα τετοιο κεικ μου ερχεται στο μυαλο,γεματο και μασιφενιο και μυρωδατο!!!!Το κεικ στα καλυτερα του!!!!
    φιλια!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σε ευχαριστώ πολύ Κικίτσεν μου!!
      Πάντα ευδιάθετη και γλυκομίλητη!!
      Το κεικ αυτό ήταν ένα από τα πολύ ωραία για το είδος του.
      Ελαφρύ και μυρωδάτο... έτσι όπως θα ήθελα να είναι το 2015!

      Ευχομαι και εγώ με τη σειρά μου τα καλύτερα για σένα και τους δικούς σου ανθρώπους!

      Φιλιά πολλά!

      Διαγραφή
  10. Ξεκίνησες τη χρονιά υγιεινά, μυρωδάτα και με συνταγή που σε αντιπροσωπεύει!
    Τέλεια!!
    Παρόλο που είναι με λάδι φαίνεται μασιφ, σαν τα βουτυράτα κέικ.
    Θ' αρέσει σίγουρα και στον νεαρό αθλητή ...αρχίζουν οι δραστηριότητες.....
    Ως συνήθως έβαλες κάποιον στη τελευταία φωτό να παραμονεύει...χαχαχαχα

    Καλημέραααααααααααααααα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Με συνταγή που με αντιπροσωπεύει, ε?
      Λες ότι ήρθε η ώρα να κάνω το τατού που χρόνια τώρα σκέφτομαι?
      Και να γράφει "I love cake"??? χαχαχαχαχαχα

      Το κέικ ήταν πολύ ωραίο και μυρωδάτο όντως!
      Οτι πρέπει για νεαρούς αθλητές και ώριμες αθλήτριες!!! χαχαχαχα

      Φιλιά πολλά !!!!!!!!!!!!!!
      Καλημέρα!!!!!!!!!!!

      Διαγραφή
  11. Φαινεται εξαιρετικο και πεντανοστιμο-μπαινει στα to do's...Καλη χρονια να εχουμε!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Η βασίλισσα του χιονιού ακούμπησε το μαγικό της ραβδάκι και ο χειμώνας προσκύνησε τα κάλλη της.
    Υποτάχθηκε στα τερτίπια της και ακολούθησε τις προσταγές της.
    Ψυχρή,κατάλευκη,χλωμή οπτασία ,έφερε την παγωμένη ανάσα της έναν γύρο και άφησε την καταχνιά της να σφιχταγκαλιάσει την πλάση.
    Κάπως έτσι φαντάζεται ένας παραμυθάς το χιόνι στην φύση.
    Και εγώ αν ήθελα να ενθρονίσω μία βασίλισσα των κέικς ,με ανεπίσημες και ανυπόγραφες διαδικασίες ,πολύ εύκολα θα την κατονόμαζα....
    Θα κατέγραφα με σειρά προταιρεότητας τις περγαμηνές της,´οσον αφορά τουλάχιστον τα άλλοτε αφράτα ,τα πολλές φορές συμπαγή και μασίφ ,τα συχνά υγιεινά ,τα πομπέ,τα περιεχομένου με εσπεριδοειδή,τα ελαφρώς μεθυσμένα,τα πιτσιλωτά,τα γαρνιρισμένα,τα πάντα όμορφα διακοσμημένα,τα λαχταριστά,τα αλμυρά,τα γλυκά,αυτα με τα ξηροκάρπια,τα άλλα με τα ξηρά φρούτα,τα σοκολατένια και σίγουρα όλα τα υπόλοιπα που αυτη τη στιγμή ξεχνώ να αναφέρω λεπτομεριακώς...
    Έχει μία γλυκιά εμμονή με τα κέικς και αυτα το ανταποδίδουν.
    Φουσκώνουν και διατρανώνουν με διακριτική έπαρση την κορμοστασιά τους.
    Ξεχειλίζουν με περισσή σπατάλη τα συστατικά τους,λες και βάλθηκαν με την πολυλογία τους να μας ξεκουφάνουν.
    Αρωματίζουν απλόχερα τον χώρο,έστω και εικονικά,αφού η σιγουριά της μέθης είναι για αυτά αλαζονική.
    Διαλαλούν την πραμάτεια τους,με την ησυχία ενός μοναχού που προσεύχεται.
    Στέκουν περήφανα,αλλά και λιτά ταυτόχρονα ,στο μέρος που θα τοποθετηθούν,γιατι γνωρίζουν ότι η απλότητα τα αναδεικνύει περισσότερο από την προσπάθεια.
    Και αν σήμερα ο θεσμός της βασιλείας μας είναι αντιπαθής,θα χαρίσω το τίτλο της κυρίας επι των τιμών,για να εκτιμηθεί δεόντως η ικανότητα,η συνέπεια,η αγάπη και η τεχνική όσον αφορά τα αγαπημένα κέικ .
    Αξίζεις τον τίτλο,κυριολεκτικά και μεταφορικά.
    Να έχεις μια υπέροχη χρονιά!Έτσι όπως δεν την φαντάζεσαι !Με ευχάριστες εκπλήξεις,χαρές και όλα αυτά που θα μπορούσαν να κάνουν μια καρδιά να πάλλεται από αδημονία.Με γαλήνη και ηρεμία,γιατί συτά τα αγαθά ,μοιάζουν με τα ακατέργαστα διαμάντια που πολλές φορές δεν εκτιμώνται όσο πρέπει.
    Με πολλή αγάπη που θα πάρεις ,αλλά και θα δώσεις απλόχερα !
    Μέσα από την καρδιά μου,εύχομαι κάθε μέρα να ανεβαίνεις και από ένα σκαλοπάτι ....για το καλύτερο !
    Πολλα πολλά,πάρα πολλά φιλιά !

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Να έχεις μια γλυκιά και δημιουργική χρονιά!!!!
    Θεσπέσιο κέικ, ελαφρύ, αφράτο και πεντανόστιμο!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Κοριτσάκι μου καλή κ ευτυχισμένη χρονιά!
    ´Οτι πρέπει το κεκάκι με το ελαιόλαδο μετά τις υπερβολές των γιορτών!
    Σε φιλώ γλυκά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Φτάνει κομμάτι για μένα??Φαίνεται νοστιμότατο! Ακόμα και ο Αγ Βασιλης γλυκάθηκε, χαχα
    Κορίτσι μου σου εύχομαι μια χρονιά μέσα στη γλύκα και στην αγάπη! Χρόνια Πολλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. ... με πολλά μπαχαρικά, ε;
    Δεν θα μπορούσες να το πεις καλύτερα!
    Με πολλά μπαχαρικά σου εύχομαι κι εγώ, γλυκά, πικάντικα, έντονα, ήπια, καυτερά, όπως και όποτε τα προτιμάς!
    Και φυσικά μας ξεκινάς τη χρονιά με κέικ, οτιδήποτε άλλο νομίζω ότι θα με απογοήτευε...
    Και τι κέικ! Τα έχει όλα, και είναι τέλειο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Υπέροχες οι φωτογραφίες σου Χρυσαυγή μου, όπως πάντα... και χαρούμενες και γιορτινές ...ακόμα!!!!
    Πολύ καλή η επιλογή το κέικ που προτείνεις για το ξεκίνημα της νέας χρονιάς!!
    Καλημέρα κορίτσι μου, καλό μήνα και καλή χρονιά γεμάτη υγεία και γεύσεις... λαχταριστές!!!!

    Φιλιάααααααααααααααα!!!♥

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Πεντανόστιμο και υγιεινό! Οι φωτογραφίες σούπερρρρρρρρρρρρρρ ... ε έχεις βαρεθεί να το ακούς... τα αγιοβασιλάκια που σκαρφαλώνουν εδώ κι εκεί δείχνουν σαν να κατάκτησαν το κεϊκ και δεν θα αφήσουν να πέσει ψίχουλο κάτω. Φιλιά πολλά κορίτσι για μια γλυκιά υπέροχη δημιουργική χρονιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Εντάξ... για το κέικ respect! Αλλά και εκείνοι οι τύποι που κρέμονται απ' τα κουζινικά τι να λέμε τώρα.. έρωτας! Χρόνια πολλά και καλή χρονιά Χρυσαυγή!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. να εχει ολη η χρονια σου τη γλυκα και το αρωμα αυτου του κεικ.πολλα φιλια.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Με το που έκανε "ποδαρικό' το 2015, έπιασες τα κεκάκια Χρυσαυγή μου!!!

    Ευχές πολλές, για ότι εσύ προσδοκάς μέσα στον χρόνο που μας ήρθε.
    Να είναι μυρωδάτος και χαρούμενος όπως το κεϊκ σου και να έχει την τσαχπινιά από τους όμορφους Αϊ Βασίληδες που το περιβάλλουν (πολύ χαριτωμένοι πραγματικά).

    Καλή Χρονιά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. μα τι αφρατο που φαινεται???? απλα τελειο??? κατσε να γραψω τη συνταγη....

    φιλακια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. ήξερα ότι αυτό που έφτιαξες θα έδειχνε καταπληκτικό,κάθησα όμως και απόρησα με τα cocoa nibs και μετά κατάλαβα ότι πρέπει να είναι οι σταγόνες σοκολάτας που έβαζα στα κέικ παλιά για να τα τρώνε τα παιδιά μου(ναι,ναι,δεν έτρωγαν κέικ και άκουσον-άκουσον τηγανιτές πατάτες!)
    Θα δοκιμάσω με το κονιάκ που προσθέτεις ,η γεύση θα πρέπει να είναι θεϊκή.Αύριο είναι η μέρα του κέικ
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. Xρόνια πολλά Χρυσαυγή μου,με υγεία και χαρά εύχομαι το 2015 και νόστιμο και μυρωδάτο.
    Και με πολλά μπαχαρικά όπως είπες και μοσχομυριστό :)

    Εκανες ποδαρικό με κέικ....χμμμμμ... βλέπω να είναι η χρονιά τους φέτος ;)
    Πολύ ωραίο και νόστιμο. Ωραία υλικά έχει και σίγουρα θα μου αρέσει.
    Και η σοκολάτα από πάνω του παει πολύ...στην αρχή νόμιζα πως ήταν καρύδα...

    Φιλιά πολλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  25. Χρυσαυγή μου καλή χρονιά εύχομαι! Με υγεία και χαρά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  26. Καλή χρονιά Χρυσαυγή μου, με υγεία και πολλές νόστιμες δημιουργίες!!!
    Λαχταριστό το κέικ σου!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  27. Καλή, γλυκιά χρονιά , χρωματιστή & ταξιδιάρικη.
    Το κέικ δείχνει υπέροχο , μα υπέροχοι δείχνουν και οι γλυκούληδες. Να τολμήσω να ρωτήσω από που τους προμηθεύτικες ?? ευχαριστώ πολύ, πολύ και εύχομαι χαρές να έχει πάντα το σπίτι σου.Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  28. Καλή χρονιά, με υγεία και αγάπη!
    Πολύ μου αρέσουν τα κέικ σου, Χρυσαυγή μου! Κι αυτό μου έκλεισε το μάτι! χωρίς αυγά και βούτυρο; Πολύ του γούστου μου! Κι εκείνο το κομμάτι που φαίνεται σε πρώτο πλάνο, λαχταριστό!
    Σ΄ευχαριστώ πολύ!
    Φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  29. διαφορετικη πρόταση, πολύ λαχταριστη!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  30. Καλημερα Χρυσαυγη!
    Τα εσπεριδοοειδή είναι απτους καλύτερους συνδιασμούς με κεικ
    Έκανες ακόμη ένα λαχταριστό άψογο κεικ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  31. Ναι, το ξέρω, ότι και να πεις έχεις δίκιο!
    Πως μου ξέφυγε έτσι αυτό το απίθανο κέικ; Είμαι απαράδεκτη!
    Και ήμουν σίγουρη ότι άφησα σχόλιο! Όπως πάντα το κέικ σου σκίζει!

    Πολλά, πολλά φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  32. καλή χρονιά κι από εδώ Χρυσαυγή μου!!
    εγώ σίγουρα θα έχω πολλά μπαχαρικά!!! :)
    σούπερ κέικ!! θα μου αρέσει σίγουρα!
    φιλιάααααα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή