Βίδες με μανιτάρια και θυμάρι

Αν… 

            Αν μπορούσα να τρώω 4 φορές την εβδομάδα ζυμαρικά μαγειρεμένα με διαφορετικούς τρόπους θα ήμουν ευτυχισμένη. Αν δεν ήταν γεμάτα υδατάνθρακες και είχαν λιγότερες θερμίδες δεν θα είχα το άγχος μην παχύνω. Αν άρεσαν σε όλη την οικογένεια θα τα έφτιαχνα πολύ πιο συχνά και πιο περίτεχνα. Αν είχα ρόδες θα ήμουν πατίνι!

           Αυτά τα «αν» που βασανίζουν τη ζωή μας. Από μικρά και χαζά, μέχρι μεγάλα και σοβαρά. Αυτά τα «αν» που δεν μας αφήνουν να χαρούμε τη ζωή, γιατί ποτέ δεν είμαστε ευχαριστημένοι με αυτό που έχουμε και πάντα θέλουμε κάτι περισσότερο. Τρυπώνει αυτό το μικρούλι, ύπουλο «αν» στη σκέψη και δηλητηριάζει τις στιγμές. 

          Αν είχα περισσότερα χρήματα θα πήγαινα διακοπές στη Νέα Υόρκη, αν τα μαλλιά μου δεν ήταν ολόισια δεν θα χρειαζόταν να κάνω μπιστολάκι καθημερινά για όγκο, αν δεν είχα πλατυποδία θα περπατούσα καλύτερα πάνω σε ψιλά τακούνια, αν, αν, αν, αν….. 

          Τέρμα. Πετάω τα «αν» από τη σκέψη μου. Παίρνω αγκαλιά τη γαβάθα με τα μακαρόνια και τα απολαμβάνω χωρίς τύψεις και ενοχές. 

ΒΙΔΕΣ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΘΥΜΑΡΙ

Υλικά: 

1)  500 γραμμάρια βίδες ή άλλο κοντό ζυμαρικό

2)  1 ολόκληρο μεγάλο πακέτο φρέσκα μανιτάρια (μέτρια σε μέγεθος) κομμένα στα 4  

3)  1 μέτριο κρεμμύδι ξερό κομμένο σε κυβάκια

4)  2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες στην πρέσα σκόρδου

5)  1 φλιτζανάκι του ελληνικού καφέ, λάδι

6)  Αλάτι

7)  1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού θυμάρι

8)  1 κρασοπότηρο κρασί λευκό

9)  1 καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη (προαιρετικά)

10)              Κρέμα γάλακτος ή γάλα εβαπορέ

Εκτέλεση: 

Βάζουμε τα μακαρόνια να βράσουν σε καυτό νερό. Κατά τη διάρκεια ζεσταίνουμε το λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι και ρίχνουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια να σοταριστούν και να μαλακώσουν. Μόλις είναι έτοιμα ρίχνουμε το σκόρδο, την πιπεριά (αν τη χρησιμοποιήσουμε), το θυμάρι και αλάτι. Κατόπιν σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε στο τηγάνι να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Εν τω μεταξύ οι βίδες θα έχουν βράσει. Τις σουρώνουμε και τις ρίχνουμε στο τηγάνι με τα μανιτάρια. Προσθέτουμε ελάχιστη κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε. Στο τέλος ελέγχουμε αν το φαγητό μας είναι εντάξει στο αλάτι και σερβίρουμε!! 

Καλή επιτυχία!!