Τούρτα ιστός αράχνης

 

Γκλιν – γκλον τα κουδουνάκια.

 Nτιν – νταν τα καμπανάκια.

 We wish you a merry Christmas and a happy new year!!

Λα, λα, λα, λα!!! 

Σ τ ο π ! 

Για μια στιγμή, παρακαλώ. 

Να σκεφτούμε  λίγο διαφορετικά?  Να ξεφύγουμε από το γλίτερ, τους τάρανδους και την Χριστουγεννιάτικη ατμόσφαιρα στην οποία ζούμε από τα μέσα Νοεμβρίου? Να συνεχίσω ή ρισκάρω πολύ? Οκ, το παίρνω το ρίσκο.

 Όταν στα μέσα Δεκέμβρη  πρέπει να γιορτάσουμε καθυστερημένα  τα γενέθλια της Μεγάλης (όχι πολύ μεγάλης) που έγινε τον περασμένο μήνα 8, και η τούρτα χιονάνθρωπος φαντάζει σαν η μοναδική λύση σας λέω μετά βεβαιότητας πως δεν είναι!!! 

Η μικρή μεγαλώνει σιγά - σιγά και προσπαθώ να την προσδιορίσω, λες και είναι δηλαδή απαραίτητο..  Ας πούμε έφηβη δεν τη λες, προ έφηβη μετά βίας, νήπιο σε καμία περίπτωση, μα ούτε και μικρό παιδάκι. Κορίτσι σχετικά ώριμο για την ηλικία της όμως τη λες. 

Κι ενώ ξέρω κάθε κύτταρο του μυαλού της απ΄την καλή κι απ΄την ανάποδη, κι ενώ κάθε χρόνο της κάνω  την τούρτα γενεθλίων έκπληξη, χωρίς να την ρωτήσω  τι προτιμάει, φέτος δείλιασα... Τον ιστό αράχνης που ήταν η πρώτη μου σκέψη δεν τον λες και κοριτσίστικο θέμα για τούρτα, αλλά είναι πρωτότυπος και γοητευτικός μέσα στο άσπρο και το μαύρο του. Ίσως λίγο “spookie”, λίγο “goth” άντε και πολύ “Halloween”. Κοριτσίστικος όμως με τίποτα.

«Τι λες»?, της λέω αδιάφορα,  μια μέρα που χάζευα στο ίντερνετ.

«Θα σου άρεσε κάτι τέτοιο»?

Χωρίς δεύτερη σκέψη, πήδηξε από λαχτάρα! Βγήκε αβίαστα η χαρά από τα μέσα της... ξεχείλισε.

"Αυτή είσαι κορίτσι μου", σκέφτηκα!!!  

Σας αφήνω να χαζέψετε τις φωτογραφίες βήμα – βήμα  καθώς ακούτε το τραγούδι 

«lullaby» των  Cure,  αφού μια φίλη,  μου είπε χθες ότι αυτή η τούρτα της το θύμισε και όντως ...ΠΟΣΟ ΔΙΚΙΟ ΕΙΧΕ!!!!!

Άντε, να ξαραχνιάζουμε σιγά σιγά. Καλό το διάλειμμα, μα Χριστούγεννα έρχονται με ορμή! 

ΤΟΥΡΤΑ ΙΣΤΟΣ ΑΡΑΧΝΗΣ

Για την τούρτα έφτιαξα την γνωστή συνταγή τούρτας που φτιάχνω κάθε χρόνο στα γενέθλιά μας και μπορείτε να την δείτε εδώ. 

Την έκανα σε τσέρκι διαμέτρου 26 εκατοστών. 

Υλικά διακόσμησης: 

     1)      400 γραμμάρια κρέμα γάλακτος.

     2)      300 γραμμάρια κουβερτούρα

     3)      130 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

     4)      1 κουταλάκι του γλυκού μέλι

     5)      2 πλαστικές αράχνες (παιχνίδια)

Μέθοδος: 

Φτιάχνουμε την τούρτα από τη συνταγή που θα δείτε ΕΔΩ. Την αφήνουμε ένα βράδυ στο ψυγείο να σφίξει. 

Την επόμενη μέρα αφαιρούμε το τσέρκι. 

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ.

Με μια σπάτουλα απλώνουμε τη σαντιγί πολύ καλά και ομοιόμορφα γύρω  - γύρω καλύπτοντας τόσο το πάνω μέρος της τούρτας όσο και τα τοιχώματά της.

Την τοποθετούμε ξανά στο ψυγείο. 

Φτιάχνουμε τώρα το γλάσο ως εξής: 

Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα σε πολύ πολύ μικρά κομματάκια. Την βάζουμε σε γυάλινο μπολ.  Σε ένα μπρίκι ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος πάρα πολύ καλά, μέχρι να κάψει και κατευθείαν την ρίχνουμε πάνω στην σοκολάτα. Την αφήνουμε χωρίς να την πειράξουμε καθόλου για μισό λεπτό και ύστερα την ανακατεύουμε καλά να λιώσει η σοκολάτα. Αν δούμε ότι η σοκολάτα δεν έχει λιώσει, τότε την βάζουμε για ελάχιστα δευτερόλεπτα στα μικροκύματα. Αν δεν διαθέτουμε φούρνο μικροκυμάτων τότε την βάζουμε λίγο σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει. Προσοχή μην καεί όμως! Ανακατεύουμε συνέχεια. Τέλος μόλις λιώσει η σοκολάτα ρίχνουμε μέσα και το μέλι και ανακατεύουμε να ομογεννοποιηθεί. Αφήνουμε το γλάσο στην άκρη ελέγχοντάς το πολύ συχνά και ανακατεύοντάς το ώστε να το δούμε καθώς πήζει. 

Είναι πολύ σημαντικό να πετύχουμε το γλάσο στη σωστή φάση της πήξης του για να το βάλουμε στο κορνέ και να φτιάξουμε τον ιστό. Δεν πρέπει να είναι ούτε πολύ ρευστό, αλλά ούτε και πολύ σκληρό. Το δύσκολο σε αυτή τη φάση είναι ότι το γλάσο από κάποιο σημείο και μετά θα σκληρύνει απότομα. Γι΄αυτό πρέπει να έχουμε το νου μας. Ωστόσο αν σκληρύνει πριν καταφέρουμε να φτιάξουμε τον ιστό, απλά το βάζουμε πάλι για λίγο στα μικροκύματα (για δευτερόλεπτα αρκεί) ώστε να μαλακώσει πάλι. 

Το γλάσο θα πρέπει να είναι και παχύρρευστο αλλά και να ρέει ταυτόχρονα. Θα πρέπει δηλαδή να έχει αυτή τη μορφή: 

Το βάζουμε στο κορνέ με την πιο μικρή στρογγυλή μύτη που διαθέτουμε και κλείνουμε το στόμιό του με το δάχτυλό μας ώστε να μην ρέει η σοκολάτα καθώς θα το γεμίζουμε. Μόλις γεμίσουμε το κορνέ, αρχίζουμε να σχηματίζουμε τον ιστό της αράχνης. Πρώτα κάνουμε έναν σταυρό με σοκολάτα στην τούρτα μας. Κατόπιν κάνουμε ένα «Χ» του οποίου το κέντρο ταυτίζεται με το κέντρο του σταυρού. 

Τώρα έχουμε σχηματίσει τη βάση του ιστού. 

Αρχίζουμε και κάνουμε το εσωτερικό του μέρος φτιάχνοντας καμπύλες γραμμές από σοκολάτα. Μεγάλη, ποιο μικρή και ακόμα ποιό μικρή. Το ίδιο κάνουμε σε όλα τα τρίγωνα του ιστού. 

Αν το καταφέρουμε αυτό, τότε η τούρτα μας είναι έτοιμη!!!!!!!!!!! 

Τοποθετούμε πάνω τις αράχνες, στα σημεία που θέλουμε και ταρα τα ταααααααν!!!!! 

Καλή επιτυχία από καρδιάς!!!!

Tips: 

     1)      Τις αράχνες θα τις βρούμε σε μεγάλο πολυκατάστημα παιχνιδιών μέσα σε σακουλάκια μαζί με άλλα ζώα (πχ φίδια, σκορπιούς, ακρίδες κλπ). 

     2)      Το γλάσο σοκολάτας είναι αρκετό παραπάνω από αυτό που χρειαζόμαστε. Δεν πρέπει να φτιάξουμε λιγότερη ποσότητα. Στην περίπτωση αυτή καλύτερα να περισσέψει παρά να μην μας φτάσει!!!! Αυτό το γλάσο που θα περισσέψει, το βάζουμε στο ψυγείο (θα έχει γίνει πολύ πολύ σκληρό) και μετά από 3-4-5 μέρες μπορούμε να το ξαναζεστάνουμε και να το περιχύσουμε πάνω από ένα ωραίο κέικ που θα φτιάξουμε. Ή ακόμα και μέσα σε κέικ μπορούμε να το βάλουμε.