Cheesecake μελομακάρονο

Καλημέρα, καλημέρα!!! 

Δεν θα μετρήσω αντίστροφα μέρες για τα Χριστούγεννα, αλλά θα πω οτι παρ΄ όλο που είμαι παιδί του καλοκαιριού, το απόλαυσα προχθές που στόλισα το δέντρο και έβαλα στο σπίτι φωτάκια. Ετσι, καθώς οι γιορτές αρχίζουν να παίρνουν σάρκα και οστά, μπαίνω  κατευθείαν στο ψητό γλυκό. 

Η συνταγή αυτή ενώ είναι ξεκάθαρα μια συνταγή ανακύκλωσης, δεν πρέπει  να χαρακτηριστεί σαν τέτοια γιατί απλά δεν της αξίζει! 

Το cheesecake μελομακάρονο, είναι ένα τόσο νόστιμο γλυκό, που πραγματικά δεν πρέπει να φτιαχτεί από τα περισσεύματα των γιορτών, αλλά να εξοικονομήσετε μερικά μελομακάρονα ώστε να προσφέρετε αυτό το γλυκό στις φίλες σας ένα απόγευμα που θα έρθουν για καφέ. 

Ενώ το έφτιαξα και το φωτογράφισα τον Ιανουάριο του 14, σκέφτηκα πως θα ήταν καλύτερο να το δημοσιεύσω αρχές Δεκέμβρη, πριν φτιάξετε τα μελομακάρονά σας, ώστε να το προγραμματίσετε. 

Καλό και γλυκό Δεκέμβριο εύχομαι! 

CHEESECAKE ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΟ

Υλικά για τη βάση:

1)   250-300 γραμμάρια μελομακάρονα, τριμμένα στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν σκόνη

Υλικά για την κρέμα:

1)150 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

2) 400 γρ. τυρί κρέμα

3) 60 γρ. ζάχαρη άχνη

4) ½ κουταλάκι γλυκού κανέλα

5) 1 γεμάτο σφηνάκι μαύρο ρούμι

Υλικά για το topping:

1)   καρύδια χοντροκομμένα

2)   μέλι

3)   λίγο επιπλέον τριμμένο μελομακάρονο

4)   κανέλα σκόνη

Μέθοδος: 

          Παίρνουμε 5 ποτηράκια χαμηλά του ουίσκι. Μοιράζουμε σε αυτά ισόποσα τα τριμμένα μελομακάρονα. Τα αφήνουμε στην άκρη.

 Φτιάχνουμε την κρέμα ως εξής.  

           Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ, με το σύρμα, την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει παχύρρευστη σαν γιαούρτι. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, την κανέλα και το τυρί και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομοιογενοποιηθούν. Τέλος προσθέτουμε και το ρούμι και χτυπάμε επίσης μέχρι να ενωθούν.

           Μοιράζουμε την κρέμα στα ποτηράκια. Αν θέλουμε ποιο όμορφο οπτικό αποτέλεσμα χωρίς να τα πασαλείψουμε, κάνουμε αυτή τη διαδικασία με κορνέ ζαχαροπλαστικής. Διαφορετικά μοιράζουμε την κρέμα με ένα κουτάλι. Τοποθετούμε τα ποτήρια στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες μέχρι να παγώσει η κρέμα. 

           Μόλις είμαστε έτοιμοι να σερβίρουμε πασπαλίζουμε τη επιφάνεια του τσιζκέικ με χοντροκομμένα καρύδια, με τριμμένο μελομακάρονο, με κανέλα και περιχύνουμε αν θέλουμε με λίγο μέλι. 

Καλή επιτυχία!!!!