19 Δεκεμβρίου 2014

Κέικ με Baileys






Γλυκιά Παρασκευή ξημέρωσε.  

Συνεχίζοντας σε σοκολατένια διάθεση από την Τετάρτη, θα σας δείξω σήμερα το κέικ! Δηλαδή Τ-Ο κέικ!!!! Όταν φτιάχνω ένα κέικ που είναι πολύ του γούστου μου, νομίζω ότι είναι το ωραιότερο που έχω φτιάξει ποτέ. Πάντα μου συμβαίνει αυτό.  Αλλά τελικά έχω φτιάξει τόσα κεικ για τα οποία έχω πει πως είναι τα καλύτερα που πραγματικά δεν γίνεται να ισχύει κάτι τέτοιο. Αυτό όμως είναι σίγουρα ένα από τα ωραιότερα, γιατί έρχεται και εκπληρώνει πολλά από αυτά που ζητώ από  ένα κέικ. 




Είναι έντονα σπογγώδες και ζουμερό (όχι όμως υγρό) και έχει πολύ έντονη την αίσθηση του αλκοόλ αρκεί μόνο να σκεφτεί κανείς πως έχει 180 γραμμάρια Baileys και 170 γραμμάρια αλεύρι, μιλάμε δηλαδή για αναλογία 1/1.  Επίσης είναι γλυκό τόσο όσο πρέπει χωρίς να σε λιγώνει και έχει μέσα του σοκολάτα που ναι, το κάνει πολύ θελκτικό. 

Τέλος, πρέπει να αναφέρω ότι είναι ένα κέικ που φτιάχνεται χωρίς μίξερ, πολύ εύκολα και είναι μικροσκοπικό, αφού ψήθηκε σε ταψάκι 21 εκατοστών. Μεγάλη απόλαυση σε μικρή ποσότητα, όπως τα ακριβά αρώματα. 

Για μένα είναι το κέικ που θα κλείσει ιδανικά  την κατηγορία των κέικ στο blog μου για το έτος 2014.




ΚΕΙΚ ΜΕ BAILEYS

Υλικά: 

     1)      150 γραμμάρια βούτυρο κομμένο σε κύβους
     2)      100 γραμμάρια κουβερτούρα ψιλοκομμένη
     3)      100 γραμμάρια ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη
     4)      100 γραμμάρια καστανή ζάχαρη
     5)      50 γραμμάρια σκόνη κακάο κοσκινισμένη
     6)      180 γραμμάρια ποτό Baileys
     7)      170 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
     8)      1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
     9)      ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
     10)   ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
     11)   3 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου



Μέθοδος: 

Προθερμαίνουμε  το φούρνο στους 160 βαθμούς. 

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το βούτυρο, τη σοκολάτα, τη ζάχαρη άχνη (κοσκινισμένη), την καστανή ζάχαρη, το κακάο και το Baileys. Σε χαμηλή φωτιά ανακατεύουμε συνεχώς τα υλικά μέχρι να λιώσει το βούτυρο και η κουβερτούρα και να ομογεννοποιηθούν. Το ανακάτεμα πρέπει να είναι πολύ καλό ώστε να διαλυθούν τυχόν σβολάκια από ζάχαρη ή κακάο. Μόλις είναι έτοιμο το μίγμα το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά.
Σε ένα μπολάκι κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν, τη σόδα και το αλάτι. 

Τώρα το μίγμα της σοκολάτας και του Baileys έχει κρυώσει ελαφρά και είναι η ώρα να προσθέσουμε τα αυγά που είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Τα ανακατεύουμε έντονα και καλά με τον αυγοδάρτη μέσα στο σοκολατένιο μίγμα. 

Τέλος προσθέτουμε και το μίγμα του αλευριού και ανακατεύουμε διπλώνοντας απαλά με μια σπάτουλα ώστε να ομογεννοποιηθούν τα υλικά. 

Ρίχνουμε τη ζύμη του κέικ μέσα σε καλά βουτυρωμένο και αλευρωμένο στρογγυλό ταψάκι διαμέτρου 21-22 εκατοστών με σχετικά ψηλά τοιχώματα. 

Ψήνουμε στους 160 βαθμούς για 25-35 λεπτά ανάλογα με το φούρνο που διαθέτουμε. Για να διαπιστώσουμε αν το κέικ μας είναι έτοιμο πρέπει να βάλουμε το μαχαίρι στο κέντρο του και  αυτό να βγει καθαρό ή με ελάχιστα τρίμματα από το κέικ! Δεν μας πειράζει αν έχει λίγα τρίμματα επάνω του γιατί αυτό το κέικ είναι σπογγώδες και λίγο υγρό στο κέντρο του! 

Καλή επιτυχία!!! 



40 σχόλια:

  1. Παρότι bailey's δεν έπινα ποτέ κάτι μου λέει ότι θα ταιρίαζει πολύ στο κέικ με σοκολάτα και κακάο και θα προσθετεί όχι μόνο γεύση αλλά και υφή. Φοβερη και η παρουσίαση και ο στολισμός. Το "μπάνισα" στην ανάρτηση της σοκολάτας και είπα να ρωτήσω, αλλά τελικά δεν χρειάζεται.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Εδώ καλή μου ζαχαροπλάστησα έπεσες μέσα!! Επεσες μέσα για την υφή που δίνει το συγκεκριμένο γαλακτερό ποτό στο κέικ.
      Πραγματικά είναι πολύ ιδιαίτερο και μη σε προβληματίζει το ότι το ποτό δεν θα το έπινες. Πίστεψέ με, το κέικ θα το έτρωγες!!!

      Τα εύσημα για τον στολισμό παρακαλώ να αποδοθούν στη Δήμητρα! Αυτή το έστησε και μου άρεσε κι εμένα πάρα πολύ!! Δεν θα ζητούσα τιποτα περισσότερο για την ακρίβεια!

      Καλημέρα Τάνια μου!

      Διαγραφή
  2. Ποίημα!!!!! Ένα ποίημα! Και με το decor της Δήμητρας δύο φορές ποίημα! Για τα μάτια και το στόμα! Και ξέρεις ε... τα κέικ δε μ' αρέσουν καθόλου... :P Ευχαριστούμε tante και καλό Σαββατοκύριακο Χρυσαυγή!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σοφία, μεταξί μας... ούτε κι εμένα μου αρέσουν τα κέικ.... χαχαχαχαα
      Ελα, είναι για σένα αυτό! Δοκίμασέ το και θα ξετρελαθείς!!

      Καλό ΣΚ Σοφία μου!!!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  3. Και ξέρεις πόσο μου αρέσει το baileys;! Θα το φτιάξω σίγουρα! Και είναι και μικρό..ουουου σε 1 μέρα τρώγεται :-) Το decoration τέλειο!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ακριβώς! Σε μια μέρα (άντε δύο) τρώγεται! Αν και τόσο εθιστικό που είναι, σε βλέπω καθε μισή ώρα να είσαι με το μαχαίρι από πάνω του να κόβεις φετούλα!! χεχεχε


      Γειά σου Βέρα μου!!!

      Διαγραφή
  4. δεν ειμαι ρομποτ δεν ειμαι ρομποτ!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. καλημέρα....σίγουρα θα το φτιάξω!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλημέρα!!!
      Εύχομαι να ικανοποιηθείτε από το αποτέλεσμα και τις προσδοκίες.

      Διαγραφή
  6. αγαπω κεικ κ αυτο μου εκανε ενα κλικ για την πρωτοχρονια!!! τι υπεροχη διακοσμηση !!! και σιγουρα απο γευση θα σκιζει!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Φυσικά! Και μίνι βασιλόπιτα θα μπορούσε να γίνει για παρέα λίγων ατόμων ή μικρές οικογένειες!
      Είναι εορταστικό λόγω του ποτού.

      Καλημέρα ντολμά μου!

      Διαγραφή
  7. Φαίνεται τέλειο !! Θα το το δοκιμάσω!! Καλημέρα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Γειά σου Αθηνά!
      Για μένα ήταν τέλειο. Ελπίζω και για σενα αν το φτιάξεις.

      Καλημέρα!!!!!!!!!!!!!!

      Διαγραφή
  8. ελααααα τι πρωτοτυπο κεικ!!!!!!!ιδιαιτερες οι αναλογιες των υλικων του,επισης μ αρεσε πολυ το οτι ειανι μικρουτσικο....το κανει πιο λαχταριστο!!!!!!!!!!Οι φωτογραφιες σου για αλλη μια φορα....θεικες!!!!
    φιλιααα!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλημέρα Κικίτσεν με τον πάντα καλό σου λόγο!!!!!

      Σε ευχαριστώ πολύ πολύ!!!!!

      Διαγραφή
  9. Θα με να πάω ν' αγοράσω bailey's ...μόνο και μόνον για να δοκιμάσω να το φτιάξω τούτιο το κεϊκ Χρυσαυγή.

    Εξαιρετική φωτογράφιση και διακόσμηση. Χρόνια Πολλά και στις δυο σας.

    Εύχομαι ολόψυχα ΚΑΛΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ακόμα εδώ είσαι? Τρέχα !!!

      Σε ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια Πηνελόπη μου.
      Σε ευχαριστώ και εκ μέρους της Δήμητρας για την διακόσμηση!

      Φιλιά και καλές γιορτές να έχουμε!

      Διαγραφή
  10. Το κέικ σου Χρυσαυγή εξαφανίστηκε!!! Ακόμα και μεταμεσονύχτια έβγαινε μαχαίρι και έκοβε φέτα!!! χεχεχεχε Καλό Σαββατοκύριακο :))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ωπα!!! Τέτοια να ακούω να χαίρομαι!!!
      Ποιος κρατούσε το μαχαίρι???? Γιατί εσύ αποκλείεται!! χαχαχαχαχαχααα

      Διαγραφή
  11. Δώσε σοκολάτα και baileys στο λαό!!!!!
    Πω πω... η τελευταία φωτογραφία τα λέει όλα....μόνο που με κοιτάζει λίγο απειλητικά η κουκουβάγια!!
    Αλλά δε τη φοβάμαι...θα ορμήξω!!

    Τέλεια και η διακόσμηση!!!! Άντε πάω να φτιάξω ρόφημα αυθεντικής σοκολάτας!
    Bye!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Την κουκουβάγια την έβαλα για κάτι τύπους σαν κι εσένα που θα ορμήξουν με τη μία.
      Μπας και περισσώσω τίποτα και για τους υπόλοιπους.

      Είναι από τα κέικ που θα σου αρέσουν πολύ!!
      Και κάτι είπες νομίζω για κάποια μπουκάλια Baileys στο ντουλάπι σου! γκουχ γκούχ!!

      Φιλιά πολλάααααααααααααααααααααααααα!

      Διαγραφή
  12. Με λίγα λόγια....
    Είναι ένα κέικ, που δικαιούται να έχει έπαρση.
    Στη πλουμιστή χριστουγεννιάτικη ατμόσφαιρα προπορεύεται και επιδεικνύοντας - μάλλον δίκαια!!- μία ασύγκριτη,ασυναγώνιστη λιτή και γήινη διακόσμηση.
    Στην επιθετική προβολή της υπερβολής των εορταστικών προτάσεων,διεκδικεί και το καταφέρνει ,το ψηλότερο σκαλοπάτι.
    Μπράβο,μπράβο μπράβο για την εκτέλεση και για την διακόσμηση της Δήμητρας.
    Θα περιμένω να περάσουν οι γιορτές,να καταλαγιάσει το εορταστικό σύνδρομο της βουλιμίας και μετα από λίγο καιρό,θα το φτιάξω.Ειδάλλως θα το πω ´´ κάψω ´´,ανάμεσα στην υπερβολή της γευστικής πληθώρας των ημερών!
    Του αξίζει ηρεμία.
    Φιλιά πολλα,πολλά!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Με λίγα λόγια (κι εγώ) και περιεκτικά...
      Το να περιμένεις να περάσουν οι γιορτές και να το φτιάξεις να το απολαύσεις χορίς των κορεσμό των υπολοίπων γλυκών και λιχουδιών είναι ότι ποιο σοφό μπορείς να κάνεις στην προκειμένη περίπτωση.
      Μην το "κάψεις" Φωτεινούλααααααααααααα!

      Φιλιά πολλά πολλά πολλά κι από μένα!!!!!!!!!!!

      Διαγραφή
  13. Chocoholics rule!!!! Τελειο τελειο τελειο!!! το καρατω γιατι θα χρειαστει!! πολλα φιλια Χρυσαυγη μου!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. χαχαχαχαχαχχαα
      Μου άρεσε η πρώτη σου πρόταση!!!!!
      χαχαχαχαχα
      ...δυστυχώς το κέικ αυτό δεν είναι για τον Νικόλα ! :(

      Καλημέρα Ελπίδα μου !!!!!!

      Διαγραφή
  14. Μακάρι να μπορούσες να δεις το σαγόνι μου που έχει πέσει στο πάτωμα από τη στιγμή που το είδα...
    Νομίζω ότι θα λιποθυμήσω αν το κοιτάξω λίγο ακόμα...
    Δεν ξέρω αν είναι το καλύτερο που έφτιαξες ποτέ, αλλά να σε δω τι καλύτερο από αυτό θα βρεις να φτιάξεις! Ειλικρινά, θέλω την πιατέλα και ένα μαχαίρι.... και την ησυχία μου....
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σαν καρτούν σε φαντάζομαι έτσι όπως το περιγράφεις!! χαχαχαχαχα
      Όσο για τα υπόλοιπα, θα πω πως ήσουν πολύ εύστοχη σε αυτό που είπες για το επόμενο καλύτερο που μπορώ να φτιάξω.. Να σου πω την αλήθεια μου. κι εγώ το σκέφτηκα:
      "...και μετά από αυτό τι"????????

      Καλημέρα Χρύσα!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

      Διαγραφή
  15. Είναι το κέικ... είναι η φωτογραφία...είναι το ντεκόρ...κι όλα μαζί τα χρώματα... η πιο cozy ατμόσφαιρα για τον χειμώνα!!!
    Υπέροχη συνταγή για τους λάτρεις του baileys (τρελαίνομαι) και φυσικά κάποια στιγμή θα το φτιάξω!!!
    Μπράβο Χρυσαυγή για τις γιορτινές επιλογές του μπουφέ!!
    Χριστούγεννα, χωρίς έστω μια μικρή δόση σοκολάτας, γίνεται;;;;;;;Δεν γίνεται!!!!!!!!!!
    Καλή συνέχεια στην κουζίνα σου!!
    Καλά Χριστούγεννα να έχουμε!!!

    Φιλιά♥

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ελένη μου καλημέρα σου!!!
      Ο μπουφές των Χριστουγέννων φέτος και οι προτάσεις που αποφάσισα να κάνω είναι όλες στο ίδιο μοτίβο. Προσιτά υλικά και συνταγές που φτιάχνονται εύκολα και χωρίς κόπο.
      Αν το έχω καταφέρει μέχρι στιγμής χαίρομαι!!!!

      Σε φιλώ και σε καλημερίζω!

      Διαγραφή
  16. οκ..εσυ μπορει να εκλεισες τη θεματολογια των κεικ για το τρεχων ετος, αλλα εγω εκλεισα σαν ανθρωπος! χαχααχχα και σοκολατα και κεικ και bailys? τι εγινε: πεθανα και πηγα στον παραδεισο;;;;; παω να βρω υλικα!

    και η χαζη ερωτηση τωρα...τα παιδια το τρωνε;;;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. χαχαχαχαχαχαχαχαχαχααααα
      Τι πλάκα που έχεςι Ζήνα μου!!!
      Σε ευχαριστώ για τα εμψυχωτικά σου λόγια!

      Όσο για το άλλο:
      Αυστηρώς ακατάλληλο δια ανηλίκους!!
      Δυστυχώς!

      Διαγραφή
  17. Όμορφες φωτογραφίες, εντυπωσιακό επίκαιρο ντεκόρ και σίγουρα ένα αφράτο κέικ για να συμπληρωθεί η όλη πρόταση!

    Συγχαρητήρια και στις δυο σας κυρίες μου!
    Πολλές γιορτινές ευχές!

    Ζ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σε ευχαριστώ Ζαμπία μου!!!
      Αφράτο κέικ μα όχι τριφτό!
      Νομίζω θα σου άρεσε πολυ απ΄όσο σε ξέρω.

      Ευχαριστώ πολύ και εκ μέρους της Δήμητρας για το διακοσμητικό κομμάτι που είπες ότι σου άρεσε!!!

      Φιλιά και δεν χανόμαστε! Θα τα ξαναπούμε για ευχές!!!

      Διαγραφή
  18. Φαινεται πολύ νόστιμο... η μίνιμαλ διακόσμηση τελεια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Θεσπέσιο Χρυσαυγή μου! Η σοκολάτα ταιριάζει καταπληκτικά με το baileys και γενικά με το αλκοόλ, είναι από τους αγαπημένους μου συνδυασμούς. Θα ακολουθήσω τη συμβουλή σου και θα το φτιάξω μετά τις γιορτές, του αξίζει νομίζω για να το απολαύσουμε χωρίς περισπασμούς!
    Πολλά φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Καλησπέρα ! Γιορτινό το κλίμα!
    Το κέικ απλά τέλειο , γενικά ότι έχει να κάνει με μπέιλις είναι ζουμερό και χωρίς να σε λιγώνει!!
    Πολύ αρτίστικ το Backround με τα βελανίδια! (μη μου πείς οτι εσύ τα μάζεψες? :P )
    :) :) Όπως επίσης και τούς κορμούς από τα ξύλα! Πολύ καλό το project γενικα !
    Χρυσαυγή τί καμερα χρησιμοποιείς??

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Σε πιστεύω όταν λες ότι είναι το ωραιότερο που έχεις φτιάξει! Σε πιστεύω και θα το δοκιμάσω και εγώ! Το Baileys θα είναι εξαιρετικό με το κακάο φαντάζομαι!Όσο για τη διακόσμηση και τη παρουσίαση έχω να πω πως είναι απλά καταπληκτικά...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. Λάτρεψα το κέικ σου γιατί λατρεύω και το baileys... φαντάζομαι τη γεύση του και τρελλαίνομαι... Δεν θα ήταν ωραίο και για την απόλυτα σοκολατένια βασιλόπιτα;;;;;;
    Όσο για την παρουσίαση... αυτή φωνάζει ...καλλιτεχνήματα Χρυσαυγής!!!!
    Φιλάκια!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. "Μεγάλη απόλαυση σε μικρή ποσότητα, όπως τα ακριβά αρώματα" ???
    μου κάνει!!!!!!!! τέλειο!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή