Κέικ με Baileys

Γλυκιά Παρασκευή ξημέρωσε.  

Συνεχίζοντας σε σοκολατένια διάθεση από την Τετάρτη, θα σας δείξω σήμερα το κέικ! Δηλαδή Τ-Ο κέικ!!!! Όταν φτιάχνω ένα κέικ που είναι πολύ του γούστου μου, νομίζω ότι είναι το ωραιότερο που έχω φτιάξει ποτέ. Πάντα μου συμβαίνει αυτό.  Αλλά τελικά έχω φτιάξει τόσα κεικ για τα οποία έχω πει πως είναι τα καλύτερα που πραγματικά δεν γίνεται να ισχύει κάτι τέτοιο. Αυτό όμως είναι σίγουρα ένα από τα ωραιότερα, γιατί έρχεται και εκπληρώνει πολλά από αυτά που ζητώ από  ένα κέικ. 

Είναι έντονα σπογγώδες και ζουμερό (όχι όμως υγρό) και έχει πολύ έντονη την αίσθηση του αλκοόλ αρκεί μόνο να σκεφτεί κανείς πως έχει 180 γραμμάρια Baileys και 170 γραμμάρια αλεύρι, μιλάμε δηλαδή για αναλογία 1/1.  Επίσης είναι γλυκό τόσο όσο πρέπει χωρίς να σε λιγώνει και έχει μέσα του σοκολάτα που ναι, το κάνει πολύ θελκτικό. 

Τέλος, πρέπει να αναφέρω ότι είναι ένα κέικ που φτιάχνεται χωρίς μίξερ, πολύ εύκολα και είναι μικροσκοπικό, αφού ψήθηκε σε ταψάκι 21 εκατοστών. Μεγάλη απόλαυση σε μικρή ποσότητα, όπως τα ακριβά αρώματα. 

Για μένα είναι το κέικ που θα κλείσει ιδανικά  την κατηγορία των κέικ στο blog μου για το έτος 2014.

ΚΕΙΚ ΜΕ BAILEYS

Υλικά: 

     1)      150 γραμμάρια βούτυρο κομμένο σε κύβους

     2)      100 γραμμάρια κουβερτούρα ψιλοκομμένη

     3)      100 γραμμάρια ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη

     4)      100 γραμμάρια καστανή ζάχαρη

     5)      50 γραμμάρια σκόνη κακάο κοσκινισμένη

     6)      180 γραμμάρια ποτό Baileys

     7)      170 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

     8)      1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ

     9)      ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

     10)   ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

     11)   3 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου

Μέθοδος: 

Προθερμαίνουμε  το φούρνο στους 160 βαθμούς. 

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το βούτυρο, τη σοκολάτα, τη ζάχαρη άχνη (κοσκινισμένη), την καστανή ζάχαρη, το κακάο και το Baileys. Σε χαμηλή φωτιά ανακατεύουμε συνεχώς τα υλικά μέχρι να λιώσει το βούτυρο και η κουβερτούρα και να ομογεννοποιηθούν. Το ανακάτεμα πρέπει να είναι πολύ καλό ώστε να διαλυθούν τυχόν σβολάκια από ζάχαρη ή κακάο. Μόλις είναι έτοιμο το μίγμα το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά.

Σε ένα μπολάκι κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν, τη σόδα και το αλάτι. 

Τώρα το μίγμα της σοκολάτας και του Baileys έχει κρυώσει ελαφρά και είναι η ώρα να προσθέσουμε τα αυγά που είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Τα ανακατεύουμε έντονα και καλά με τον αυγοδάρτη μέσα στο σοκολατένιο μίγμα. 

Τέλος προσθέτουμε και το μίγμα του αλευριού και ανακατεύουμε διπλώνοντας απαλά με μια σπάτουλα ώστε να ομογεννοποιηθούν τα υλικά. 

Ρίχνουμε τη ζύμη του κέικ μέσα σε καλά βουτυρωμένο και αλευρωμένο στρογγυλό ταψάκι διαμέτρου 21-22 εκατοστών με σχετικά ψηλά τοιχώματα. 

Ψήνουμε στους 160 βαθμούς για 25-35 λεπτά ανάλογα με το φούρνο που διαθέτουμε. Για να διαπιστώσουμε αν το κέικ μας είναι έτοιμο πρέπει να βάλουμε το μαχαίρι στο κέντρο του και  αυτό να βγει καθαρό ή με ελάχιστα τρίμματα από το κέικ! Δεν μας πειράζει αν έχει λίγα τρίμματα επάνω του γιατί αυτό το κέικ είναι σπογγώδες και λίγο υγρό στο κέντρο του! 

Καλή επιτυχία!!!