23 Μαρτίου 2015

Vegan σοκολατένιο κέικ με βραστό νερό





Την περασμένη βδομάδα ήμασταν κλεισμένοι στο σπίτι. Πέρα από την ακατάπαυστη βροχή που καθιστούσε κάθε βόλτα μας αδύνατη,  υπήρχε και ασθενής (μη οδοιπόρος) στην παρέα.  Εντάξει, ένα κεκάκι ήταν αδύνατο να μην το φτιάξω για να περάσει η ώρα! Είχα και καιρό άλλωστε.



Ήταν η πρώτη φορά που το δοκίμασα και ενθουσιάστηκα από την εκτέλεσή του κιόλας.  Όταν χρειάζεσαι μόνο ένα κουτάλι και ένα μπολ για να φτιάξεις κέικ και μάλιστα χωρίς αυγά ώστε να πρέπει  μετά να τρίβεις τα σκεύη με λεμόνι και ξύδι για να φύγει η μυρωδιά, τότε εγώ προσωπικά είμαι χαρούμενη! 




Το κέικ αυτό χωρίς να έχει σοκολάτα έχει πολύ έντονη και πλούσια σοκολατένια γεύση. Επιπλέον η υφή του είναι σπογγώδης και έχει κρατήσει υγρασία,  κάτι που μου αρέσει πολύ όταν  το συναντώ. Είναι αφράτο όσο δεν φαντάζεται κανείς για vegan κέικ, πολύ αρωματικό, έχει άφθονη ψίχα και είναι νηστίσιμο, άρα βολεύει αυτή την περίοδο να του δώσει κανείς μια ευκαιρία! Η ευχάριστη έκπληξη ήταν ότι την δεύτερη μέρα ήταν ακόμα πιο μαλακό. Φρέσκο, σαν να ήταν της ώρας!





VEGAN ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ ΚΕΙΚ ΜΕ ΒΡΑΣΤΟ ΝΕΡΟ


Υλικά: 


     1)      370 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

     2)      70 γραμμάρια σκόνη κακάο

     3)      300 γραμμάρια ζάχαρη

     4)      2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ

     5)      1 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρική

     6)      ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

     7)      2 κουταλιές της σούπας ξίδι (όχι balsamico)

     8)      80 γραμμάρια ελαιόλαδο

     9)      2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

     10)   400  γραμμάρια βραστό νερό (λίγο πριν αρχίσει να κοχλάζει)





Μέθοδος: 


Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ όλα τα στερεά υλικά και τα ανακατεύουμε με κουτάλι. Δηλαδή το αλεύρι, το κακάο, τη ζάχαρη, το μπέικιν, τη σόδα και το αλάτι. 


Κάνουμε 4 λακκούβες με το κουτάλι. Στη μια ρίχνουμε το λάδι, στην άλλη το ξίδι, στην Τρίτη τη βανίλια και τέλος στη μεγαλύτερη το βραστό νερό. Ανακατεύουμε περιμετρικά με ένα κουτάλι ενσωματώνοντας τα υγρά με τα στερεά. 


Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά ένα τετράγωνο ταψάκι διαστάσεων 25Χ25. 




Ρίχνουμε μέσα το μίγμα του κέικ και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, στον αέρα για 30 λεπτά ακριβώς. Ελέγχουμε με ένα μαχαίρι αν θα βγει στεγνό ώστε να καταλάβουμε αν ψήθηκε το κέικ και το βγάζουμε από τον φούρνο. Το αφήνουμε στο ταψί του να κρυώσει απόλυτα ώστε να μην σπάσει και κατόπιν το κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε. 


Καλή επιτυχία! 





31 σχόλια:

  1. χαχαχαχαχα πολύ μου άρεσαν οι λακουβίτσες στο μίγμα!!!

    τέλειο είναι!!! μικρούλι, ζουμερούλι, ελαφρύ, σοκολατένιο.....μετά από ένα πλούσιο γεύμα την 25η είναι ότι πρέπει για να συνοδεύσει τον απογευματικό καφέ!!!

    σούπερ φωτογραφίες....τα λένε όλα!!!

    Καλημέρα βροχερή!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ, ευχαριστώ!!
      Είναι ευκολάκι μωρέ και είπα να το βάλω για την 25η. Ε, έναν καφέ θα τον πιούμε το πρωί πριν πάμε στην παρέλαση. Ας είναι με αυτό το νόστιμο κέικ!!!

      Καλή εβδομάδα εύχομαι αν και με τέτοια μουντάδα, δε λέει να σκάσει χαμόγελο το χειλάκι μας!

      Διαγραφή
  2. Καλημερα. Ειναι πολυ δελεαστικές οι φωτογραφίες και καταλαβαίνω οτι εχει την υφή που μου αρεσει. Το γεγονός ομως οτι ειναι vegan το κάνει ακομη πιο ακαταμάχητα άσε που γινεται με γρήγορο κ εύκολο τροπο...κατι μου λέει οτι θα μπει στη λίστα με τα καθιερωμένα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Εύχομαι να το κάνεις και να σου αρέσει όσο άρεσε και σε μας.
      Παρόλο που δεν έχει σοκολάτα έχει έντονη τη γεύση της.
      Σε ευχαριστώ πολύ Ευαγγελία!

      Διαγραφή
  3. Πρέπει να ενημερώσω πως το δελτίο καιρό, αναφέρει βροχές επίσης για όλη την εβδομάδα που διανύουμε Χρυσαυγή μου...άρα ο πρόλογος σου μας ωθεί υποχρεωτικά στην δοκιμή του :-))
    Πόσο μάλλον όταν δεν χρειάζονται και πολλά τζάντζαλα-μάντζαλα!!
    Καλή εβδομάδα εύχομαι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αχ, το είδα -που να μην το βλεπα- το δελτίο καιρού!
      Αν συνεχίσει έτσι θα βγάλω βρύα και λειχίνες στο κεφάλι μου!
      Δεν πάει άλλο!
      Σε ευχαριστώ πολύ Πηνελόπη μου!
      Δεν έχει τζάντζαλα όπως λες το κέικ αλλά έχει γεύση!!!!!!! Αξίζει!!

      Διαγραφή
  4. Πολύ μου αρέσουν τα κέικ που είναι με ένα μπολ. Τα πετάς όλα μέσα και είναι έτοιμο. Και βγαινει και πολύ πλούσιο και ψηλό απ'οτι φαίνεται, όπως μου αρέσει και παρότι δεν νηστεύω, χρησιμες ειναι αυτές οι συνταγές για όταν ξεμένουμε απο ΄τα βασικά (γιατι από κακάο εγώ δεν ξεμένω ποτέ).
    Μου αρέσει πολύ η διευκρίνηση για το balsamico, χεχεχε, φαντάζομαι όποιος την πατήσει και το βάλει δνε θα εχει καλα αποτελέσματα.
    Η τελευταία φωτογραφία είναι η αποχαιρετηστήρια πριν μπει στο στόμα?

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ούτε κι εγώ νηστεύω Τάνια και θα το διαπιστώσεις την Πέμπτη.
      Παρ΄όλα αυτά, το κέικ αυτό είναι ακριβώς έτσι όπως το χαρακτήρισες. Ενα κέικ που το φτιάχνει κάποιος (που δεν νηστεύει) όταν απλά εχει ξεμείνει από υλικά και πρώτες ύλες στο σπίτι του. Γιατί παει στο καλό.. λίγο αλευράκι και κακάο όλοι το έχουμε! Απο ΄κει και πέρα δεν θες και σπουδαία πράγματα.
      Η τελευταία φωτογραφία ήταν μια αποχαιρετιστήρια φωτογραφία του κομματιού που βλέπεις να απεικονίζεται! χαχαχαχαχαχαχαχα

      Σε φιλω πολύ!!!!!!!!!!!

      Διαγραφή
  5. Το έχω δοκιμάσει αυτό το κέικ και πραγματικά είναι πολύ νόστιμο, υγρό και αφράτο! Συνταγή δεν είχα οπότε μου έδωσες την λύση...
    Όσο ο υπέροχος αυτός καιρός παραμένει, το κέικ αυτό είναι ότι πρέπει για το απογευματινό χουχούλιασμα!
    Καλημέρα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ε, αφού το έχεις δοκιμάσει, νομίζω ότι είσαι η πιο αρμόδια για να μιλήσεις για το πόσο νόστιμο είναι δεδομένου των ελάχιστων και ποπλύ απλών υλικών του!
      Ωστόσο δεν θα συμφωνίσω μαζί σου για τον "υπέροχο" όπως λες καιρό, αλλά θα τα βρούμε κάπου στη μέση! Πάνω από ένα ταψάκι κέικ δηλαδή με μυρωδάτο καφέ για συνοδία!!

      Φιλιά Αγγελική μου!

      Διαγραφή
  6. Τσοκο-καλημέρα!!!!
    Και καλή σου εβδομαδα :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. thats for me !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    τελειο τελειο ας ειναι καλα το μουλιασμα της βροχής καλη βδομαδα φιλια !!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. τα κεικ χωρις μιξερ τα αγαπω!!!με εντυπωσιασε το νερο και το "χωρις αβγο"!!!!την κραταω την συνταγη οποσδηποτε και θα την κανω το συντομοτερο!!!!θενκς χρυσαυγηηηηη!!!
    φιλια!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Έβρισκα την ευκαιρία για να ανοίγω την ντουλάπα σχεδόν κάθε τέταρτο.
    Την άνοιγα πρωτιά για να βεβαιωθώ ότι δεν ήταν ψευδαίσθηση.
    Μετα για να νιώσω την χαρακτηριστική μυρωδιά που έχουν τα καινούργια ρούχα.
    Την έχεις νιώσει ποτέ?Πιστεύω πως ναι!Έχουν μία δική τους μυρωδιά,που πολυ θα επιθυμούσα να εγκλωβίσω μόνιμα στο θυμικό του εγκεφάλου μου.
    Κατόπιν άπλωμα το χέρι και χάϊδευα το απαλό ύφασμα ,χάζευα τα έξι χρυςά κουμπιά που ενώνονταν ανά δύο με μία μικρή αλυσιδίτσα,ενώ θαύμαζα τις πτυχές πού σχημάτιζε το εξωτερικό γαζί στην πλάτη του.
    Το υπέροχο μικρό μου μαντώ,στο σομόν χρώμα που επίμονα ζητούσα,είχε επιτέλους έρθει!
    Το ανοιξιάτικο πανωφόρι μου,που με έβαζε στον κόσμο των μεγάλων ,είχε κρεμαστεί με περισσή φροντίδα στη ντουλάπα και περίμενε τον ήλιο να σκάσει μύτη .Να θαμπωθεί με την ομορφιά του,να ζηλέψει μπας και δώσει παραπάνω φως στην πλάση,μπας και μερακλωθει και δώσει λίγη θαλπωρή περίσσια ,μετα το αλυσιδωτό ράπισμα του βαρύ χειμώνα που έμοιαζε να ξεψυχά.
    Βιαζόμουν να το φορέσω.Να βγούνε τα μάλλινα που με τσιμπούσανε,να φορεθούν τ´ανάλαφρα ανοικτά χρώματα που ταχυδρομεί η Άνοιξη και που ο παραλήπτης τα περιμένει στην πόρτα.
    Η Άνοιξη που ποτέ δεν ήρθε εκείνη την χρονιά.
    Δεν ήρθε σου λέω!Πείσμωσε και οι βροχές ,το κρύο του Πάσχα θύμιζε Χριστούγεννα.
    Σαν τώρα!Σαν σήμερα!
    Το βερικκοκί μου μαντώ ,το φόρεσα το βράδυ της Ανάστασης,μέσα στο σπίτι.
    Δεν με πήρανε στην Ανάσταση,γιατί αρνιόμουν να φορέσω το βαρύ παλτό μου.
    Έκανα Ανάσταση με την γιαγιά μου και το καινούργιο ανοιξιάτικο πανωφόρι μου.
    Δεν θυμάμαι αν κοιμήθηκα με αυτό...
    Σήμερα δεν έχω σκοπό να φορέσω κάτι ανοιξιάτικο.....
    Ο καιρός είναι μουντός και μόνο ένα γλυκό θα με κάνει να ξεχάσω την μελαγχολία του.
    Ένα αφράτο σοκολατένιο κέικ από τα χεράκια της Χρυσαυγής,θα με κάνει να αναθεωρήσω την χαμένη μου διάθεση και να δικαιολογήσω το παιδικό μου πείσμα.
    Ένα κομμάτι κέικ που θα καθίσει σαν βάλσαμο στον ουρανίσκο που αναζητά- κακώς - στον βουλιμικό εφησυχασμό ,την πρόσκαιρη χαρά!
    Σκάβοντας στο ορμητήριο των αναμνήσεων ,ανακαλύπτω πως η γεύση ποτέ δεν προδίδει.
    Δημιουργεί αναμνήσεις .Πορεύεσαι με αυτές και πιθανόν οι άχρωμες μέρες να μεταμορφωθούν....
    Και ο επιθανάτιος ρόγχος του χειμώνα που ξεψυχά,να δώςει τόπο στην αναγεννησιακή πνοή μιας Άνοιξης που πείσμωσε.
    Φιλια πολλά,πολλά!,!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. χεχεχε.. κι εγω το εκανα αυτο!!! Του εβαλα και γλασο σοκολατας!!! τελειο!! και γρηγορο και ευκολο.!!! καλη εβδομαδα Χρυσαυγή μου!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Πολύ καλό timing!!!!
    Ένα κέικ που θα λατρέψουν τα παιδιά (& όχι μόνο) λόγω σοκολάτας μέσα στην νηστεία!!!
    Βλέποντας τον τίτλο που έβαλες "...με βραστό νερό" λέω πάει...η Χρυσαυγή θα μας βάλει σε σκληροπυρηνική νηστεία!!!!χαχχαχαχχα......το έσωσες!!!!!!!!!

    Καλή εβδομάδα & πολλά γλυκά φιλιά :))

    Υ.Γ."πέρασε όταν μπορέσεις από τα "ουζοκούλουρά" μου, σου έχω μια ερώτηση"♥.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Πολύ επιτυχημένο και τέλεια φουσκωτό παρά την απουσία αυγών!
    Φαντάζομαι ότι η σόδα και το ξύδι δημιουργούν τις κατάλληλες συνθήκες για το φούσκωμα.
    Η δε ευκολία του "με ένα μπωλ ξεμπερδεύεις" είναι πολύ δελεαστική!

    Νοστιμιά και υγρή υφή για μοναδική, απολαυστική δαγκωνιά!

    Καλό μεσημέρι Χρυσαυγή μου!
    Ζ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Γκούχου γκούχου! Η γνωστή περίεργη εδώ!
    Θα σχολιάσω απλώς πως λάτρεψα το γεγονός πως τα σκεύη μετά δεν μυρίζουν αυγουλίλα καθώς ένα θεματάκι με τις μυρωδιές το έχομεν (όχι πως θα μάς ξέφευγε τέτοιο κουσούρι) χεχεχεχεχε
    Φιλιά πολλά κι ευχές για μία εβδομάδα γεμάτη μόνο γλύκιες!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. φαινεται πεντανοστιμο! τελεια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. καλέ τι γρήγορο και εύκολο κεκάκι είναι αυτό!!!
    είτε νηστεύει κανείς είτε όχι, με τον καφέ θα είναι απίθανο!!
    (αυτό με τις λακουβίτσες μου άρεσε και μένα!)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Γελάω με τις τέσσερις λακούβες...! Καλά, αυτά τα κέικ με το ένα μπωλ και το ένα κουτάλι είναι θαυμάσια!
    Μου άρεσε πολύ και το ταψάκι σου, ψάχνω κάτι παρόμοιο...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. ααααα ειναι τελειο και πανευκολο!!! εισαι τυχερη που δεν μένουμε κοντα αλλιως θα ζητουσα 10 κομμάτια!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Εντάξει μόλις είδα την απουσία του μίξερ το λάτρεψα ένα τσικ παραπάνω!! Πολύ λαχταριστή η συνταγή σου Χρυσαυγή μου, σε ευχαριστούμε !!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Πολύ ενδιαφέρον το κεικάκι! Και τσάκα πικο! Οτι πρέπει για μια βαριεστημένη μέρα λιγούρας! Μπαίνει στα προς δοκιμή! Καλημέρα Χρυσαυγή! Ευχαριστούμε!~

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Σήμερα είπα να μην κάνω τίποτα, λόγω ημέρας.Καφεδάκι, χουχούλιασμα και "σερφάρισμα", μιας και η μανούλα, μας έχει προσκαλέσει για μεσημεριανό. Το πρώτο "σερφάρισμα" ήταν εδώ.....Αποτέλεσμα? Ο καφές έμεινε στη μέση και το σπίτι μοσχομύρισε λαχταριστό κέικ.....
    Χρόνια πολλά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Εύκολο και λαχταριστό το κέικ Χρυσαυγή !! Η τελευταία φωτογραφία φοβερή !!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. Θα το τιμήσω και εγώ το σοκολατογλυκάκι σου!!Μπορώ να αντισταθώ νομίζεις?

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. πολυυυυ καλη συνταγη!!!!!!!
    και ευκολη!!! αλλα το βουτυρωμα;;;;;;;;; μηπως για βιγκαν να θελει λαδακι;;;;;;
    ευχαριστω πολυ για το νοστιμο κεικ!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Υπεροχη συνταγη! ευχαριστουμε!! Μια καλη απαντηση σ' οσους ισχυριζονται πως χρειαζονται οπωσδηποτε ζωικα προιοντα για νοστιμια!!

      Διαγραφή