Φράουλες γεμιστές με κρέμα τσιζ κέικ

Είναι από τις φορές που θα ήθελα να αφήσω τις φωτογραφίες να μιλήσουν για τη συνταγή που ακολουθεί. 

Δεν έχω κάτι να πω, πέρα από το ότι είναι ένα πολύ "χαρούμενο" γλυκό. Μόνο έτσι μπορώ να το χαρακτηρίσω.  Χαριτωμένο, κεφάτο αλλά και εθιστικό. Μικρές, ζουμερές μπουκιές δροσιάς.

Το έφτιαξα για τη χθεσινή γιορτή της μητέρας και έκλεψε τις εντυπώσεις! Η δε μαμά μου, νομίζω πως τις ερωτεύθηκε!!!!!!!!!!!!!! 

Χρόνια πολλά!!!  

ΦΡΑΟΥΛΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΤΣΙΖ ΚΕΙΚ

Υλικά: 

     1)      Φράουλες.... πολλές!

     2)      500 γραμμάρια μασκαρπόνε σε θερμοκρασία δωματίου

     3)      120 γραμμάρια ζάχαρη άχνη 

     4)      1 κουταλάκι γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

     5)      Maltesers (σοκολατάκια με μπισκότο)

Μέθοδος: 

Πλένουμε τις φράουλες και τις αφήνουμε σε σουρωτήρι να στεγνώσουν εντελώς από το νερό. 
 

Αφαιρούμε το πράσινο στεφανάκι τους, και με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε στο σημείο αυτό έναν ανάποδο κώνο, δημιουργώντας έτσι μια μεγάλη τρύπα στην φράουλα. Αν θέλουμε αυτό μπορούμε να το κάνουμε με το ειδικό εργαλείο που φτιάχνουμε μπαλάκια από πεπόνι αν και το μαχαίρι βολεύει αρκετά!

Κατόπιν κόβουμε μια μικρή φέτα στο κάτω μέρος της φράουλας ώστε αυτή να μπορεί να στηριχθεί όρθια σε πιάτο. 

Κάνουμε αυτή τη διαδικασία για όλες τις φράουλες που έχουμε διαλέγοντας τις πιο μεγάλες, έτσι ώστε να έχουν αρκετό περιθώριο για γέμιση. Τις τοποθετούμε όλες σε μια πιατέλα και τις αφήνουμε στο ψυγείο να δροσιστούν. 
 

Τώρα θα φτιάξουμε την κρέμα τσιζ κέικ.

Βάζουμε στο μίξερ το μασκαρπόνε, τη ζάχαρη άχνη και το εκχύλισμα βανίλιας. Τα χτυπάμε πολύ καλά να αφρατέψουν.  Η κρέμα είναι έτοιμη.

Την τοποθετούμε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μύτη κορνέ στην άκρη και γεμίζουμε μια – μια τις φράουλες σχηματίζοντας ροζέτες από κρέμα. 

Στην κορυφή τις στολίζουμε με Maltesers και φύλλα δυόσμου και τις σερβίρουμε αμέσως!

 Καλή επιτυχία!!!

Tips: 

     1)      Την προεργασία με τις φράουλες μπορούμε να την έχουμε κάνει από την προηγούμενη μέρα. Δηλαδή το να τις πλύνουμε και να τις ανοίξουμε. 

     2)      Μπορούμε εκτός από Maltesers να τις στολίσουμε στην κορυφή τους με μπλούμπερις, με τρίμματα μπισκότου, τρούφα, ζαχαρωτά, τριμμένους ξηρούς καρπούς, λιωμένη κουβερτούρα  ή οτιδήποτε σκεφθούμε και ταιριάζει τόσο σε γεύση όσο και σε  εμφάνιση!! 

     3)      Καλό είναι να έχουμε στη διάθεσή μας αρκετές φράουλες ώστε να διαλέξουμε τις  καταλληλότερες σε σχήμα και μέγεθος για το γλυκό μας. Άλλωστε οι φράουλες ποτέ δεν πάνε χαμένες!