Σοκολατένια κρέμα κατσαρόλας με μπισκότα

Κρέμα σοκολάτας αντί παγωτού,  γιατί διανύουμε μάλλον Οκτώβριο και όχι Ιούνιο. Δεν μου κάνει κέφι να φάω ή να φτιάξω παγωτό ακόμα, και αυτό είναι ανησυχητικό για μένα. Μικροκατάθληψη λόγω καιρού ή βαρεμάρα ολκής? Έχω και μια κατάψυξη που θέλει ξεστοκάρισμα καθώς δεν χωράει ούτε παγάκι και το σκέφτομαι το πράγμα. 

Κατέληξα στην πιο ασφαλή και δροσερή μου επιλογή μετά το παγωτό. Σοκολατένια κρέμα ψυγείου με πραγματική σοκολάτα, όχι σκόνες και τα σχετικά. Είναι μια κρέμα που την φτιάχνω χρόνια γιατί μου φέρνει στη γαστρονομική μου μνήμη παιδικές αναμνήσεις. Το ρούμι βέβαια δεν είναι και τόσο παιδικό, αλλά ανεβάζει επίπεδο την κρέμα που μαζί με τα μπισκότα είναι το τέλειο απογευματινό επιδόρπιο!

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΚΡΕΜΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ ΜΕ ΜΠΙΣΚΟΤΑ

Υλικά για 6 μπολάκια: 

     1)      650 γραμμάρια γάλα φρέσκο

     2)      40 γραμμάρια κορν φλάουρ

     3)      1 κάψουλα βανίλιας

     4)      2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

     5)      200 γραμμάρια κουβερτούρα κομμένη σε κομμάτια μετρίου μεγέθους

     6)      120 γραμμάρια μπισκότα πτι μπερ σπασμένα στα 4

     7)      30 γραμμάρια ρούμι ή κονιάκ

Μέθοδος: 

Ρίχνουμε  σε μια κατσαρόλα το γάλα, το κορν φλάουρ και τη ζάχαρη.  Ανακατεύουμε αρχικά με έναν αυγοδάρτη να διαλυθεί εντελώς το κορν φλάουρ και κατόπιν βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά. Σε μέτρια φωτιά ανακατεύουμε συνεχώς  μέχρι να δούμε την κρέμα να πήζει. Δεν σταματάμε το ανακάτεμα για να μην κολλήσει. 

Μόλις πήξει, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα την βανίλια και τη σοκολάτα σε κομμάτια. Ανακατεύουμε καλά και θα δούμε ότι η σοκολάτα θα λιώσει αμέσως στην καυτή κρέμα και θα την κάνει σοκολατένια. 

Τέλος προσθέτουμε το ρούμι (ή το κονιάκ αν δεν έχουμε) και τα σπασμένα μπισκότα.

Ανακατεύουμε και μοιράζουμε την κρέμα σε μπολ ή ποτήρια. Την αφήνουμε για μια ώρα περίπου να κρυώσει και ύστερα βάζουμε τα μπολάκια στο ψυγείο. 

Καλή επιτυχία!

Tip: 

Μπορούμε να γαρνίρουμε τα μπολάκια με κερασάκια, τριμμένο καρύδι ή αμύγδαλό ή ακόμα και σαντιγί.