Κοτόπουλο με Αμύγδαλα, Κουκουνάρι και Κάρι

Οι γιορτές πλησιάζουν επικίνδυνα και όσοι θέλετε να ετοιμάσετε κάτι ιδιαίτερο, μα όχι πολύπλοκο, ας ρίξετε μια ματιά στο παρακάτω φαγητό. Το κοτόπουλο αντί της γαλοπούλας κάνει το φαγητό ακόμα ποιο εύκολο για τους δύσκολους. Φυσικά μπορεί το κρέας αυτό να να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε πουλερικό θελήσετε. Παίξτε ανάλογα με τα γούστα σας στην επιλογή του κρέατος αλλά δοκιμάστε τον συνδυασμό των υλικών σε αυτό το πραγματικά νόστιμο και γιορτινό πιάτο!

               

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΑΜΥΓΔΑΛΑ, ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙ ΚΑΙ ΚΑΡΙ

Υλικά: 

1)    1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες

2)    Λίγο αλεύρι

3)    ½  κούπας λάδι

4)    ½ κούπα λευκό κρασί

5)    100 γραμμάρια αμύγδαλα ασπρισμένα

6)    50 γραμμάρια κουκουνάρι

7)    2 κούπες φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού

8)    1 κουταλάκι του γλυκού κάρι

9)    1 εκατοστό φρέσκο τζίντζερ τριμμένο

10) 10 κόκκους μπαχάρι

11) Αλάτι

12) Πιπέρι

Διαδικασία:

          Κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες, το πασπαλίζουμε με αλατοπίπερο και το αλευρώνουμε. Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα να κάψει και σοτάρουμε καλά τα κομμάτια του κοτόπουλου, μέχρι να πάρουν χρώμα. Στη συνέχεια σβήνουμε το φαγητό με το κρασί και το αφήνουμε για 3 λεπτά να βράσει σε έντονη φωτιά ώστε να εξατμιστεί το αλκοόλ.  Κατόπιν προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Αφήνουμε το φαγητό να βράσει σε χαμηλή θερμοκρασία, όσο χρειαστεί ώστε να μαλακώσει αρκετά το κρέας. Σε περίπτωση που πιει τα υγρά του και δεν είναι ακόμα έτοιμο, προσθέτουμε λίγο νερό. Το φαγητό είναι έτοιμο μόλις δούμε ότι το κοτόπουλο είναι πολύ μαλακό και η σάλτσα δεμένη. Σερβίρουμε με πιλάφι.

Καλή επιτυχία!!!