Κέικ με ταχίνι

Πέντε κιλά. Όσο είναι ένα ευτραφές νεογέννητο μωρό, όσο ένα δοχείο με λάδι ή ένα βαράκι γυμναστικής. Αυτό το πεντοκιλο εδώ και 15 τουλάχιστον χρόνια θέλω να ξεφορτωθώ από πάνω μου. Κουβαλάω ένα τεπόζιτο με λάδι που δεν το θέλω, αλλά κάνω τα πάντα για να το συντηρήσω... πιστέψτε με σε αυτό.



Εντάξειιιιιιιιιιιιι... δεν τα λες και πολλά. Μα δεν είναι και ασήμαντα. Είναι πέντε ολόκληρα κιλά που θέλουν κόπο και προσπάθεια για να φύγουν και να με κάνουν να νιώσω καλύτερα μέσα στο τζίν μου.

Ένα βαζάκι ταχίνι που είχα αγοράσει σε μια προσπάθεια να μπω σε πρόγραμμα τελικά μπήκε ευθής αμέσως στα αζήτητα της αποθήκης τροφίμων. Το συνάντησα ξανά προχθές σε μια εκκαθάριση και ευτυχώς δηλαδή που έχει μακρά ημερομηνία λήξης.

Εγινε κέικ. Πλούσιο, νόστιμο, αρωματικό, και πολύ ωφέλιμο. Κέικ όχι για δίαιτα, μα για νηστεία.

Σαρακοστής συνέχεια λοιπόν. Νηστεύετε, δεν νηστεύετε, το κέικ αυτό πρέπει να το φτιάξετε.
Δείτε τι ωραία που φούσκωσε. Έγινε ομοιόμορφα αφράτο, ικανοποιητικό σε μέγεθος και απόλυτα απλό σε διαδικασία. Όλα σε ένα μπολ και απλώς ανακατεύουμε.

  

ΚΕΙΚ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ 

Υλικά: 

     1)      200 γραμμάρια ταχίνι

     2)      250-300 γραμμάρια ζάχαρη

     3)      100 γραμμάρια χλιαρό νερό

     4)      100 γραμμάρια κονιάκ

     5)      200 γραμμάρια φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού

     6)      Το ξύσμα από 1 μεγάλο πορτοκάλι

     7)      Το ξύσμα από 1 λεμόνι

     8)      150 γραμμάρια καρύδια τριμμένα στο μπλέντερ
     9)   100 γραμμάρια σταφιδα

    10)      1 κουταλάκι του γλυκού σόδα σκόνη

    11)   ¼ κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο τριμμένο σκόνη

    12)   2 κουταλάκια του γλυκού γεμάτα μπέικιν πάουντερ

    13)   400 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 

Μέθοδος: 

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς. 

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το γαρίφαλο. Τα ανακατεύουμε. 

Σε ένα άλλο, μεγάλο μπολ τώρα, ρίχνουμε τη ζάχαρη με το ταχίνι και με έναν αυγοδάρτη ανακατεύουμε προσθέτοντας σιγά – σιγά το νερό, το κονιάκ και το χυμό του πορτοκαλιού. Μόλις ενσωματωθούν, γίνουν ένα μίγμα και το ταχίνι λιώσει,  ρίχνουμε το περιεχόμενο του μπολ με το αλεύρι σε δυό δόσεις ανακατεύοντας τώρα με μια σπάτουλα. Τέλος προσθέτουμε το ξύσμα από το λεμόνι και το πορτοκάλι, τα τριμμένα καρύδια και τη σταφίδα. Τα ομογενοποιούμε και αυτά ανακατεύοντας πολύ καλά.

Ρίχνουμε το περιεχόμενο του μπολ σε ένα πολύ καλά βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί διαμέτρου 24^ων εκατοστών και ψήνουμε στον φούρνο που έχουμε προθερμάνει,  για περίπου 45 λεπτά. Το ψήνουμε στους 160 βαθμούς στο αερόθερμο.  Ελέγχουμε αν ψήθηκε στα 40 λεπτά μπήγοντας ένα μαχαίρι στο κέντρο του κέικ. Αν βγει χωρίς υπολλείμματα ζύμης σημαίνει ότι είναι έτοιμο. Αν όχι, τότε χρειάζεται να μείνει στο φούρνο λίγα λεπτά ακόμα για να συνεχίσει το ψήσιμο. 

Μόλις είναι έτοιμο το βγάζουμε από το φούρο και το αναποδογυρίζουμε πάνω σε μία σχάρα για να κρυώσει.

Καλή επιτυχία!!!