Καρυδόπιτα με σοκολάτα

 

Είναι γνωστόν τοις πάσι τι συμβαίνει όταν κάποιος ξεκινάει τη φράση του με το «εγώ ποτέ…». Όταν στα είκοσί μου έφυγα για να ζήσω στην Αθήνα είπα «εγώ ποτέ δεν θα γυρίσω στο Κιάτο», όταν έχασα 7 κιλά και μου έμπαιναν όλα τα παντελόνια είπα «εγώ ποτέ δεν θα τα ξαναπάρω», όταν γράφτηκα στο γυμναστήριο και έγινα τούμπανο κορμάρα είπα «εγώ ποτέ δεν θα σταματήσω να γυμνάζομαι», πριν αποκτήσω την Τσόφλι έλεγα ότι «εγώ ποτέ δεν θα πάρω σκυλί. Η συνέχεια είναι λίγο πολύ γνωστή.

Μανούρι παναρισμένο σε κρούστα από σουσάμι

 

Έξω κάνει Ιούλιο. Μέσα στην κουζίνα μου, δεκαπενταύγουστο με καύσωνα. Έχω βάλει τέρμα τα γκάζια κι από το πρωί ψήνω και βράζω #διπλής! Όλη αυτή η καλοκαιρινή διάθεση δεν θα μπορούσε να μην αποτυπωθεί στις κατακίτρινες κι ηλιόλουστες φωτογραφίες μου.

Μπακαλιάρος με πατάτες πλακί

 

Στο σπίτι γενικά παίζει πολύ η γάστρα. Έχεις γάστρα? Έχεις το κεφάλι σου ήσυχο. Τα φαγητά εκεί, μαγειρεύονται στον αυτόματο χωρίς να πρέπει όλη την ώρα να σε έχουν από πάνω για να τσεκάρεις αν «ήπιαν το νερό», αν άρπαξαν ή αν ψήθηκαν τελικά. Η γάστρα εξασφαλίζει το αργό και ζουμερό ψήσιμο του φαγητού, αλλά εδώ δεν κάνουμε τηλεπωλήσεις. Δεν εμπορεύομαι γάστρες.  Εδώ απλά λέμε τα πράγματα ως έχουν.

Μπισκότα βουτύρου με μαρμελάδα

 

Τα μπισκότα βουτύρου ναι μεν είναι πεντανόστιμα αλλά σε πολλούς δεν αρέσουν, όπως γίνεται με όλα τα πράγματα στη ζωή. Δεν είναι όλα για όλους κι αυτό είναι γεγονός αδιαμφησβήτητο. Πολλοί δηλαδή τα βρίσκουν λιπαρά και ανούσια και άλλοι πεθαίνουν γι΄αυτά, ωστόσο σήμερα δε θα διχαστούμε πάνω από ένα μπισκότο. Ας μιλήσουμε μονάχα γι΄αυτά που συμφωνούμε.  

Κις καπνιστού σολομού

 

Το τυρί κρέμα και ο καπνιστός σολομός είναι άχαστος συνδυασμός γεύσης. Αυτά τα δυο βασικά υλικά αποτελούν τον κορμό της πλούσιας αυτής τάρτας. Ας την πούμε κις καπνιστού σολομού για να ακούγεται πιο ψαγμένη και να αποκτήσει την αίγλη που της αρμόζει.