Τσιζ κέικ σοκολάτα με σάλτσα φράουλας

 

Αυτή η ανάρτηση εκτός από τη συνταγή, είναι πλούσια σε φωτογραφίες. Φάτε μάτια ψάρια! Με λίγα λόγια, αν δεν δεις αυτό το τσιζ κέικ από όλες τις πλευρές του, σε μακρινό και κοντινό πλάνο, απ΄την καλή, απ΄την ανάποδη, με τη σάλτσα φράουλας να ρέει πάνω στη μους σοκολάτας και την μπουκιά μισοφαγωμένη, πιστεύω πως δεν μπορείς να καταλάβεις περί τίνος πρόκειται. Γι΄ αυτό θα σε μουρλάνω στις φωτογραφίες.

Μαλακά μπισκότα με ταχίνι και σοκολάτα, χωρίς βούτυρο

 

Ακούς ταχίνι, ακούς «χωρίς βούτυρο» και λες εδώ είμαστε, θα φάμε υγιεινά μπισκότα. Τότε «γκντούπ» πέφτει μες στο μίγμα ένα κιλό ζάχαρη κι ένα βουνό σοκολάτα. Όχι αγάπη μου. Εδώ δεν τρώμε υγιεινά. Εδώ τρώμε απλά τέλεια! Επίσης οι θερμίδες είναι ανυπολόγιστες. Δες τα υλικά και αν δεν έφυγες, τότε ανήκεις εδώ σ΄ αυτό το μπλογκ. Είσαι για ΄μένα κι εγώ για σένα.

Μπισκότα σοκολάτας γεμισμένα με γκανάς

 

Ψάχνοντας για μπισκότα χριστουγεννιάτικα θυμήθηκα μια συνταγή που ήθελα χρόνια να φτιάξω για το μπλογκ. Αυτά τα υπέρ σοκολατένια μπισκότα σαν μπράουνι με γέμιση από γκανάς. Προφανώς και είναι για εθισμένους στη σοκολάτα ανθρώπους, όπως εγώ. Θα έλεγε κανείς οτι μοιάζουν με ηφαίστεια που ο κρατήρας τους έχει λάβα, ή με λιμνούλες σοκολάτας ή με τις λακκούβες που υπάρχουν στους ελληνικούς δρόμους γεμάτες με λασπόνερα. Αλλά όχι! Είναι μπισκότα σοκολάτας κυρίες και κύριοι! 

Μελομακάρονα με σοκολάτα

 

Έχω μια συνταγή για μελομακάρονα γεμάτα μυρωδιές από ξύσμα πορτοκαλιού και κανελογαρύφαλλο, λαδένια, εύθρυπτα και όσο πρέπει μελωμένα. Όχι όσο πατάει η γάτα. Όσο πρέπει. Είναι κάτι που θέλω να τονίσω.

Cookies με δυο ειδών σοκολάτες και καρύδια

 

Την προηγούμενη βδομάδα έβαλα στο ίνσταγκραμ την κολασμένη φωτογραφία αυτών των μπισκότων που φαίνονται κομμένα και στοιβαγμένα το ένα πάνω στο άλλο (βλέπε παρακάτω) και τις σοκολάτες να ρέουν. Έγινε ο κακός χαμός. Όλοι έψαχναν τη συνταγή κι αναρωτιέμαι σήμερα που την ανεβάζω πόσοι από εσάς θα την φτιάξουν.

Γεμιστά, μαλακά μπισκότα με γεύση carrot cake

 

Αυτά που βλέπεις δεν είναι μπισκότα. Είναι κέικ. Διότι άλλα λεν΄τα μάτια σου κι άλλα θα πει η γλώσσα σου όταν τα γευτείς. Προτού βιαστείς να πεις πως τρελάθηκα θα εξηγηθώ.

Μπισκότα βουτύρου με μαρμελάδα

 

Τα μπισκότα βουτύρου ναι μεν είναι πεντανόστιμα αλλά σε πολλούς δεν αρέσουν, όπως γίνεται με όλα τα πράγματα στη ζωή. Δεν είναι όλα για όλους κι αυτό είναι γεγονός αδιαμφησβήτητο. Πολλοί δηλαδή τα βρίσκουν λιπαρά και ανούσια και άλλοι πεθαίνουν γι΄αυτά, ωστόσο σήμερα δε θα διχαστούμε πάνω από ένα μπισκότο. Ας μιλήσουμε μονάχα γι΄αυτά που συμφωνούμε.  

Μαλακά μπισκότα με μεγάλα κομμάτια σοκολάτας και ταχίνι

 

Δείξε αυτοσυγκράτηση και ψυχραιμία στη θέα αυτής της φωτογραφίας. Τώρα φόρεσε ήσυχα κι ωραία τα παπούτσια σου. Αν βαριέσαι να ντυθείς ρίξε ένα μακρύ παλτό πάνω απ΄τη πιτζάμα (όλοι το έχουμε κάνει σε κάποια φάση), φόρα μασκούλα και πήγαινε μέχρι το σούπερ μάρκετ να πάρεις σοκολάτα, ταχίνι και καστανή ζάχαρη. Αν είσαι τυχερός μπορεί και να τα έχεις ήδη σπίτι. Σήκω λοιπόν από τον καναπέ και φτιάξε τη ζύμη ώστε το απόγευμα να ψήσεις.

Αλμυρά μπισκότα με ελιές και γραβιέρα

Να σε προετοιμάσω για το Σαββατοκύριακο που έρχεται ή γι΄  απόψε το βράδυ μιας και σαν τα βράδια της Παρασκευής δεν έχει? Έλα, σου έχω κάτι καλό, εύκολο και γρήγορο.

Μαλακά μπισκότα με βρώμη, φουντούκια, ταχίνι και κράνμπερις (Χωρίς Ζάχαρη)

Το τριήμερό μου ξεκίνησε με τους καλύτερους οιωνούς και ως γνωστόν επειδή η καλή μέρα απ΄το πρωί φαίνεται, συνεχίστηκε εξίσου υπέροχα ως το τελευταίο του δευτερόλεπτο. Αν σκεφτείς ότι πέρσι το τριήμερο της Καθαράς Δευτέρας το πέρασα στο κρεβάτι άρρωστη, φέτος και μόνο που ήμουν καλά ήταν λόγος για να είμαι χαρούμενη! 

Μπισκότα πορτοκαλιού βουτηγμένα σε σοκολάτα

Σήμερα είναι από τις ελάχιστες φορές όπου αυτό ακριβώς που βλέπεις στις φωτογραφίες εσύ τώρα εδώ (το ίδιο όμως), το τρώνε οι συμμαθητές και οι δάσκαλοι της Νεφέλης  στο σχολείο. Γιατί? Γιατί σήμερα κλείνει τα 10!! Γιούχου, yeah και hooray μαζί! Σκέψου το emoji  που χτυπιέται στο Μπρέικ Ντανς ! Έτσι είμαι κι εγώ τώρα απ΄τη χαρά μου!! Βέβαια νωρίτερα το πρωί χτυπήθηκα στην ηλεκτρική σκούπα, στο σούπερ μάρκετ και το μαγείρεμα αλλά τώρα που γράφω ετούτες εδώ τις γραμμές χορεύω στην καρέκλα! 

Μπισκότα με ψηφίδες σοκολάτας και γέμιση καραμέλα από χουρμά

Ώρα να αξιοποιήσω την καραμέλα από χουρμάδες που έφτιαξα την προηγούμενη εβδομάδα. Όχι σε υγιεινή συνταγή όπως θα ήταν το προφανές, αλλά σε σοκολατένια, γεμιστά μπισκότα.

Σοκολατένια μπισκότα με ταχίνι, αλεύρι φαγόπυρου και μέλι

 

Η φωτογράφιση αυτών των μπισκότων έγινε αρκετό καιρό πριν και είναι πέρα για πέρα δεσμευτική. Τα ξερά φύλλα δέντρων μόνο άνοιξη δεν θυμίζουν. Ήταν χειμώνας, έβρεχε, είχε συννεφιά και εγώ είχα βγει στο μπαλκόνι ως συνήθως, είχα απλώσει όλα τα συμπράγκαλα και φωτογράφιζα με μπουφάν προσπαθώντας ο αέρας να μην μου μετακινεί τα φύλλα. Βέβαια, και σήμερα κάπως έτσι είναι ο καιρός, μόνο που οι αμυγδαλιές είναι ανθισμένες.  Η αλήθεια είναι ότι δεν πρόκειται για χειμωνιάτικη συνταγή, αλλά τότε αυτή την έμπνευση είχα. 

Μπισκότα με κράνμπερις, πορτοκάλι και αμύγδαλα

Καλό μήνα είπαμε? 

Ναι, είναι καλός! Μπήκε χθες με μια όμορφη, ηλιόλουστη και ζεστή μέρα. Μάζεψα κι εγώ τα μπογαλάκια μου, τον καφέ μου δηλαδή και τα κουλουράκια που έφερε μια φίλη το Σαββατοκύριακο και βγήκα στο μπαλκόνι να μαζέψω τον ήλιο με τις χούφτες. 

Μελομακάρονα

Μόλις σήμερα είδα στο instagram μια φωτογραφία που είχε ανεβάσει μια Αγγλίδα που παρακολουθώ και έδειχνε ένα αληθινό έλατο μέσα στο σαλόνι της. Στη λεζάντα έγραφε πως είναι έτοιμη να το στολίσει για τα Χριστούγεννα. Σήμερα, 20 Δεκεμβρίου, όταν οι περισσότεροι Έλληνες έχουν στολίσει από τις 20 Νοεμβρίου.  «Κι εγώ που ανησύχησα  γιατί άργησα να φτιάξω φέτος τα μελομακάρονα», ήταν η πρώτη σκέψη που έκανα. Όλα είναι πολύ σχετικά και να χαίρομαι πάντα όταν το διαπιστώνω. 

Biscotti με αμύγδαλα

Το απομεσήμερο της περασμένης Πέμπτης με βρήκε να πίνω τον δεύτερο κουβά καφέ της μέρας για να καταφέρω να κρατηθώ ξύπνια ως το βράδυ που θα επέτρεπα πλέον στον εαυτό μου ν΄αποκοιμηθεί. 

Αλμυρά μπισκότα με μπλε τυρί και παρμεζάνα

Ζύμη είναι η πλαστελίνη της κουζίνας  με την οποία παίζει ασχολείται  κανείς  πριν την ανοίξει / στρώσει / κόψει , για να την κάνει φύλλο, κουλουράκια, ψωμί, πίτσα  και όλα αυτά τα όμορφα ζυμάρια που αγαπάμε να μας παχαίνουν. 

Cookies με μεγάλα κομμάτια σοκολάτας

 

Τα μεγάλα και μαλακά  μπισκότα είναι η αδυναμία μου μετά τα κέικ, όσον αφορά στα γλυκά σνακ που μπορούν να μεταφερθούν πχ στη θάλασσα τώρα το καλοκαίρι.  Αναλογικά με τα κέικ που έχω φτιάξει, τα μπισκότα είναι ελάχιστα και ακόμα  λιγότερα τα δημοσιευμένα εδώ στο blog. Είναι κάτι που πρέπει να διορθωθεί, αρχής γενομένης από αυτή κιόλας  τη στιγμή. Τι άλλο θα μπορούσα να σκεφτώ, από την κλασική συνταγή των «chocolate chip cookies» λοιπόν? 

Μπισκότα βρώμης με σοκολάτα και αμύγδαλα

Πάνω που τελείωσαν τα σχολεία και μου έφυγε η καθημερινή έννοια του τι θα δώσω για κολατσιό, άρχισαν τα μπάνια στη θάλασσα και πάλι στα ίδια έπεσα. 

Η θάλασσα εξαντλεί. Όχι αυτούς που κάθονται στην ξαπλώστρα και λιάζονται σαν ξεροτήγανα, ουτε αυτούς που πλατσουρίζουν στατικά σαν ιπποπόταμοι, αλλά αυτούς  που πηγαίνουν και πραγματικά τα δίνουν όλα σε βουτιές, κατακόρυφα, κολοτούμπες, αγώνες ταχύτητας, μακροβούτια, κατασκευές στην άμμο και βόλτες με κανό. Και οι τελευταίοι είναι τα παιδιά.

Κουραμπιέδες με 3 βούτυρα

                    Ουφ, πάλι είμαι με την ψυχή στο στόμα και τα πόδια στην πλάτη. Έφτιαξα και φέτος τους κουραμπιέδες μου (δεν ξέρω αν προλαβαίνω για μελομακάρονα) και μύρισε το σπίτι βούτυρο και καβουρδισμένο αμύγδαλο. Άργησα, αλλά τους έκανα.