3 Απριλίου 2024

Κέικ διπλά σοκολατένιο

 


Την ώρα που όλοι πέφτουν γύρω μου σαν τα κοτόπουλα από τη γρίπη, εγώ έχω πέσει σαν κοράκι πάνω στο κέικ. Τη συνταγογράφηση για το παρόν την κάνω εγώ και θα σου έρθει άυλη στο κινητό ή στο τάμπλετ ή σε όποιο μέσο έχεις συνδεθεί και διαβάζεις αυτή τη στιγμή. Τί να λέμε τώρα γι΄ αυτό το κέικ? «Φάρμακο» δια πάσαν νόσον και πάσαν μαλακίαν. Το τρως και ξεχνάς το 39,5 που γράφει ο υδράργυρος. Παραμιλάς και παραμασάς ή αντίστροφα!

27 Μαρτίου 2024

Υγιεινές μπάρες καρότου

 


Θα μπορούσε να σκεφτεί κανείς ότι είναι κάροτ κέικ αλλά όχι. Πρόκειται για μπάρες καθώς τα κέικ έχουν άλλη υφή και όγκο. Οι μπάρες αυτές είναι φτιαγμένες με αγνά και υγιεινά υλικά, μα δεν είναι νηστήσιμες καθώς περιέχουν αυγό. Αν αυτό δεν σε ενοχλεί τότε βουρ για το σνακ που θα σε συνοδέψει στη σαρακοστή σου. Δεν έχουν ζάχαρη αλλά μέλι και αντί για αλεύρι έχουν βρώμη.

21 Μαρτίου 2024

Μπακαλιάρος πουτανέσκα

 


Έλα ν΄αρχίσουμε να ξαλμυρίζουμε τους μπακαλιάρους! Από τα μελομακάρονα, στην ταραμοσαλάτα κι απ΄το μπακαλιάρο στο αρνί στη σούβλα…. Γιατί τί είναι η Ελλάδα? Ένα συνεχές κουτρουβάλημα από φαγοπότι σε φαγοπότι!!!

19 Μαρτίου 2024

Πολίτικα σιμίτια / Κουλούρια

 


Έχω ακούσει πολλές φορές τον πατέρα μου να συζητάει με τον συνομήλικό του φίλο του και νονό μου για τα φτωχικά παιδικά τους χρόνια. Κι όταν τους ακούς, παρόλο που αυτά που λένε είναι αδιανόητα για εμάς, έχουν μια δόση νοσταλγίας, ανεμελιάς και κάπως τα εξιδανικεύουν αφού εμφανώς τ΄αναπολούν.

4 Μαρτίου 2024

Σπανακόπιτα με φέτα

 


Ξέρω ότι με διαβάζει η μάνα μου τώρα και γνωρίζω πολύ καλά τις απόψεις της για την πίτα που άμα δεν έχει μέσα τη μάνα της και τον πατέρα της από μυρωδικά, όπως μυρώνια, καυκαλίθρες, άνηθους, μαϊντανούς,  και τσουκνίδες, λάπατα, σέσκουλα κι ότι λογής χόρτα μπορείς να φανταστείς, δεν την καταδέχεται και την απορρίπτει. Μάνα, μη συνεχίζεις παρακάτω. Δεν θ΄αντέξεις αυτά που θα δεις ή μάλλον αυτά που δε θα δεις! Γιατί τα περισσότερα από τα παραπάνω δεν υπάρχουν στην πτωχή πλην νόστιμη πίτα μου.

20 Φεβρουαρίου 2024

Ανοιχτή τυρόπιτα

 


Γιατί ανοιχτή τυρόπιτα και όχι τάρτα? Γιατί το φύλλο δεν είναι το κλασικό τριφτό της τάρτας που περιέχει άφθονο βούτυρο. Είναι ζύμη πίτας με μια ιδιαιτερότητα. Χυμό πορτοκαλιού αντί για νερό.

3 Φεβρουαρίου 2024

Τηγανίτες με μύρτιλα και γιαούρτι

 


Έχω τόσες συνταγές για τηγανίτες στο μπλογκ και ποτέ δεν μου φαίνονται αρκετές. Είναι κάπως σαν τις μακαρονάδες. Καμία δεν είναι το ίδιο. Άλλη η γεύση της μπολονέζ και άλλη της αραμπιάτα. Πάνω στη ίδια βάση, παίζεις με διαφορετικούς συνδυασμούς και υλικά.

24 Ιανουαρίου 2024

Κλασικό κέικ βανίλια σοκολάτα ή το κέικ της μαμάς

 


Κέικ βανίλια σοκολάτα ή αλλιώς το κέικ της μαμάς, για να συνεννοούμαστε! Είναι το κέικ που υπάρχει σε όλα τα τετράδια μαγειρικής των μαμάδων και γιαγιάδων ανά την Ελλάδα. Το κέικ που μαζί με τα δεκάδες ταπεράκια του φοιτητή μπαίνει κι αυτό πάντα σε μια γωνιά της βαλίτσας και ταξιδεύει μαζί του. Αυτό που τρώνε τα 9 στα 10 παιδιά στο σχολείο όταν δεν αγοράζουν (θέλω να πιστεύω) από το κυλικείο. Ίσως το πρώτο κέικ που έφτιαξε η κάθε μια μας, στα πρώτα της μαγειρικά βήματα. Όλα αυτά τα μαμαδίστικα κέικ είναι ίδια και ταυτόχρονα διαφορετικά. Ακριβώς όπως το τοστ της μαμάς της φίλης σου που είναι ίδιο με το δικό σου αλλά διαφορετικό.

19 Ιανουαρίου 2024

Μοσχαράκι ραγού με παπαρδέλες

 


Τί είναι με απλά λόγια το ραγού? Ένα κοκκινιστό μαδημένο. Αυτό που λέμε «λιώνει στο στόμα», κατά κυριολεξία. Σιγομαγειρεμένο μοσχαράκι, με ψιλοκομμένα λαχανικά που λιώνουν και αυτά από το πολύωρο μαγείρεμα και φτιάχνουν μια «παχιά» κόκκινη σάλτσα, ιδανική ν΄αγκαλιάσει το μοσχάρι που το έχουμε προηγουμένως μαδήσει ώστε να γίνει κι αυτό μέρος της σάλτσας.

14 Ιανουαρίου 2024

Κομπόστα μήλο

 


Αυτή την κομπόστα μήλου την έτρωγα όταν ήμουν μικρή που την έφτιαχνε η θεία μου η Ντίνα. Λογικά αν είχα αδέρφια θα ήμουν εγώ αυτή τη στιγμή θεία πράγμα που σημαίνει ότι είμαι πλέον μεσήλικας και ναι, άρχισα να φτιάχνω κομπόστες.

8 Ιανουαρίου 2024

Πίτα του βοσκού

 


Η πίτα του βοσκού δεν είναι πίτα. Βοσκός δεν υπάρχει (ούτε βοσκοτόπι) και γενικά όλα είναι ψέμα σε αυτή τη συνταγή εκτός βέβαια από τη γεύση της. Άρα για τί πράγμα μιλάμε? Για πουρέ με κιμά!

πήγαινε στην κορυφή! 01 09 10