Τραχανάς ξινός με κατίκι Δομοκού και σύγκλινο Μάνης

 

Δεν θα σου πω τα τετριμμένα περί κρύου και χιονιά, γιατί αν μη τι άλλο το νιώθεις στο πετσί σου, σ΄ όποιο μέρος της Ελλάδας κι αν βρίσκεσαι. Χειμώνας είναι θα περάσει. 

Ρολά κανέλας

 

Θα επιστρατεύσω όλη την τέχνη που διαθέτω στην πειθώ για να σε κάνω να φτιάξεις αυτή τη συνταγή ρολών κανέλας. Για το δικό σου το καλό!

Φοκάτσια

 

Ας μιλήσουμε για υγρασία. Όχι του καιρού που βρέχει όλη μέρα, κάθε μέρα, αλλά της ζύμης για φοκάτσια. Θα είμαι σαφής και συγκεκριμένη και θα σε προετοιμάσω ψυχολογικά εσένα την ψυχαναγκαστική. Εσύ που βάζεις αλεύρι «όσο πάρει» στη ζύμη μέχρι να έχεις ένα βελούδινο, απαλό ζυμάρι που να μην κολλάει στα χέρια.

Φασολάκια πλατιά με χοιρινά κεφτεδάκια

 

Η συνύπαρξη δύο κορυφαίων παραδοσιακών φαγητών μέσα σε μια κατσαρόλα, δεν μπορεί παρά να δημιουργήσει ένα εξίσου νόστιμο κι ενδιαφέρον πιάτο.