27 Σεπτεμβρίου 2023

Cookies με δυο ειδών σοκολάτες και καρύδια

 



Την προηγούμενη βδομάδα έβαλα στο ίνσταγκραμ την κολασμένη φωτογραφία αυτών των μπισκότων που φαίνονται κομμένα και στοιβαγμένα το ένα πάνω στο άλλο (βλέπε παρακάτω) και τις σοκολάτες να ρέουν. Έγινε ο κακός χαμός. Όλοι έψαχναν τη συνταγή κι αναρωτιέμαι σήμερα που την ανεβάζω πόσοι από εσάς θα την φτιάξουν.

21 Σεπτεμβρίου 2023

Ρωσική σαλάτα

 


Όταν μια στις τόσες τύχει να ακούσω τον στίχο του γνωστού τραγουδιού της Αρλέτας «μανάρι μου τα κάναμε σαλάτα….», σκέφτομαι μόνο τη Ρωσική σαλάτα. Τέτοιος αχταρμάς υλικών με επικάλυψη μαγιονέζας δεν υπάρχει. Είναι ίσως η πιο σαλάτα απ΄ τις σαλάτες! 

17 Σεπτεμβρίου 2023

Τάρτα με φρέσκα δαμάσκηνα

 


Η εποχή του δαμάσκηνου είναι ο Αύγουστος και ο Σεπτέμβριος. Θα σκεφτείς πως αργά το θυμήθηκα να σου δείξω αυτή την θεσπέσια και φρουτένια τάρτα, αλλά σημασία έχει ότι πρόλαβα. Κι αφού πρόλαβα εγώ, προλαβαίνεις κι εσύ να την φτιάξεις όσο υπάρχουν στην αγορά φρέσκα, κρουστά δαμάσκηνα, καλής ποιότητας.

12 Σεπτεμβρίου 2023

Λαζάνια με κιμά και μπεσαμέλ

 


Τα λαζάνια με κιμά και μπεσαμέλ δεν είναι παστίτσιο κι αυτό ας το ξεκαθαρίσουμε εξ αρχής. Το παρόν αποτελεί προϊόν διαφορετικής μαγειρικής. Η γεύση, τα υλικά και η όψη είναι φανταστικά και οποιαδήποτε ομοιότητα με το παστίτσιο είναι συμπτωματική και δεν ανταποκρίνεται στην πραγματικότητα. Και τώρα που τα είπαμε και τα ξεκαθαρίσαμε, ας συνεχίσουμε στο δια ταύτα.

4 Σεπτεμβρίου 2023

Trifle με φρούτα του δάσους

 


Υπάρχουν άνθρωποι που ζουν μόνο με γλυκά ή μπορεί και να ζουν για τα γλυκά. Ναι, η Κλειώ είναι ένας από αυτούς. Πού να το φανταζόμουν ότι θα είχα μέσα στο σπίτι μου μια αθεράπευτα γλυκατζού κόρη που συνεχώς την κυνηγάω να τρώει λιγότερα γλυκά και περισσότερο φαγητό.

26 Αυγούστου 2023

Τραβηχτή Μανιάτικη πίτα

 



Υπάρχει ένα μέρος στην Ελλάδα που όταν το επισκέπτεσαι  νιώθεις ότι είσαι ξεχωριστός. Εσύ, εγώ, ο καθένας μας. Νιώθεις σχεδόν πολύτιμος. Κορόνα στο κεφάλι όλων. Μιλώ φυσικά για το Γύθειο. Το γραφικό Γύθειο  που συνδυάζει το βουνό με τη θάλασσα σε απόλυτη  οπτική αρμονία. 


20 Αυγούστου 2023

Γλυκό ψυγείου με ζελέ, κρέμα και ροδάκινα

 


Παλιομοδίτικο γλυκό ψυγείου νούμερο τρία γι΄αυτό το καλοκαίρι και δεν ξέρω τι μ΄ έχει πιάσει με τις συνταγές νοσταλγίας των παιδικών μου χρόνων. Γερνάω μαμά!!!

16 Αυγούστου 2023

Τάρτα σφολιάτας με κολοκυθάκια, γραβιέρα και ανθότυρο

 


Αφού πέρασε και το Πάσχα του Καλοκαιρίου, δηλαδή η γιορτή του 15αύγουστου που γιορτάζει κυριολεκτικά όλος ο Ελληνισμός, είμαστε έτοιμοι να προσγειωθούμε στην πραγματικότητα. Όσοι δεν είναι έτοιμοι θα προσγειωθούν κι αυτοί, αλλά ανώμαλα.

9 Αυγούστου 2023

Τούρτα ψυγείου σεράνο

 


Μια από τις πιο παλιομοδίτικες συνταγές που έχω στο μπλογκ. Μια τούρτα από τα παιδικά χρόνια της μητέρας μου. Μπορεί να την έχει φάει το μαύρο σκοτάδι λόγω των μεταγενέστερων συνταγών γλυκών, αλλά παραμένει πάντοτε σταθερά μέσα στη καρδιά μου και σπανίως, το ομολογώ, εμφανίζεται και στην κουζίνα μου.

2 Αυγούστου 2023

Παγωτό σοκολάτα με κομμάτια μπράουνι

 


Μπαίνω στο σπίτι μετά τη θάλασσα. Ανέβηκα μπουσουλώντας τις σκάλες στον πρώτο όροφο, όχι γιατί το ΄χα τάμα, αλλά γιατί έτρεμαν τα πόδια μου. Πρέπει να ΄χασα ένα κιλό για πλάκα.

27 Ιουλίου 2023

Μακαρονάδα ολικής αλέσεως με κιμά κοτόπουλου

 


Συγκλονιστική μακαρονάδα με ζυμαρικά ολικής αλέσεως και κιμά κοτόπουλου. Όσο κι αν κρατιέμαι για να ΄μαι μετρημένη στις αντιδράσεις μου, δεν μπορώ. Με νικάει ο ενθουσιασμός. Θα σου πω όμως ένα πράγμα και δώσε βάση. Μην φανταστείς πως επειδή άκουσες «κιμά κοτόπουλου» θ΄ ανακαλύψεις μια νόστιμη κι ελαφριά συνταγή. Χρέος μου σε αυτόν εδώ το λογαριασμό και στην ζωή την ίδια τολμώ να πω, είναι να δίνω νόστιμες συνταγές. Τελεία. Παύλα.

24 Ιουλίου 2023

Γλυκό ψυγείου δίχρωμο

 


Είναι πράγματα που δεν ξέρεις για μένα, όπως ότι έχω το χάρισμα να προβλέπω το μέλλον. Άκου λοιπόν τώρα τι πρόκειται να γίνει το υπόλοιπο του καλοκαιριού σου. Θα φτιάξεις με μισή καρδιά αυτό το γλυκό ψυγείου γιατί θα σκεφτείς οτι δεν φαίνεται και τόσο συναρπαστικό όσο μας λέει αυτή η Χρυσαυγή. Είναι άλλωστε πολύ απλό για να σε καταπλήξει. Θα δοκιμάσεις, θα ξαναφάς την επομένη μέρα και θα εθιστείς. Αποτέλεσμα? Θα το φτιάχνεις ξανά και ξανά μέχρι που θα βαρεθείς να το τρως. Μέχρι το επόμενο καλοκαίρι που θα ξαναγίνει ακριβώς το ίδιο.

21 Ιουλίου 2023

Μπατζίνα

 


Τα κολοκυθάκια τα πράσινα θεωρώ πως είναι κυριολεκτικά ένα από τα πιο «πασπαρτού» λαχανικά του καλοκαιριού. Γίνονται τα πάντα. Μαγειρεύονται με χίλιους δύο τρόπους, αρέσουν σε όλους (θέλω να πιστεύω) και τρώγονται ακόμα και ωμά σε σαλάτες. Σε αυτό βοηθά κατά τη γνώμη μου η «άγευστη» γεύση τους και νομίζω ότι κατάλαβες πως ακριβώς το εννοώ. Κάθε άλλο παρά άγευστο είναι το γλυκό σαν ζάχαρη κολοκύθι του κατακαλόκαιρου, όμως δεν έχει την ιδιαίτερη γεύση πχ της μελιτζάνας και αυτό το κάνει αυτόματα αρεστό σε όλους.

15 Ιουλίου 2023

Κρέπες με σοκολατένια μους και καραμελωμένα ροδάκινα

 



Φτιάξε κάτι εύκολο κι εντυπωσιακό για καλοκαιρινά βράδια στη βεράντα, όπως κάνω εγώ! Ναι, το γλυκό μου αποτελείται από τρεις διαφορετικές παρασκευές, ωστόσο καμία δεν είναι πολύπλοκη.

7 Ιουλίου 2023

Κολοκυθάκια γεμιστά με κιμά, αυγολέμονο

 


Γιατί τί είναι τα κολοκυθάκια τα γεμιστά αυγολέμονο? Γιουβαρλάκια με ολόσωμό μαγιό βεβαίως! Είναι η καλοκαιρινή έκδοση του χειμωνιάτικου –λέμε τώρα- φαγητού αν και εγώ διακρίσεις δεν κάνω.

2 Ιουλίου 2023

Κασερόπιτα

 


Νομίζω πως δεν χρειάζεται να προλογίσω μια πίτα σαν αυτή γιατί το όνομά της την προσδιορίζει απόλυτα. Η κασερόπιτα είναι γλυκιά σαν αμαρτία και ξέρω πολύ καλά πως εσύ που δεν τρως λευκά τυριά, νιώθεις αυτή τη στιγμή την καρδιά σου να φτερουγίζει!!!

22 Ιουνίου 2023

Μωσαϊκό / Κορμός

 


Πρώτες μέρες του καλοκαιριού κι ο χρόνος στο σπίτι μας κυλά με μαστόρους, εργασίες, βαψίματα κι επισκευές, πράγμα που σημαίνει πως εκτός της σκόνης και της αναστάτωσης, υπάρχει και μια Τσόφλι περιφερόμενη να γαυγίζει τους πάντες και τα πάντα.

6 Ιουνίου 2023

Κορεάτικο μπολ με μοσχαρίσιο κιμά, ρύζι και τηγανητό αυγό

 


Το φαγητό που αγαπήσαμε να τρώμε τον τελευταίο καιρό είναι αυτό το μπολ με μοσχαρίσιο κιμά, ρύζι και τηγανητό αυγό που έχει "άρωμα" Κορέας. Τα συμπεριλαμβάνει σχεδόν όλα, μα του λείπουν τα λαχανικά και γι΄ αυτό το σερβίρω πάντα με μια ποικιλία ψητών λαχανικών όπως πιπεριές, κολοκύθια και μελιτζάνες ή και με φέτες αβοκάντο. Νομίζω θα ταίριαζε εξίσου και με μια πράσινη σαλάτα με ωραίο ντρέσινγ αλλά μη σου πω ψέματα, δεν το έχω δοκιμάσει.


30 Μαΐου 2023

Λαβράκια στο φούρνο με σκόρδο και άνηθο

 


Σε ποιον να το πω και ποιος να με πιστέψει πως το αγαπημένο μου φαγητό είναι τα ψάρια? Βλέποντας όλα αυτά που ανεβάζω εδώ μέσα και για τα οποία σημειωτέων «φωνάζω» ότι μου αρέσουν πολύ, δεν είναι πιστευτό αυτό που λέω, και λογικό το βρίσκω.

23 Μαΐου 2023

Κέικ στρατσιατέλα

 


Το παράπονό μου από τα κέικ με σταγόνες σοκολάτας είναι ότι έχουν ελάχιστες σταγόνες σοκολάτας. Αυτό δεν θα περάσει εδώ σε μένα. Τα κέικ τα πλούσια, τα νόστιμα και κυρίως τα ζεστά είναι τ΄ αγαπημένα μου κι αυτό εδώ είναι φτιαγμένο ακριβώς όπως μου αρέσει.

18 Μαΐου 2023

Καλοκαιρινή σαλάτα με κους κους, γαρίδες, αβοκάντο και μάνγκο

 


Είμαι πεπεισμένη πως θα βαρεθείς να τρως αυτή τη σαλάτα το καλοκαίρι 2023! Φρουτώδης, δροσερή, πλούσια και συ-γκλο-νι-στι-κή. Τα υλικά μιλάνε από μόνα τους και η εμφάνιση επίσης. Όλα είναι ένα προς ένα βαλμένα και δεν παραλείπουμε τίποτα. Συγγνώμη που είμαι απόλυτη. Δεν μετανιώνω. Για να φας αυτή τη σαλάτα, πρέπει να χρησιμοποιήσεις όλα τα υλικά, μηδενός εξαιρουμένου. Η δροσιά του δυόσμου τέλος, είναι το επιστέγασμα, το κερασάκι στην τούρτα, το απόλυτο άγγιγμα.

13 Μαΐου 2023

Μορχέλες γεμιστές με ταλαγάνι (σκέτες ή σε ζυμαρικά)

 


Ας αρχίσω θετικά. Δίνω καμία πιθανότητα να φτιάξεις αυτή τη συνταγή. Τώρα που το είπα, συνεχίζω. Νιώθω πολύ μόνη αλλά συνεχίζω ακάθεκτη στη συνταγή. Γιάννης κερνάει, Γιάννης πίνει.

11 Μαΐου 2023

Μακαρονοσαλάτα με τόνο

 


Όποιος πρόλαβε τα Goodys με salad bar, είναι σε ηλικία που πρέπει ν΄ αρχίσει να κάνει εξετάσεις για χολιστερίνη, σάκχαρο και τριγλυκερίδια. Βέβαια όποιος θυμάται το salad bar των Goodys, σίγουρα θα θυμάται και την επική μακαρονοσαλάτα με τόνο που είχε.

6 Μαΐου 2023

Αγκινάρες με κουκιά και μάραθο στη γάστρα

 


Συνταγή για μύστες! Τί να σου λέω εγώ τώρα αν εσύ δεν εκτιμάς τις αγκινάρες και δεν τρως κουκιά? Τζάμπα το σάλιο που θα χαλάσω και κρίμα θα το πρήξιμο για σένα. Στην περίπτωση αυτή γυρνάς σελίδα. No worries, κι αύριο εδώ θα είμαστε με καμιά μακαρονάδα αρεστή σε όλους να τη φάμε, να την ευχαριστηθούμε.

30 Απριλίου 2023

Μαλακά πρέτσελ

 


Συστάσεις για τα γνωστά σε όλους πρέτσελ δεν χρειάζονται. Η συνταγή είναι εκπληκτική και πολύ απλή αν εξαιρέσεις το χρόνο που θα χρειαστεί για ένα παραπάνω βήμα απ΄ ότι έχουμε συνηθίσει σε τέτοιες παρασκευές ζύμης. 

26 Απριλίου 2023

Στριφτάρια με σπανάκι

 


Βλέπεις αυτή την πίτα με το κρουστό, τραγανό φύλλο γεμάτο φουσκάλες και σου στρίβει το μυαλό. Έρωτας με τη πρώτη ματιά. Έρως στομαχικός!

24 Απριλίου 2023

Χουρμάδες γεμιστοί με φυστικοβούτυρο και σοκολάτα

 


Φτιάχνω το πιο εύκολο, γρήγορο και υγιεινό σοκολατάκι που έχει κατακλείσει το ίνσταγκραμ τον τελευταίο καιρό. Μόδα είναι κι ελπίζω να μην περάσει, γιατί αυτό το γλύκισμα δεν υπάρχει!!!

11 Απριλίου 2023

Σοκολατένια τούρτα με καρύδα και βουτυρόκρεμα

 


Η τούρτα των γενεθλίων μας με την Κλειώ είχε γεύση σοκολατένια. Πλούσια γεύση σοκολάτας με λίγο καρύδα και μεγάλη δόση βουτυρόκρεμας.

23 Μαρτίου 2023

Σοκολατόπιτα

 


Είχα στο νου μου χρόνια ολόκληρα να βάλω αυτό το γλυκό στο μπλόγκ αλλά δεν το αποφάσιζα. Είναι όλα θέμα timing και το σωστό ήρθε τώρα, παραμονή 25ης Μαρτίου. Ουδεμία σχέση με τη γιορτή όπως αντιλαμβάνεσαι, αλλά δε βαριέσαι. Κράτα σημείωση στο μυαλό σου να φτιάξεις αυτό το μεγαλειώδες γλυκό ανήμερα το Πάσχα που θα υπάρχει κόσμος ώστε να φαγωθεί ή στις γιορτές που έρχονται μετά.

13 Μαρτίου 2023

Σπιτικός γύρος κοτόπουλου

 


Η ομορφιά είναι αυταπόδεικτη. Η γεύση αντιθέτως όχι. Πρέπει να δοκιμάσεις για να πειστείς πως κάτι είναι νόστιμο όσο θελκτικό και να φαίνεται στο πιάτο σου. Εδώ βλέπεις σπιτικό γύρο κοτόπουλου και θέλω να σε διαβεβαιώσω πως ότι βλέπεις είναι!

3 Μαρτίου 2023

Σοκολατένιες μπάρες με ξηρούς καρπούς και βρώμη

 


Νιώθω (και μάλλον έτσι είναι) ότι μια ακόμα συνταγή για μπάρες μέσα στο διαδίκτυο δεν έχει να προσθέσει απολύτως τίποτα. Υπάρχουν τόσες μα τόσες πολλές που βρίσκει κανείς πλέον ότι θέλει. Να ήταν μπάρες με γουρνοπούλα να πω βρε αδερφέ ότι θα σε κάνω να ενδιαφερθείς, αλλά τώρα μια από τα ίδια.

24 Φεβρουαρίου 2023

Λαγάνα

 


Λαγάνα, η νταρντάνα! Μη μου πεις ότι την έχεις στο μυαλό σου σαν ένα οποιοδήποτε ψωμί γιατί δεν είναι. Είναι ψωμί μ΄ εκτόπισμα. Πιάνει χώρο βρε αδερφέ στο ράφι, την εντοπίζεις από μακριά και τρέχεις να την καπαρώσεις. Κάνει πέρα τις ισχνές μπακέτες, τα ξενέρωτα ζέας, τα φαφλατάδικα πολύσπορα, τα γλυκανάλατα μπριός, τις ρομαντικές μαργαρίτες και στέκεται αγέρωχα στην πρώτη θέση.

19 Φεβρουαρίου 2023

Εύκολη μακαρονόπιτα χωρίς φύλλο

 


Δεν υπάρχει πιο απλό πράγμα από αυτό το φαγητό που βλέπεις σήμερα. Πιο απλό κι απ΄ το να βράσεις μακαρόνια γιατί δε λερώνεις τελικά ούτε σουρωτήρι. Βέβαια δεν ξέρω γιατί συγκαταλέγεται στις πίτες. Εγώ πιο πολύ για σουφλέ/ογκραντέν το βλέπω αλλά περί ορέξεως… μακαρονόπιτα! 😉

13 Φεβρουαρίου 2023

Τραγανό φύλλο για πίτες

 


Το φύλλο είναι «παξιμάδι» λέει η μάνα μου και νομίζω πως δεν υπάρχει καλύτερη παρομοίωση που να δείχνει την τραγανότητά του.

10 Φεβρουαρίου 2023

Σοκολατένιο κέικ με εσπρέσσο και γλάσο από τυρί κρέμα

 



Ας μην κρυβόμαστε. Όλοι, ερωτευμένοι και μη, τη μέρα του Αγίου Βαλεντίνου δεν την προσπερνάμε. Δεν περνά απαρατήρητη. Είτε ένας συνάδελφος στη δουλειά θα μας κάνει αστειάκι, είτε ένα φιλαράκι θα μας δώσει σοκολάτα, είτε θα πω εγώ στην Τσόφλι μου πόσο πολύ την αγαπώ, είτε οι βαθιά ερωτευμένοι θα κάνουν μια παραπάνω κίνηση αγάπης!

6 Φεβρουαρίου 2023

Λουκουμάδες

 


Κάθε φορά που κλείνει το σχολείο με χιονιά και κάνουν webex, τους φτιάχνω λουκουμάδες. Δεν ξέρω γιατί. Δεν το αποφασίζω από την προηγούμενη, απλά το κάνω αυτόματα εκείνη τη μέρα, συνειδητοποιώντας μετά ότι πρόκειται για μιαν άτυπη παράδοση!

29 Ιανουαρίου 2023

Σαλάτα με ελληνικά superfoods

 


Η χώρα μας είναι σε τόσο προνομιακό σημείο, έχοντας εδαφοκλιματικές συνθήκες που ευνοούν τις καλλιέργειες κι έτσι είμαστε στην θέση να έχουμε και να απολαμβάνουμε σε αφθονία αλλά και ιδιαίτερης νοστιμιάς προϊόντα που καλλιεργούνται στην ελληνική γη. Τα λαχανικά, τα φρούτα και οι καρποί έχουν γεύση και μυρωδιά! Ναι, όσο αυτονόητο μας φαίνεται, τόσο δεν είναι για τους άλλους λαούς κυρίως της βόρειας Ευρώπης.

23 Ιανουαρίου 2023

Κέικ με ολόκληρα πορτοκάλια, αμύγδαλο και γλάσο σοκολάτας

 



Πορτοκάλι και σοκολάτα είναι άχαστος συνδυασμός! Και τώρα που είπα αυτή τη λέξη, σκέφτηκα το πως εξελίσσεται η γλώσσα μας μέσα στις δεκαετίες. Τί λέξεις καινούριες κάνουν την εμφάνισή τους και πόσες λέξεις «διαμάντια» παύουν να χρησιμοποιούνται, μένουν στα αζήτητα και τέλος ξεχνιούνται. Σαν τις συνταγές ένα πράγμα…

20 Ιανουαρίου 2023

Dutch baby pancake

 


Όταν ήμουν μικρή είχα την αίσθηση πως το να φτιάξει κανείς κρέπες ή τηγανήτες είναι κάτι δύσκολο και μάλιστα ιδιαιτέρως χρονοβόρο. Τώρα που μεγάλωσα και τα μεγέθη ήρθαν στη σωστή τους διάσταση, κατάλαβα ότι δεν υπάρχει πιο απλό πράγμα κι έτσι τρώμε πολύ πολύ συχνά (θα έλεγα σε εβδομαδιαία βάση) κάτι απ΄ τα δυο. Πλέον τα κάνω όλα με το μάτι και προσαρμόζω τις ποσότητες ανάλογα στο πόσα άτομα θα χρειαστεί να φάνε. Γενικά, ο μύθος κατερρίφθη.

πήγαινε στην κορυφή! 01 09 10