Πιπεριές Φλωρίνης ψητές και πως να τις καθαρίσετε

 

Πως θα ψήσετε και θα καθαρίσετε εύκολα τις πιπεριές Φλωρίνης! Μην κοιτάτε με μισό μάτι απαξιωτικά. Το αυτονόητο δεν είναι για όλους το ίδιο. 

Ποστάροντας την ανάρτηση πριν λίγες μέρες που είχε να κάνει με τις φράουλες και το πως θα της καταψύξετε ώστε να τις έχετε φρέσκες τοχειμώνα, διαπίστωσα πως αρκετοί δεν γνώριζαν ότι μπορούν να το κάνουν ή δεν το είχαν σκεφτει.  

Με αφορμή αυτό, είπα  πως είναι χρήσιμο - όσο αυτονόητο κι αν είναι για κάποιους - να ποστάρω κατά καιρούς μερικά tips που μπορούν να λύσουν τα χέρια.

 

Μερικές φορές παιδεύεσαι πολύ μέχρι κάποιος να σου πει το μαγικό κόλπο, που σίγουρα δεν είναι η ανακάλυψη της πενικιλίνης,  μα μπορεί να σε γλιτώσει από κόπο και χρόνο τη στιγμή που το χρειάζεσαι. 

Και μόνο η χαρά που έκανα όταν μου είπαν πως για να αλευρώσω  τα ψάρια αντί να αλευρώνω  ένα ένα το γαυράκι,  αρκεί να τα βάλω όλα μαζί σε μια σακούλα τροφίμων με ελάχιστο αλεύρι και να τα κουνήσω μέχρι να αυτό να τα καλύψει, ήταν αρκετή για να ξεκινήσω αυτή την στήλη στο blog!!!!!!!

ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΦΛΩΡΙΝΗΣ ΨΗΤΕΣ 

 

Υλικά: 

     1)      Πιπεριές Φλωρίνης όσες θέλουμε (καλό είναι, αφού θα κάνουμε τη φασαρία να ψήσουμε αρκετές)

     2)      Ελαιόλαδο

     3)      Ξύδι

Μέθοδος: 

Αφού αγοράσουμε τις πιπεριές, τις πλένουμε και αφαιρούμε τα κοτσάνια και τα σπόρια τους. Τις στραγγίζουμε για 10 λεπτά και κατόπιν τις στρώνουμε σε ένα μεγάλο ταψί φούρνου το οποίο έχουμε στρώσει με λαδόκολλα. 

Ψήνουμε τις πιπεριές σε προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λεπτά περίπου, μέχρι να τις δούμε να έχουν φουσκώσει και να έχει γίνει κατά τόπους η φλούδα τους μαύρη. Σημαίνει ότι ψήθηκαν. 

Τις βγάζουμε από το φούρνο και τις βάζουμε κατευθείαν σε μια σακούλα που κλείνει αεροστεγώς από πάνω. Αφήνουμε εκεί τις πιπεριές για περίπου 15-20 λεπτά ώστε να κρυώσουν επαρκώς και η φλούδα τους να παραμείνει φουσκωμένη έτσι ώστε να αφαιρεθεί εύκολα.

Αν τις αφήσουμε να κρυώσουν στο ταψί, ως δια μαγείας η φλούδα τους θα ξανακολλήσει πάνω στη σάρκα τους με αποτέλεσμα να είναι πολύ δύσκολο να αφαιρεθεί.

Γι΄αυτό το λόγο οι πιπεριές πρέπει να παραμείνουν σε αεροστεγώς κλειστή σακούλα.

Αφού περάσει το χρονικό διάστημα που είπαμε, ανοίγουμε τη σακούλα και παίρνουμε μια πιπεριά ξανακλείνοντάς την. Την καθαρίζουμε. Το ίδιο κάνουμε και με όλες τις υπόλοιπες.

Τοποθετούμε τις πιπεριές εφόσον έχουν κρυώσει απόλυτα σε ένα γυάλινο κατά προτίμηση τάπερ που κλείνει αεροστεγώς και προσθέτουμε μέσα σε αυτό ξύδι και λάδι σε αναλογία 50/50 μέχρι που να καλυφθούν απόλυτα. Κλείνουμε το σκεύος και το τοποθετούμε στο ψυγείο όπου και διατηρούνται για αρκετό καιρό.

Μετά από μερικές μέρες θα δούμε το λάδι να έχει πήξει. Αυτό δεν είναι κακό. Βγάζουμε όσες πιπεριές θέλουμε να φάμε και τις βάζουμε σε ένα πιάτο. Τις αφήνουμε εκτός ψυγείου για 10-15 λεπτά και στο διάστημα αυτό το λάδι θα αναλιγώσει και πάλι. 

Τις πιπεριές μπορούμε να τις σερβίρουμε έτσι όπως είναι σαν σαλάτα, με λαδόξυδο ή να ψιλοκόψουμε από πάνω τους λίγο φρεσκο μαιντανό και ψιλοκομμένο σκόρδο. 

Καλή επιτυχία!!