Κέικ Μαυροδάφνης

Καλό μήνα! 

Επισήμως καλοκαίρι. Ο αέρας μας  ταλαιπωρεί εδώ και μια περίπου εβδομάδα, οι θερμοκρασίες είναι σχεδόν φθινοπωρινές, κατά τόπους πέφτουν και βροχές... αλλά παρ΄όλα αυτά έφτασε  το αθάνατο ελληνικό καλοκαίρι. 

Βλέπω κοπάδια απο άσπρα προβατάκια στην επιφάνεια της θάλασσας και είναι ακριβώς αυτό που σιχαίνομαι σε αυτήν. Ανήκω στην κατηγορία των ανθρώπων που θέλουν τη θάλασσα «λάδι». Χαλαρώνω όταν τη βλέπω ήρεμη και αναστατώνομαι όταν είναι φουρτουνιασμένη. 

Για το λόγο αυτό νομίζω ότι ποτέ δεν θα μπορούσα να έχω σπίτι κτισμένο ακριβώς δίπλα της. Ο αέρας είναι ο εχθρός μου, αφού εκτός από μελαγχολικά συναισθήματα μου φέρνει και ημικρανίες.

Για να "μην πάρουν τα μυαλά μου αέρα" λοιπόν, κλείστηκα μέσα. Εφτιαξα ένα αγαπημένο κέικ με έντονη την παρουσία του  γλυκού κρασιού, με σοκολάτα και κανελογαρίφαλο  που δημιουργούν έκρηξη γεύσης  δημιουργείται ένα κέικ σπογγώδες και υγρό, εξαιρετικής νοστιμιάς.

Τρώγοντας γαλήνεψα...

ΚΕΙΚ ΜΑΥΡΟΔΑΦΝΗΣ 

Υλικά: 

     1)      250 γραμμάρια ζάχαρη

     2)      250 γραμμάρια βούτυρο

     3)      5 αυγά

     4)      230 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

     5)      20 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ (1 φακελάκι)

     6)      1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

     7)      ½ κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο τριμμένο

     8)      140 γραμμάρια γλυκό κρασί Μαυροδάφνη

     9)      200 γραμμάρια μαύρη τρούφα 

Μέθοδος: 

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς στο αερόθερμο. 

Βάζουμε στο μίξερ τη ζάχαρη, το βούτυρο και τα αυγά και τα χτυπάμε πολύ καλά να αφρατέψουν. Κατόπιν ρίχνουμε την κανέλα, το γαρίφαλο, το μπέικιν και το  1/3 από το αλεύρι. Χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα και ταυτόχρονα προσθέτουμε εναλλάξ και σε δόσεις τη Μαυροδάφνη και το υπόλοιπο αλεύρι μέχρι να ενσωματωθούν και τα δύο απόλυτα στο μίγμα. Μόλις είναι έτοιμο ρίχνουμε τελευταία και την τρούφα και ανακατεύουμε καλά με το μίξερ. 

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα του κέικ και ρίχνουμε τη ζύμη μέσα σε αυτήν.  Βάζουμε το κέικ στο φούρνο και το ψήνουμε για 40 περίπου λεπτά στους 170 βαθμούς, στο αερόθερμο. Στα 40 λεπτά ελέγχουμε με ένα μαχαίρι αν το κέικ μας είναι έτοιμο. Το μπήγουμε σε ένα – δύο σημεία του και αν βγει χωρίς υπολείμματα ζύμης τότε είναι έτοιμο. Αν όχι, τότε κλείνουμε το φούρνο και αφήνουμε το κέικ να ψηθεί για μερικά λεπτά ακόμα. Ελέγχουμε πάλι να δούμε αν ψήθηκε και όταν είναι έτοιμο το βγάζουμε από το φούρνο. Το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς μέσα στη φόρμα του και κατόπιν το αναποδογυρίζουμε σε ένα μεγάλο πιάτο. 

Καλή επιτυχία!!