Μια τελευταία μπουκιά σοκολάτας λίγο πριν κλείσει το έτος.
Αλήθεια, πόσο μεγάλη γιορτή γίνεται για το ένα αυτό δευτερόλεπτο που περνάμε τη
νοητή γραμμή από τη μια χρονιά στην άλλη! Πόση προετοιμασία και τι τεράστια χαρά. Πόσες προσδοκίες κι ελπίδες κρύβει αυτό το
δευτερόλεπτο για το κάτι καλύτερο στο άγνωστο μέλλον των επόμενων 365 ημερών! Τα φώτα σβήνουν, ο χρόνος μηδενίζει και μόλις ξανά ανάψουν γιορτάζουμε τις μέρες που έφυγαν μα κυρίως υποδεχόμαστε αυτές που έρχονται. Η αισιόδοξη φύση του ανθρώπου βρίσκεται στο αποκορύφωμά της!
27 Δεκεμβρίου 2015
20 Δεκεμβρίου 2015
Μελομακάρονα
Μόλις σήμερα είδα στο instagram μια φωτογραφία που είχε
ανεβάσει μια Αγγλίδα που παρακολουθώ και έδειχνε ένα αληθινό έλατο μέσα στο
σαλόνι της. Στη λεζάντα έγραφε πως είναι έτοιμη να το στολίσει για τα
Χριστούγεννα. Σήμερα, 20 Δεκεμβρίου, όταν οι περισσότεροι Έλληνες έχουν
στολίσει από τις 20 Νοεμβρίου. «Κι εγώ
που ανησύχησα γιατί άργησα να φτιάξω φέτος
τα μελομακάρονα», ήταν η πρώτη σκέψη που έκανα. Όλα είναι πολύ σχετικά και να χαίρομαι
πάντα όταν το διαπιστώνω.
17 Δεκεμβρίου 2015
14 Δεκεμβρίου 2015
10 Δεκεμβρίου 2015
Τρουφάκια με μαύρο ρούμι, κράνμπερις και σοκολάτα
Σκεφτόμενη τι χρειάζεται κανείς μετά από ένα χορταστικό και
πλούσιο γεύμα ή μαζί με τον απογευματινό καφέ – τον δεύτερο ή τρίτο της ημέρας –
ή ακόμα και ως εύκολο κέρασμα για συναδέλφους στη δουλειά, αυτομάτως σκέφτομαι
τα τρουφάκια. Τις μικρές αυτές μπουκιές πολλών χρήσεων και παραλλαγών που γεμίζουν το στόμα γλύκα και ικανοποιούν υπογλυκαιμία
αυτομάτως.
7 Δεκεμβρίου 2015
Πολύσπορη τυρόπιτα με μετσοβόνε
Θα ΄μουν δε θα ΄μουν τεσσάρων ετών όταν έμαθα ότι δεν
υπάρχει Άγιος Βασίλης. Δεν θυμάμαι πως ένιωσα εκείνη τη στιγμή αλλά θυμάμαι
πολύ καλά ότι δεν αισθάνθηκα ποτέ τη
μαγεία του να περιμένεις από κάποιον
αόρατο, ιπτάμενο παππούλη δώρο
μέσα στα άγρια μεσάνυχτα μόνο και μόνο γιατί ήσουν καλό παιδί τη χρονιά που
πέρασε. Έπρεπε μάλιστα να κρατάω το στόμα μου κλειστό «προφυλάσσοντας» έτσι τα
υπόλοιπα παιδάκια που πίστευαν στη μαγεία.
3 Δεκεμβρίου 2015
30 Νοεμβρίου 2015
Ωμοφαγική τάρτα σοκολάτας με πορτοκάλι και φιστίκια Αιγίνης
Στο πρώτο άκουσμα της λέξης «ωμοφαγία» πριν κάποια χρόνια, είχα ψιλοφρικάρει. Ο
συνειρμός που είχα κάνει αυτόματα ήταν ο κανιβαλισμός –μη με ρωτάτε γιατί- και
είχα σκεφτεί πόσο άδικο είναι φαγητά ή γλυκά τόσο «καθαρά» και νόστιμα να έχουν
τόσο άσχημο χαρακτηρισμό. Αλλά αυτό ήταν μέσα στο δικό μου το μυαλό. Με τον καιρό
συνήθισα τη λέξη και αυτό που πλέον μου
έρχεται στη σκέψη δεν είναι άλλο από την απέραντη γεύση και πληθωρικότητα που
εισπράττεις όταν γεύεσαι κάτι ωμοφαγικό και ιδιαιτέρως τα γλυκά.
26 Νοεμβρίου 2015
23 Νοεμβρίου 2015
Καριόκες
Τα γλυκά των γενεθλίων της Μεγάλης ήταν δύο. Η τούρτα που αψήφησε την βαρύτητα και το νόμο του Νεύτωνα αφού το σακουλάκι με τα m&m's στάθηκε τον αέρα μόνο του χωρίς να το κρατάει κανείς και οι καριόκες. Η τούρτα ήταν για το σπίτι και οι καριόκες κέρασμα για το σχολείο.
Τα παιδιά χαίρονται όταν παίρνουν ευχές, αλλά για να τις λάβει κανείς πρέπει να
προσφέρει από καρδιάς και το ανάλογο αντίτιμο, σε είδος βεβαίως - βεβαίως. Μια καριόκα, μια
ευχή!
16 Νοεμβρίου 2015
Τούρτα βαρύτητα / Gravity cake
Στον απόηχο των γεγονότων που συνέβησαν την Παρασκευή στο
Παρίσι γιορτάσαμε χθες οικογενειακά τα γενέθλια της Μεγάλης, με το πίσω μέρος
του μυαλού μας σε όσα συμβαίνουν και παρακολουθούμε
ως θεατές της ίδιας μας της ζωής. Δεν γινόταν όμως να περάσει και να χαθεί η μοναδική μέρα της ζωής της που κλείνει
τα 9, χωρίς να γίνει κάτι όμορφο. Και έγινε κάτι εξαιρετικά εντυπωσιακό που την άφησε κυριολεκτικά με το
στόμα ανοιχτό!!
12 Νοεμβρίου 2015
Κάστανα στιφάδο
Όταν μαγείρεψα πρώτη
φορά αυτό το φαγητό πριν δυο χρόνια περίπου δεν πίστευα το πόσο νόστιμο είναι! Ήμουν σχεδόν
σίγουρη μόνο και μόνο όταν διάβασα τα υλικά της συνταγής αλλά το αποτέλεσμα ξεπέρασε
τις προσδοκίες μου. Χορτοφαγικό στιφάδο υπάρχει σε πολλές παραλλαγές, όπως με μανιτάρια, με μελιτζάνες ή απλά σκέτα κρεμμύδια με πατάτες. Η version με τα κάστανα είναι μακράν η ωραιότερη!
Ετικέτες
Κάστανο,
Λαδερά,
Νηστίσιμα,
Χειμώνας,
Χορτοφαγία,
Χριστούγεννα,
Χωρίς γλουτένη,
paleo,
Vegan
9 Νοεμβρίου 2015
5 Νοεμβρίου 2015
2 Νοεμβρίου 2015
Πολύσπορα τυροπιτάκια κουρού
Ο φούρνος της γειτονιάς μου, φτιάχνει τα πιο θεϊκά πολύσπορα τυροπιτάκια με
αλεύρι ολικής. Τρως ένα και πας στον παράδεισο! Για μερικά λεπτά μεταφέρεσαι μέσα σε διαφημιστικό σποτ, όπου με κλειστά μάτια απολαμβάνεις το τυροπιτάκι κάτω από μια αιωνόβια ελιά σ΄ έναν λόφο που βόσκουν πρόβατα. Αμέσως μετά περνάει το μηχανάκι έξω από τον φούρνο, που τρέχει στον κεντρικό δρόμο με διακόσια και παραλίγο να γίνεις χαλκομανία εσύ και η φαντασίωσή σου, με σοβαρό πλέον το ενδεχόμενο όντως να πας στον παράδεισο.
29 Οκτωβρίου 2015
26 Οκτωβρίου 2015
Αρνάκι στο φούρνο με πετιμέζι και φρέσκα μυρωδικά
Το αρνί είναι μακράν το πιο αγαπημένο μου κρέας. Λατρεία !!! Δεν υπάρχει τρόπος που θα μαγειρευτεί και δεν θα μου αρέσει. Είναι αυτό
που λέμε «λουκούμι». Ο ορισμός του λουκουμιού στο φαγητό, αν και πολλοί είναι
αυτοί που δεν το τρώνε, είτε γιατί το κρέας του τους μυρίζει, είτε εξαιτίας της
λιπαρότητάς του.
22 Οκτωβρίου 2015
19 Οκτωβρίου 2015
Πράσινη σαλάτα με αχλάδι και dressing μπλε τυριού
Τα φρούτα και οι καρποί στις σαλάτες είναι η προτίμησή μου.
Είναι τόσες οι επιλογές, που πραγματικά δεν βαριέμαι ποτέ, αφού και καρποί (μαζί
με τους σπόρους) υπάρχουν σε άφθονα είδη αλλά και τα φρούτα εναλλάσσονται σύμφωνα
με τις εποχές κι έτσι η ίδια σαλάτα μπορεί από φθινοπωρινή να γίνει
χειμωνιάτικη, μετέπειτα ανοιξιάτικη, καταλήγοντας στην καλοκαιρινή της εκδοχή.
15 Οκτωβρίου 2015
12 Οκτωβρίου 2015
6 Οκτωβρίου 2015
29 Σεπτεμβρίου 2015
24 Σεπτεμβρίου 2015
21 Σεπτεμβρίου 2015
Παγωτό μπράουνι
Ο εσωτερικός μου θερμοστάτης έχει χαλάσει εδώ και
αρκετά χρόνια. Οι αισθητήρες που έχω για
τις κληματολογικες αλλαγες δεν δουλευουν με αποτελεσμα η αντοχή
μου στη ζέστη να αγγίζει τα όρια του αδιανόητου, ενω ταυτοχρονα να ειναι ανυπαρκτη στο κρυο. Ζω δηλαδη μέσα σε ενα σώμα που κρυώνει
σχεδόν πάντα και δεν ζεσταίνεται σχεδόν
ποτέ.
14 Σεπτεμβρίου 2015
Τας κεμπάπ κοτόπουλου
Τα ελαφριά γεύματα με κοτόπουλο είναι η αδυναμία μου και αυτά
που θα ήθελα να έχω πιο συχνά στο διατροφολόγιό μου. Τολμώ να παραδεχτώ όμως πως ένα καλό αλλαντικό, τα τυριά και οτιδήποτε
έρχεται να δώσει γεύση σε αυτό το
αδιάφορο λευκό κρέας είναι ευπρόσδεκτο. Δεν θα το παίξω υπεράνω γιατί δεν είμαι
άλλωστε.
7 Σεπτεμβρίου 2015
Τυρόπιτες
Η Ν είναι από τα παιδιά που ανυπομονούν ν΄αρχίσει το σχολείο γιατί λέει βαρέθηκε το
καλοκαίρι. Γνώριζα φυσικά από τότε που ήταν ακόμα στην κούνια, ότι δεν μου μοιάζει σε τίποτα αυτό το πλάσμα,
αλλά αυτό με το καλοκαίρι ήταν ένα πλήγμα που το φέρνω πολύ βαρέως.
Να φτάνει η
μάνα να παρακαλάει να κρατήσουν κι άλλο οι καλοκαιρινές διακοπές και το παιδί
να εύχεται ν΄αρχίσει το σχολείο. Κάτι δεν πάει καθόλου καλά με το χάσμα των γενεών
εδώ πέρα και δεν ξέρω τελικά ποια από τις δυο μας είναι η ανώριμη σ΄αυτή τη
σχέση.
1 Σεπτεμβρίου 2015
Σπιτικό εκχύλισμα βανίλιας
Όλα άρχισαν πριν τρεις μήνες. Πριν τη χρεοκοπία, το σκληρό
μνημόνιο και την έκρυθμη κατάσταση την Ελλάδα. Τότε, (πόσο μακριά φαντάζει άραγε...)
που έκανα τις αλχημείες μου και ετοιμαζόμουν για τις επερχόμενες διακοπές,
σκεπτόμενη πόσο χρειάζομαι την ξεκούραση. Πού να ΄ξερα βέβαια πως το φετινό καλοκαίρι θα ήταν σε σφηνάκι και ότι πριν αρχίσει θα τελείωνε?
27 Αυγούστου 2015
Κέικ με ράσμπερις (σμέουρα)
Φρούτα του δάσους. Τόσο όμορφα και παραμυθένια, όταν τα
βλέπεις μέσα στο ίδιο το δάσος να κρέμονται από τους πράσινους μίσχους των
φυτών τους. Σου έρχεται κατευθείαν στο μυαλό η Κοκκινοσκουφίτσα που κρατά το ψάθινο καλαθάκι, να τα μαζεύει με τα
χεράκια της. Και κάπου εκεί, παραμονεύει και ο καλός λύκος που ποτέ δεν
κατάλαβα γιατί αυτό το μοναδικής ομορφιάς ζώο πρέπει να είναι κακό σε όλα τα
παραμύθια!
24 Αυγούστου 2015
Αφράτα κεφτεδάκια φούρνου
Μετά τις αφράτες τηγανίτες με σύκα και μέλι επέλεξα να
φτιάξω τα αφράτα κεφτεδάκια φούρνου.
Είναι τυχαίο, πίστεψέ με. Δεν έχω σκοπό από ΄δω και πέρα να στολίζω τις
συνταγές μου με κοσμητικά επίθετα, ούτε και να τις χαρακτηρίζω μέσα από τους
τίτλους τους. Απλά μερικά πράγματα είναι καλό όχι μόνο να λέγονται αλλά και να
τεκμηριώνονται!
19 Αυγούστου 2015
Αφράτες τηγανίτες με φρέσκα σύκα και μέλι
Κάθε χρόνο τον Αύγουστο παίρνω ένα κιλό. Όχι ότι δεν κάνω
σκαμπανεβάσματα μέσα στη χρονιά, αλλά το
κιλό του Αυγούστου το έχω σίγουρο. Όχι, όχι, δεν οφείλεται
στις μπύρες και τα καλοκαιρινά μεζεδάκια. Σε αυτά με πείσμα μπορώ να
αντισταθώ. Το πρόβλημα είναι στα σύκα. Το
αγαπημένο, και μοναδικό φρούτο που τρώω με ευχαρίστηση.
14 Αυγούστου 2015
Ρολάκια μελιτζάνας με κιμά
Τι μπορεί κανείς να φτιάξει με κιμά και μελιτζάνες? Αμέσως –
αμέσως μου έρχονται στο μυαλό 3-4 διαφορετικά φαγητά. Φυσικά τον υπέρτατο μουσακά, τα διαφορετικά παπουτσάκια με κιμά, μανιτάρια και μετσοβόνε, την παραδοσιακή μελιτζανόπιτα με κιμά ή απλά, ρολάκια μελιτζάνας. Σίγουρα
υπάρχουν κι άλλες προτάσεις αρκεί κανείς να ψάξει δημιουργικά το θέμα.
10 Αυγούστου 2015
Τούρτα παγωτό τσιζ κέικ
Όταν είσαι ένα σκαλοπάτι πριν τα εβδομήντα, παππούς ήδη δύο
φορές και έχεις μεσάνυχτα από τεχνολογία, η μόνη σου έννοια λογικά θα πρέπει
να είναι το ξεκοκάλισμα της εφημερίδας, κάτι που ξέρεις άλλωστε να το κάνεις
πολύ καλά, μιας και το κάνεις σε καθημερινή βάση από τότε σχεδόν που κατάλαβες
τον εαυτό σου, και φυσικά να δεις ειδήσεις, ντοκιμαντέρ και ενημερωτικές
εκπομπές στην τηλεόραση.
5 Αυγούστου 2015
1 Αυγούστου 2015
27 Ιουλίου 2015
23 Ιουλίου 2015
Cookies με μεγάλα κομμάτια σοκολάτας
Τα μεγάλα και μαλακά
μπισκότα είναι η αδυναμία μου μετά τα κέικ, όσον αφορά στα γλυκά σνακ
που μπορούν να μεταφερθούν πχ στη θάλασσα τώρα το καλοκαίρι. Αναλογικά με τα κέικ που έχω φτιάξει, τα
μπισκότα είναι ελάχιστα και ακόμα
λιγότερα τα δημοσιευμένα εδώ στο blog. Είναι κάτι που πρέπει να διορθωθεί, αρχής γενομένης από
αυτή κιόλας τη στιγμή. Τι άλλο θα
μπορούσα να σκεφτώ, από την κλασική συνταγή των «chocolate chip cookies» λοιπόν?
20 Ιουλίου 2015
2 Ιουλίου 2015
25 Ιουνίου 2015
Καρμπονάρα... η αυθεντική (?)
Όταν πρόκειται να μιλήσω για αυθεντικότητα τρέμει το
φυλλοκάρδι μου. Όλοι όσοι ξύνουν τα νύχια τους για καβγά, παίρνουν θέσεις
μάχης. Δεν θα μπω όμως σε ξένα χωράφια. Επιτρέψτε μου. Μια Ελληνίδα που μιλάει για αυθεντική ιταλική
συνταγή είναι σαν να πατάει σε αναμμένα κάρβουνα κι εγώ έχω μάθει πως τα
κάρβουνα χρειάζονται μόνο για τα παϊδάκια.
22 Ιουνίου 2015
Πράσινη σαλάτα με κοτόπουλο, κεράσια, αμύγδαλα και γραβιέρα
Ο καιρός (και όχι τα σημεία των καιρών) είναι η εύκολη λύση στην
οποία καταφεύγουν όλοι όσοι θέλουν να γράψουν
ένα εισαγωγικό και στερούνται έμπνευσης. Μιας και όλοι περνούν περίοδο πνευματικής
ξηρασίας, έχω πέσει και εγώ σε αυτή την λούμπα ουκ ολίγες φορές. Γκρίνια γιατί
δεν έρχεται το καλοκαίρι, γκρίνια γιατί ο χειμώνας είναι βαρύς, γιατί ο άνεμος
είναι βορειοανατολικός και όχι νότιος, και γενικά κουβέντα να γίνεται. Θυμώνω και εγώ η ίδια με τον εαυτό μου όταν
ξεχνιέμαι και γράφω απλά για να γράψω και γι΄αυτό έδωσα υπόσχεση ιερή πως ότι και να γίνει αν δεν έχω να πω κάτι της
προκοπής, δεν θα λέω τίποτα. Μούγκα. Και η συνταγή ξεροσφύρι.
18 Ιουνίου 2015
15 Ιουνίου 2015
11 Ιουνίου 2015
Σοκολατένια κρέμα κατσαρόλας με μπισκότα
Κρέμα σοκολάτας αντί παγωτού, γιατί διανύουμε μάλλον Οκτώβριο και όχι
Ιούνιο. Δεν μου κάνει κέφι να φάω ή να φτιάξω παγωτό ακόμα, και αυτό είναι
ανησυχητικό για μένα. Μικροκατάθληψη λόγω καιρού ή βαρεμάρα ολκής? Έχω και μια
κατάψυξη που θέλει ξεστοκάρισμα καθώς δεν χωράει ούτε παγάκι και το σκέφτομαι
το πράγμα.
8 Ιουνίου 2015
Baba Ganoush/ Λιβανέζικη μελιτζανοσαλάτα
Τρίτη και τελευταία αραβική συνταγή. Αφού απολαύσαμε χούμους
και φαλάφελ με σος ταχίνι είναι ώρα να βυθίσουμε τις αραβικές μας πίτες, σε μια διαφορετική από αυτές που έχουμε συνηθίσει μελιτζανοσαλάτα.
Ετικέτες
Καλοκαίρι,
Λαχανικά,
Νηστίσιμα,
Ντιπ,
Ορεκτικά,
Χορτοφαγία,
Χωρίς γλουτένη,
paleo,
Vegan
4 Ιουνίου 2015
Φαλάφελ με σος ταχίνι
Πάνε μερικές μόνο μέρες που εισέβαλλε στην αγέλη σπίτι
μας ένα κυρίαρχο αρσενικό με το τιτανομέγιστο μέγεθος του μισού καρυδότσουφλου. Όλες οι θηλυκές, πέσαμε πάνω του να το κανακέψουμε και να το ταϊσουμε στο στόμα και να το φροντίσουμε. Το όνομά του είναι Σπίθας αφού σπίθες πετούν τα
μάτια του και φλόγες τα ποδάρια του. Έτσι το έχω φανταστεί δηλαδή και παρακαλώ
μη μου το χαλάτε.
1 Ιουνίου 2015
Χούμους
Βαθύτατα επηρεασμένη από το πρόσφατο ταξίδι μου στη Ντόχα
θέλησα να επαναλάβω, αμέσως μετά την ανώμαλη –δεν θα αρνηθώ – προσγείωση στην
Ελλάδα, μερικά από αυτά που γεύτηκα εκεί
και μου άρεσαν.
25 Μαΐου 2015
21 Μαΐου 2015
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)