Μάφινς με μύρτιλα και λεμόνι

 

Τώρα τελευταία υπέπεσε στην αντίληψή μου ένα ποστ στο ίνσταγκραμ που έλεγε για τους καλύτερους δυνατούς συνδυασμούς που μπορεί κανείς να κάνει με τα φρούτα. Ήξερα ότι η φράουλα ταιριάζει με τη σοκολάτα αλλά δεν ήξερα ότι τα σύκα ταιριάζουν με την καπνιστή γκούντα. Έτσι και για τα παντός είδους μούρα το απόλυτο matching γίνεται με το λεμόνι. Άχαστος συνδυασμός που όλοι λίγο πολύ έχουμε γευτεί κι αν όχι, είναι επιτακτική ανάγκη να διορθωθεί αυτό άμεσα.

Μάφινς με αμύγδαλο και φρέσκα σύκα

 

Επειδή τα σύκα μονοπωλούν το ενδιαφέρον των περισσοτέρων αυτή την εποχή, μέχρι δηλαδή να βγουν στην πιάτσα τα σταφύλια, έχω βαλθεί όχι μόνο να φάω όσα περισσότερα μπορώ, αλλά να κάνω και παρασκευές με αυτά.

Μάφινς σοκολάτας με πουρέ μήλου και πράσινο κολοκυθάκι (skinny)

Τα πολύ, μα πολύ, σοκολατένια αυτά μάφινς υπάγονται στην κατηγορία “skinny”.  Αυτό δεν σημαίνει πως τρως όλη τη ντουζίνα και γίνεσαι skinny. Προφανώς όχι. Όμως  είναι πολύ πιο υγιεινά από τα συνηθισμένα σοκολατένια μάφινς των πολλών λιπαρών που τρώμε συνήθως. 

Υγιεινά μάφινς με τσάι Early Grey, βρώμη και κουβερτούρα

Τα υγιεινά γλυκά μου ταιριάζουν πολύ! Πιστεύω ότι αν κάποιος μυηθεί σε αυτά, αδιαμφισβήτητα θα τα λατρέψει. Το να τα αγαπήσεις βέβαια, προϋποθέτει να σου αρέσουν οι υφές όταν γεύεσαι κάτι, και  αυτό επειδή κυρίως τα υγιεινά, τα vegan αλλά και τα ωμοφαγικά γλυκά είναι γλυκά που  περιέχουν καρπούς, σπόρους και ίνες. Μερικά δηλαδή από τα πολύ υγιεινά συστατικά που απαιτούνται για την διατροφή ενός ανθρώπου. 

Λουκανικοπιτάκια muffins

Αυτή την εύκολη συνταγή για λουκανικοπιτάκια ή muffins ή ακόμα και για εναλλακτικά hot dogs την σκέφτηκα για πολλές περιπτώσεις. Αρχικά την έφτιαξα για να παίρνει η Νεφέλη στο σχολείο εναλλάξ με κέικ και χαλουμοπιτάκια. Μετά τα ξαναέφτιαξα και τα προσέφερα ως δώρο. Τέλος τα έβαλα στη λίστα με τα φαγητά των πάρτι για κάθε είδους χρήση ή… κατάχρηση. 

Κεκάκια ινδοκάρυδου

Η μουρλή με το μίξερ… 

Το Δημοτικό σχολείο της Νεφέλης δεν έχει κυλικείο! Τι χαρά!! Έχω 6 ολόκληρα χρόνια περιθώριο πριν το παιδί μου αρχίσει να τρέφεται με σκουπίδια!! Γιούχουυυυ!

Λεβαντένια Muffins Λεμονιού με Παπαρουνόσπορο

Χαμένες προσδοκίες

Ξεκινώ με τις καλύτερες των προθέσεων να φτιάξω μια συνταγή. Την έχω σταμπάρει, την έχω λιγουρευτεί, την έχω οραματιστεί. Αγοράζω τα υλικά (… ευτυχώς είχα και μερικά απ’ αυτά στο σπίτι) και αρχίζω την εκτέλεση με ασυγκράτητο ενθουσιασμό και προσμονή!