Λουκανικοπιτάκια muffins

Αυτή την εύκολη συνταγή για λουκανικοπιτάκια ή muffins ή ακόμα και για εναλλακτικά hot dogs την σκέφτηκα για πολλές περιπτώσεις. Αρχικά την έφτιαξα για να παίρνει η Νεφέλη στο σχολείο εναλλάξ με κέικ και χαλουμοπιτάκια. Μετά τα ξαναέφτιαξα και τα προσέφερα ως δώρο. Τέλος τα έβαλα στη λίστα με τα φαγητά των πάρτι για κάθε είδους χρήση ή… κατάχρηση. 

Μια απλή συνταγή, που όμως περιέχει το αγαπημένο μου καλαμποκάλευρο, το οποίο γλυκαίνει όλες τις ζύμες. Αν επιλέξετε μια νόστιμη γραβιέρα για να προσθέσετε και ένα καλής ποιότητας λουκανικάκι θα έχετε ένα υπέροχο αποτέλεσμα.

Τα κέικ τα αγαπώ. Το έχω ξαναπεί. Δείτε παρακάτω μια εκδοχή αλμυρού και πολύ νόστιμου muffin λοιπόν και φτιάξτε το σήμερα κιόλας!

ΛΟΥΚΑΝΙΚΟΠΙΤΑΚΙΑ MUFFINS

 

Υλικά για 16 περίπου muffins:

    1)   150 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

    2)   150 γραμμάρια αλεύρι καλαμποκιού

    3)   200 γραμμάρια γιαούρτι πλήρες

    4)   1 κούπα διάφορα κίτρινα τυριά τριμμένα (γραβιέρα, cheddar, ρεγκάτο κλπ)

    5)   ½ κούπας γάλα

    6)   1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

    7)   ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα

    8)   ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

    9)   3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

   10)  2 αυγά

   11)  16 λουκανικάκια cocktail 

Διαδικασία:

Σε ένα μπολ βάζουμε τα δύο ειδών αλεύρια, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι και ανακατεύουμε ελαφρώς με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γιαούρτι, το γάλα, το λάδι και τα αυγά. Ανακατεύουμε με κουτάλι ή αυγοδάρτη μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Τέλος προσθέτουμε τα τυριά τριμμένα και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν με το χυλό του κέικ. 

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας. Λαδώνουμε την ειδική φόρμα για muffins και γεμίζουμε κάθε υποδοχή με το χυλό μέχρι τη μέση. Τοποθετούμε στο κέντρο κάθε muffin από ένα λουκανικάκι χωρίς να το βυθίσουμε στο χυλό. 

Ψήνουμε τα λουκανικοπιτάκια στους 180 βαθμούς στο αερόθερμο για 15-20 λεπτά περίπου. Στο δεκαπεντάλεπτο ανοίγουμε το φούρνο και βυθίζουμε ένα μαχαίρι στο κέντρο ενός muffin. Αν βγει καθαρό τότε είναι έτοιμα. Αν έχει επάνω του υπολείμματα ζύμης, τότε κλείνουμε το φούρνο και ψήνουμε για μερικά λεπτά ακόμη. Ελέγχουμε πάλι αν ψήθηκαν. 

Μόλις είναι έτοιμα τα βγάζουμε από το φούρνο, καθώς και από τη φόρμα ψησίματος και τα αφήνουμε πάνω σε μια σχάρα να κρυώσουν για μερικά λεπτά. 

Καλή επιτυχία!!

Τα λουκανικοπιτάκια muffins έφτιαξε η Δήμητρα από το blog "For my Friends"

 

Επίσης τα λουκανικοπιτάκια muffins τα έφτιαξε και η Ζαμπία από το "Kitchen Stori.es"

Δείτε τα εδώ πριν το ψήσιμο!