2 Οκτωβρίου 2015

Πρωτεϊνική τηγανίτα με ασπράδι αυγού και βρώμη / Διαιτητικό πρωινό για έναν !





Είμαι προικισμένη με έναν πολύ καλό μεταβολισμό. Κληρονομιά από πατέρα και μητέρα μαζί.  Πάντα τρώγαμε οι τρεις μας ποσότητα σχεδόν για δύο οικογένειες, αλλά αυτό δεν αντικατοπτριζόταν στο σώμα κανενός μας.  


Η σωστή διατροφή, πέρα από κάτι δίαιτες που είχα κάνει στην εφηβεία, (ξέρεις, τότε που όλα σου φταίνε και πρώτ΄απ΄όλα  το σώμα σου) δεν με είχε απασχολήσει. Έτρωγα πάντα όσο ήθελα και ήμουν καλά. 




Οι καταχρήσεις που έκανα όλα αυτά τα χρόνια όμως, και ειδικά από τα δεκαοκτώ και πάνω που έφυγα από τον «έλεγχο» του σπιτιού, λειτούργησαν κάποια στιγμή συσσωρευτικά, αυτό φάνηκε κι εμένα μου κακοφάνηκε πολύ. Είχα καλομάθει βλέπεις...  Άρχισα να μην χάνω κιλά όταν το ήθελα μέσα σε μικρό διάστημα. Ο καυστήρας μου άρχισε να μπουκώνει και τελικά ο μεταβολισμός έτεινε να πέσει σε λήθη. 


Πριν από μερικούς μήνες ξεκίνησα γυμναστήριο και τελικά το ένα έφερε το άλλο, μπήκε και η σωστή διατροφή στο πρόγραμμα. Δηλαδή όχι τρελά πράγματα, γιατί θαύματα δεν γίνονται, απλώς άρχισα να τρώω πρωινό, μια συνήθεια που δεν υπήρχε ως τότε στη ζωή μου, πρόσεχα να μην μένω νηστική για πολλές ώρες έτσι ώστε να γίνονται καύσεις στον οργανισμό και γενικώς άρχισα να λέω «όχι» στις επιθυμίες μου στα πλαίσια του εφικτού. Κάπως έτσι ανακάλυψα ότι υπάρχουν κρυμμένες  χαρές  και γεύση  στα υγιεινά φαγητά, όχι μόνο στη μερέντα και την πίτσα! 





Κάθε περαιτέρω επεξήγηση για τη συνταγή είναι περιττή αφού ο τίτλος της τα λέει όλα και ακόμα περισσότερα οι φωτογραφίες της ροδοκόκκινης, μελωμένης τηγανίτας.


Πρόκειται για ένα πλήρες, πρωτεϊνούχο, χαμηλών λιπαρών  και ιδιαιτέρως νόστιμο πρωινό γεύμα που σε κρατάει για πολλές ώρες χορτάτο και σου δίνει μπόλικη  ενέργεια για το ξεκίνημα της ημέρας. 

Καλό, ήρεμο και χαρούμενο Σαββατοκύριακο!




ΠΡΩΤΕΪΝΙΚΗ ΤΗΓΑΝΙΤΑ ΜΕ ΑΣΠΡΑΔΙ ΑΥΓΟΥ ΚΑΙ ΒΡΩΜΗ


Υλικά: 


     1)      2 ασπράδια αυγού

     2)      3 κουταλιές της σούπας νιφάδες βρώμης

     3)      3 κουταλιές της σούπας γάλα φρέσκο light

     4)      1 κουταλιά της σούπας cranberries

     5)      ½ κουταλάκι γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

     6)      ½ κουταλάκι γλυκού βούτυρο

     7)      5-6 αμύγδαλα ανάλατα, ωμά

     8)      1-2 κουταλάκια γλυκού μέλι

     9)      Κανέλα όση θέλουμε





Μέθοδος: 


Σε ένα μπολ βάζουμε τα ασπράδια, τη βρώμη, το γάλα, τα κράνμπερις και τη βανίλια και τα χτυπάμε με ένα πιρούνι όπως ακριβώς κάνουμε στην ομελέτα.

Ζεσταίνουμε σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι το βούτυρο, προσέχοντας όταν αυτό λιώσει να πάει παντού και να αλείψει τον πάτο του τηγανιού. 




Μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε τα υλικά της τηγανίτας και την ψήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να την δούμε να έχει πάρει χρώμα από τη μια μεριά και να έχει σταθεροποιηθεί. 




Την γυρίζουμε με προσοχή με τη βοήθεια ενός πιάτου ή με μια μεγάλη σπάτουλα, έτσι ώστε να ψηθεί και από την άλλη. 




Μόλις είναι έτοιμη τη σερβίρουμε σε πιάτο. Από πάνω ρίχνουμε μέλι, πασπαλίζουμε με κανέλα και σκορπίζουμε 5-6 αμύγδαλα.


Καλή επιτυχία!!




Tips


Οι  παραλλαγές που μπορούμε να κάνουμε σε αυτή την τηγανίτα είναι πολλές, πάντα βέβαια στα πλαίσια της υγιεινής διατροφής. Ενδεικτικά αναφέρω μερικές.


     1)      Αντί για αγελαδινό γάλα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ότι γάλα θέλουμε ακόμα και γάλα αμυγδάλου, σόγιας ή οτιδήποτε συνηθίζουμε. 


     2)      Αντί για κράνμπερις  μπορούμε να ψιλοκόψουμε μέσα στο χυλό της τηγανίτας  1-2 δαμάσκηνα αποξηραμένα. 


     3)      Επίσης μέσα στον χυλό μπορούμε να προσθέσουμε κάποια γλυκαντική ουσία αν και το μέλι από πάνω κάνει πολύ καλή δουλειά. Ιδανικά θα πρότεινα μισό κουταλάκι του γλυκού στέβια. 


     4)      Αν μας αρέσει πολύ η κανέλα μπορούμε να προσθέσουμε ¼ κουταλάκι επίσης μέσα στο χυλό της τηγανίτας. 


     5)      Αντί για αμύγδαλα μπορούμε να τη συνοδεύσουμε με καρύδια ή φουντούκια,  πάντα ανάλατα και ωμά. 




Την πρωτεϊνική τηγανίτα έφτιαξε η Νοτούλα για την κόρη της πριν το μπάσκετ. Τη χώρισε στη μέση. Μισή με μέλι και μισή με μερέντα και τη συνόδεψε με μπανάνα. 


Η Πέπη από το Pepi's Kitchen έφτιαξε την τηγανίτα με ψιλοκομμένο δαμάσκηνο αντί για κράνμπερις και τη συνόδεψε με φουντούκια. 


H Φωτεινή έφτιαξε την τηγανίτα και τη συνόδεψε με τον απογευματινό της καφέ. Αντί για αμύγδαλα έβαλε καρύδια! 






29 σχόλια:

  1. Ωωωωωωωω!!!!!!
    Τι γλυκια και υγιεινή εκπληξη είναι αυτή!!!
    Πολυ μου αρεσει....μεχρι το μεσημερι θα την εχω φτιαξει την τηγανιτα σου!!
    Ωραιες φωτογραφιες με φθινοπωρινα χρωματα!!
    Μπραβο που επιτελους ξεκινησες να τρως πρωινο!

    Φιλια!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Υγιεινά σήμερα και από δευτέρα πάλι θα πέσουν τα κέικ και τα βουτυρα! χαχα
      Πέρα από την πλάκα, είναι μια τηγανίτα που εκτός από διαιτητική είναι και πολύ νόστιμη. Αξίζει πιστεύω να την δοκιμάσει κανείς. Θα περιμένω τις εντυπώσεις σου λοιπόν!
      Καλημέρα!!!!!!!!!!!!!!

      Διαγραφή
    2. Το πα και το κανα χαχαχαχαχα και οι κριτες ήταν δύο!!
      Φανταστική!!!!!!! Θα τη καθιερώσω!! Μπράβο!!!!

      Διαγραφή
    3. Μη σου πω και για απογευματινο γλυκάκι.....σούπερ θα είναι!!

      Διαγραφή
    4. Ε, μα!!! Το ήξερα ότι θα σου άρεσε γιατί απλά ξέρω τα γούστα σου!
      Χαίρομαι ωστόσο όταν το επιβεβαιώνω ακόμα κι αν ήταν σίγουρο!

      Σε ευχαριστώ πολύ !!!!!!
      Εβγαλες τέλεια φωτογραφία της πρωτεϊνικής τηγανίτας για....δύο!!! χεχε

      Διαγραφή

  2. Καλή σου μέρα Χρυσαυγή !!!!!!
    Εξαιρετική μου φαίνεται η συνταγή σου - χρησιμοποιώ πολύ τη βρώμη (ακόμη και στα μπιφτέκια !!!)
    Θα τη φτιάξω σίγουρα !!!!!!
    Ευχαριστούμε !!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Α, ναι!! Η βρώμη στα μπιφτέκια είναι η καλύτερη εφεύρεση που υπάρχει!!! Εκτος από υγιεινά γίνονται και εξαιρετικά αφράτα!
      Εύχομαι να σου αρέσει η τηγανίτα όσο και σε μας!!!

      Καλημέρα Νίκη!

      Διαγραφή
  3. Καλημέρα! Τώρα ξέρεις εσύ.. μετά την σημερινή διαιτητική σου ανάρτηση πόσταρε κανένα κέικ του διαβόλου ή τίποτα σοκολατένια cupcakes με extra σοκολάτα να μας στείλεις την δίαιτα στα τάρταρα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. χαχαχχαχαχχαχαχχαχαχαχαα

    Δεν θα μπορούσες να είσαι περισσότερο μέσα στο μυαλό μου!!!!!!!!!
    Το σκωτσέζικο ντουζ είναι ειδικότητά μου!!! Μια που θα ξελιγώνωμαι στη διατροφή και μια που θα πέφτω με τα μούτρα στις ηδονές της γεύσης!! Αναμένατε λοιπόν από βδομάδα την διαβολοσυνταγή!! χαχαχαχα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Σπάνια λιγουρεύομαι κάτι τόσο υγειινό...θα το δοκιμάσω σίγουρα το Σαββατοκύριακο!

    http://somelikeitbreakfast.blogspot.gr/

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Κι εγώ το ίδιο!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
      χαχαχαχα Συνήθως αυτά που μου προκαλούν το ενδιαφέρον είναι πάντα τα ανθυγιεινά!!!! χαχαχα

      Διαγραφή
  6. Κι εγώ όλο λέω πως πρέπει να ξεκινήσουμε να τρώμε πρωινό και όλο στα λόγια μένω!!! Φαίνεται πάντως καταπληκτική και θα είναι σίγουρα ένα υπέροχο ξεκίνημα της ημέρας και φαντάζομαι ήδη παγερές μέρες του χειμώνα, νωρίς νωρίς το πρωί και το σπίτι να μοσχομυρίζει από ένα τέτοιο πρωινό και την αίσθηση του μελιού μαζί με τα υπόλοιπα καλούδια στις μπουκιές. Γαστριμαργικό χουχούλιασμα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Κι εγώ μη νομίζεις ότι τρώω κανένα σπουδαίο πρωινό. Κάτι απλά να πέφτει στο στομάχι για να μην είναι άδειο με τον καφέ μόνο. Και τελικά έχουν δίκιο. Αποδίδει καλύτερα ο οργανισμός όταν τρώς έστω κάτι λίγο το πρωί!

      Φτιάξε την τηγανίτα για τον Γεώργιο. Θέλω να πιστεύω ότι θα του αρέσει πολύ. Το ίδιο και σε σένα! Και η περιγραφή σου για μελένια, χουχουλιάρικα, φθινοπωρινά πρωινά ταιριάζει άψογα μαζί της!

      Φιλιά πολλά!!!
      Καλημέρες και καλό Σαββατοκύριακο!!!!!!!!!!!!!!!!!!

      Διαγραφή
  7. Απαντήσεις
    1. χαχαχχαχαχα
      Κόψε κάτι γιατί θα μας πάρουν με τις ντομάτες!!! χαχαχαχαχα
      Wanna be κορμάρα, το δέχομαι καλύτερα!! χαχαχαχαχα

      Φιλούρες πολλές!

      Διαγραφή
  8. οταν αρχισα να διαβαζω την αναρτηση, ομολογω οτι ζηλεψα! τι ευτυχια! να τρως οτι θες και οσο θες και να μενεις στα κιλα σου? δωρο Θεου!!! στη πορεια βεβαια προσγειωθηκα...αλλα με απογειωσες παλι! αν ειναι να κανω διαιτα και υγιεινη διατροφη με τεοιες τηγανιτες...οκ...θα κανω την καρδια μου πετρα!

    δε μου λες...μια τετοια τρως τη μερα?????

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ζήνα μην το ψάχνεις. Πάντα μετά την απογείωση έρχεται η προσγείωση.... χαχα
      Ετσι έγινε και με μένα. Ήμουν καλομαθημένη ώσπου μια μέρα κατάλαβα ότι όλα έχουν ένα όριο. Ενα τέλος. Ετσι μπήκα και εγώ αργά αργά (δε λέω) στο τριπάκι της σωστότερης διατροφής, που τελικά όλοι πρέπει να μπαίνουμε από πολύ νωρίτερα!!!

      Οχι δεν τρώω μια τέτοια την ημέρα. Κανά δυό την εβδομάδα, ανάλογα και με την φάση στην οποία είμαι. Δίαιτα ή συντήριση ας πούμε. Πάντως μπορεί κανείς αν θέλει να τρώει πράγματι μια τετοια τη μέρα. Δεν έχει τίποτα βλαβερό. Απεναντίας!!!!!!!

      Διαγραφή
  9. και δεν της φαίνεται !!! ;) ολυ ενδιαφερουσα συνταγη κ σιγουρα θα ειναι πεντανοστιμη!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Διαβάζεις τον τίτλο και λες...ωχ! Δεν την πιάνει το μάτι σου !!
      Οταν όμως τη φας ξερογλύφεσαι και θέλεις κι άλλο!!!

      Διαγραφή
  10. Πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή χωρίς αλεύρι !! Δεν το έχω τολμήσει αλλά μου έδωσες έναυσμα γιατί φαίνεται σούπερ λαχταριστή!! Πολλά πολλά φιλιά κα καλό ΣΚ. Υ.Γ. χωρίς πρωινό δεν ζω απλά !

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χωρίς αλεύρι αλλά με βρώμη που το αντικαθιστά.
      Εύχομαι να την φτιάξεις για το πρωινό σας γιατί πραγματικά είναι εύκολη, νόστιμη και υγιεινή! Ελπίζω να σας αρέσει!!!

      Καλό απόγευμα Αθηνά!!!!

      Διαγραφή
  11. Προέρχομαι από μία ιδιαίτερα λιτοδίαιτη οικογένεια.
    Θυμάμαι την μητέρα μου να κλαίει καθημερινά γιατο το λιπόσαρκο κοριτσάκι της δεν έτρωγε ποτέ τις ,κατά γενική ομολογία,νόστιμες λιχουδιές της.
    Το σχολικό μου κολατσιό έβρισκε θέση καθημερινά στο φρεάτιο του ανελκυστήρα και η πολυκατοικία χρεωνόταν κάθε εξάμηνο το συνεργείο σπεντόμωσης.....
    Το κοριτσάκι μεγάλωσε,παντρεύτηκε και μπήκε σε μια οικογένεια μεγατόνων.
    Τα φαγητά σερβίρονταν σε ατομικές πιατέλες και εναλλάσσονταν με αστραπιαία ταχύτητα.
    Πρώτα πιάτα,δεύτερα και τρίτα,συνοδευτικά,ορεκτικά,φρούτα και γλυκα,μεταξύ ηχηρών διαλόγων,αστείων,ατελείωτων ιστοριών και μετα καφέδες,βουτήγματα στην αυλή.....ως το βραδινό γεύμα που συνήθως ήταν ελαφρύ....ψητά στο τζάκι και πίτες.
    Το πρώτο διάστημα ,η έκπληξη μου ήταν απερίγραπτη.
    Δεν μπορούσε να συλλάβει το απροπόνητο μυαλό μου,αλλά και το ισχνό σώμα μου,τα ρωμαϊκά φαγοπότια.
    Σταδιακά ενέδωσα.
    Με νεύρα πολλά, για την δική μου ανημπόρια ελέγχου.
    Με κατηγόριες,για την σκληρή μοίρα που με τοποθέτησε στα Λουκούλεια γεύματα ντροπής.
    Με εκφοβισμούς και ηθικά διιλλήματα ,για την υγεία,για τα ρούχα που δεν χωρούν στη ντουλάπα,γιατι υπήρχαν πλέον σε κάθε νούμερο....
    Τίποτε.
    Οι τηγανίτες της πεθεράς μου,για να φτάσω επιτέλους στο θέμα της ανάρτησης,σερβίρονταν σε στοίβες.
    Αχνιστές ,σαν κρατήρας ηφαιστείου.
    Τα μέλια και τα σιρόπια ξεχείλιζαν....
    Η συσκευασίες της νουτέλλα ,ήταν κουβάδες.
    Θα ήθελα πολύ να είχα σκόμα συγκεντρωμένη την οικγένεια γύρω απο το μεγάλο τραπέζι.
    Με τις απώλειες να την έχουν αποδεκατίσει,τη νοσταλγώ αφόρητα.
    Θα έκανα εγω το πρωινό.
    Με τα ασπράδια απο τα φρέσκα χωριάτικα αυγά της αλανιάρας κότας και την υγιεινή βρώμη,για να αισθανθώ πάλι τα ψιθυριστά σχόλια των οικείων μου,οταν προσπαθούσα να τους πείσω για εναλλακτικού είδους διατροφη.....
    Αφράτες,χρυσοψημένες και μοσχομυριστές.
    Τις τηγανίτες της Χρυσαυγής.Γιατί θα είχαν όνομα πλέον!
    Θα τους έκανα την παραχώρηση του διπλασιασμού της μερίδας....
    Δεν πειράζει...εξάλλου είναι υγιεινές και στη διπλή μερίδα ,η οικογένεια κάθεται περιςςότερο χρόνο μαζί.
    Με μπόλικο μέλι και κανέλλα ,γιατι στη γλυκιά γεύση,η πίκρα εξαφανίζεται ή τουλάχιστον,παραμερίζεται για λίγο.
    Και εγώ, διπλή μερίδα.
    Γιατί οι κακές συνήθειες δύσκολα ξεχνιούνται!
    Ιδιαίτερα οταν έχουν να κάνουν με γευστικές μνήμες!
    Πολλά,πολλα φιλιά Χρυσαυγή μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Έχω μείνει άφωνη πολύ ώρα και ήδη έχω διαβάσει το κείμενό σου 3 φορές με την τρίτη να διαβάζω επιγραμματικά τα σημεία που μου άρεσαν περισσότερο και με έκαναν να γελάσω.
      Από τα ωραιότερα κειμένά σου Φωτεινή!!
      Σε ευχαριστώ που το άφησες εδώ και δεν σχολιάζω κάτι παραπάνω γιατί είναι κρίμα. Οτιδήποτε ειπωθεί θα είναι περιττό!!!
      Ευχαριστώ!!!!!!!!!!!

      Διαγραφή
  12. Λιγουρευτική τηγανίτα θα την έλεγα εγώ ;)

    Κι εγώ μονο το σκ θα φαω πρωινό (και όχι πάντα). Είμαι κι εγώ στη προσπάθεια να το ενταξω στο καθημέρινό μου πρόγραμμα. Αυτή τη στιμή ολη την εβδομάδα το πρωινό μου ειναι γάλα, καφές ελληνικός και κουλούρι Θεσ/νίκης...ΟΚ..
    Αλλα αυτή την τηγανίτα την θέλω και την παραθέλω.

    Χρειάζονται και τα υγιεινά αλλά να είναι και νόστιμα συγχρόνως.
    Καταγράφεται.

    Φιλιά πολλά :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Τυχερή ήσουν! Εγώ πάντα ενώ έτρωγα για μισό ήταν σαν να τρώω για τρεις, και σκέψου τι γίνεται όσο μεγαλώνω (και ασχολούμαι και με επικίνδυνο σπορ).
    Βρήκα το πρωινό μου για αύριο, θα επανέλθω με εντυπώσεις!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. πολύ ωραία συνταγή!! φτιάχνω κι εγώ κάτι παρόμοιο και είναι πραγματικά πολύ νόστιμο!
    εύγε! :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Δεν έχω καμία αμφιβολία ότι θα με ξετρελάνει η πρωτεϊνική τηγανίτα, δεν είμαι ιδιαίτερα της υγιεινής διατροφής αλλά τα υλικά της είναι αγαπημένα και αυτές οι φώτο με ξεσήκωσαν!!!!!! Καλό μήνα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Εγώ πάλι, από παιδί έπρεπε να τρώω ίσως και το μισό από το κανονικό για να μην παχαίνω... Κληρονομιά από μαμά και μπαμπά κι εγώ... Άστα... Σήμερα χειρότερα, αλλα δε βαριέσαι, έχω αποδεχτεί τον στρουμπουλό εαυτό μου....
    Αλλα ένα τέτοιο πρωινό ταιριάζει σε οποιοδήποτε μεταβολισμό, γιατί δίνει ενέργεια χωρίς να βαραίνει. Ο,τι χρειαζόμαστε το πρωί δηλαδή!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Τέλειο αυτό που μας προτείνεις Χρυσαυγή !! Έχεις δίκιο όταν γυμνάζεσαι θέλεις περισσότερο να προσέξεις την τροφή σου, και η πρωτεΐνη μας είναι απαραίτητη. Μου αρέσουν οι φωτογραφίες (στο έχω ξαναπεί) γιατί δημιουργούν μία συνέχεια!! Μπράβο στη Πέπη και σε όσους την έφτιαξαν !!!
    Καλή εβδομάδα !!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

πήγαινε στην κορυφή! 01 09 10