Πίτσα με φέτα, αντζούγιες και κάπαρη

             Αντε λες, καλοκαίρι είναι, να φάμε μια διαφορετική εκδοχή πίτσας.  Εφτιαξα μια πίτσα για λίγους λοιπόν, αφού χρησιμοποιίησα αντζούγια που η γεύση της δεν είναι αγαπητή από πολλούς. Όσοι όμως την τρώνε, την τρώνε για τα καλά!.



           

ΠΙΤΣΑ ΜΕ ΦΕΤΑ, ΑΝΤΖΟΥΓΙΕΣ ΚΑΙ ΚΑΠΑΡΗ

Υλικά: 

      1)      Μία δόση αφράτης και εύκολης ζύμης για πίτσα (κλικ).

      2)      200 γραμμάρια τυρί φέτα τριμμένο

      3)      150-200 γραμμάρια ρεγκάτο τριμμένο

      4)      Φιλέτα αντζούγιας κατά βούληση (εγώ χρειάστηκα 15 φιλέτα)

      5)      ½ πράσινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια

      6)      15 περίπου τοματίνια κομμένα στη μέση ή μια ντομάτα κομμένη σε φέτες

      7)      1-2 κουταλιές της σούπας κάπαρη στραγγισμένη από την άλμη της και ξεπλυμμένη

      8)      1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

      9)      3 κουταλιές της σούπας λάδι

     10)   1 ½ κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας

     11)   1-2 τσιμπιές ρίγανη

     12)   Σουσάμι 

Διαδικασία:

                Φτιάχνουμε αρχικά το ζυμάρι της πίτσας όπως λέει η παλιότερη συνταγή που έχω δώσει εδώ. 

                Όσο το ζυμάρι ξεκουράζεται, ετοιμάζουμε  τα υπόλοιπα υλικά.  Σε ενα τηγάνι ρίχνουμε το λάδι και  σοτάρουμε σε αυτό το κρεμμύδι καλά μέχρι να γυαλίσει και να μαραθεί ελαφρώς. Δεν χρειάζεται να καεί τελείως . Μόλις είναι έτοιμο το ρίχνουμε σε ένα μικρό μπολ, μαζί με το λάδι από το σοτάρισμα και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας. Ανακατεύουμε καλά. 

                Ανάβουμε την ηλεκτρική μας κουζίνα έτσι ώστε να προθερμανθεί ο φούρνος.

                Παίρνουμε το μεγάλο ταψί του φούρνου της κουζίνας (ή δύο μικρότερα) και απλώνουμε πάνω του μια λαδόκολλα. Την αλείφουμε με λάδι και βάζουμε το ταψί στην άκρη. Στον πάγκο της κουζίνας ανοίγουμε με την βοήθεια ενός πλάστη το ζυμάρι της πίτσας. Το βάζουμε πάνω στη λαδωμένη λαδόκολλα και απλώνουμε πάνω του το μίγμα του κρεμμυδιού με τον ντοματοπελτέ. Κατόπιν πασπαλίζουμε με τα ανακατεμένα τυριά και στρώνουμε επάνω στην πίτσα τις αντζούγιες, την ψιλοκομμένη πιπεριά, την κάπαρη και τα ντοματίνια. Πασπαλίζουμε με τη ρίγανη και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο. 

                Με ένα πινέλο βρέχουμε με νερό περιμετρικά το στεφάνι της πίτσας και το πασπαλίζουμε με το σουσάμι έτσι ώστε αυτό να κολλήσει επάνω στο ζυμάρι. 

                Ψήνουμε την πίτσα στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά ή μεχρι να ροδίσει.

Καλή επιτυχία!!!