Πιροσκί με κιμά

 

Τα φτιάχνω εδώ και χρόνια αυτά τα πιροσκί, μα δεν μπορώ να ξεχάσω την πρώτη φορά. Ήταν στην περίοδο της καραντίνας που τα κορίτσια μου έκαναν διαδικτυακό μάθημα στα δωμάτιά τους.

Lemon curd (κρέμα λεμονιού)

 

Πείτε στη ζωή ότι δεν θέλω άλλα λεμόνια! Γιατί δεν είμαι ξινή!! 

Σοκολατένιο κέικ με εσπρέσσο και γλάσο από τυρί κρέμα

 

Ας μην κρυβόμαστε. Όλοι, ερωτευμένοι και μη, τη μέρα του Αγίου Βαλεντίνου δεν την προσπερνάμε. Δεν περνά απαρατήρητη. Είτε ένας συνάδελφος στη δουλειά θα μας κάνει αστειάκι, είτε ένα φιλαράκι θα μας δώσει σοκολάτα, είτε θα πω εγώ στην Τσόφλι μου πόσο πολύ την αγαπώ, είτε οι βαθιά ερωτευμένοι θα κάνουν μια παραπάνω κίνηση αγάπης!

Dutch baby pancake

 

Όταν ήμουν μικρή είχα την αίσθηση πως το να φτιάξει κανείς κρέπες ή τηγανήτες είναι κάτι δύσκολο και μάλιστα ιδιαιτέρως χρονοβόρο. Τώρα που μεγάλωσα και τα μεγέθη ήρθαν στη σωστή τους διάσταση, κατάλαβα ότι δεν υπάρχει πιο απλό πράγμα κι έτσι τρώμε πολύ πολύ συχνά (θα έλεγα σε εβδομαδιαία βάση) κάτι απ΄ τα δυο. Πλέον τα κάνω όλα με το μάτι και προσαρμόζω τις ποσότητες ανάλογα στο πόσα άτομα θα χρειαστεί να φάνε. Γενικά, ο μύθος κατερρίφθη.

Υγιεινή πραλίνα φουντουκιού

 

Υγιεινή (να το τονίσω αυτό), σπιτική πραλίνα φουντουκιού, όλοι μπορούμε να φτιάξουμε. Την τέλεια υφή όμως πόσοι μπορούμε να την πετύχουμε? Αυτή την απαλή, χωρίς κόκκους, που αλείφεται εύκολα με το μαχαίρι και δεν γίνεται στουπί όταν μπει ψυγείο. Μη στα πολυλογώ. Η επιτυχία της βρίσκεται ακριβώς εκεί. Η γεύση είναι δεδομένη κι αδιαπραγμάτευτη. Για την υφή γίνονται όλα.

Ντόνατς με γέμιση κρέμα βανίλιας

 

Έχεις πάρει 10 κιλά στην καραντίνα και προσπαθείς με νύχια και με δόντια να τα διατηρήσεις? Έχεις μαζέψει μερικά χρήματα και σκέφτεσαι να τα επενδύσεις σε… διαιτολόγο? Θέλεις να μπεις σε καινούριο νούμερο παντελονιού, εννοώντας πάντα μεγαλύτερο? Χρειάζεσαι κίνητρο για να σπάσεις τη ζυγαριά σου? Έρχεται καλοκαίρι και θες να λανσάρεις στην παραλία στολή δύτη? Νιώθεις ότι ποτέ δεν ήσουν για τα λίγα, παρά μόνο για τα πολλά? Είμαι εδώ για σένα!! Είμαι ο άνθρωπός σου. Θα σου δώσω ένα χέρι βοηθείας και το χέρι αυτό δεν θα ΄ναι άδειο. Θα κρατάει ντόνατ!

Κέικ λεμονιού με καρύδα και blueberries

 

Ανοιξιάτικο κέικ, απόλυτα συμβατό με την ηλιόλουστη αγαπημένη μου εποχή. Αυτό που σου κίνησε το ενδιαφέρον στο ίνσταγκραμ και το ζήτησες πολλές φορές είναι γεγονός. Ανάμεσα στα δεκάδες κέικ που έχω φτιάξει και φάει γενικότερα, το κατατάσσω στην πρώτη πεντάδα, η οποία πεντάδα είναι ένας «ζωντανός οργανισμός» που σήμερα είναι κι αύριο δεν είναι, γιατί αλλάζει συνεχώς, όσο δηλαδή δοκιμάζω καινούριες συνταγές.

Τηγανίτες με βρώμη, μέλι και παπαρουνόσπορο

Αφού έφτιαξα τα τέλεια αυτά pancakes, αφού έφαγα σαν το βόα όλο το πιάτο που απεικονίζεται, αφού έγραψα τη συνταγή, διάλεξα τις φωτογραφίες  και κάθισα να γράψω δυο κουβέντες, σκέφτηκα: «πώς στο καλό κατάφερα να κάνω μια υγιεινή συνταγή, ανθυγιεινή»???  Ένα βουνό παγωτό από πάνω είναι η απάντηση, και κανα δυο κουταλιές  γλυκό βύσσινο. Τελικά, αυτό μόνο εγώ μπορώ να το κάνω......και μερικοί ακόμα! 

Scones / Σκωτσέζικα "ψωμάκια"

Κυριακή πρωί. Όσοι μπορούν και θέλουν, είναι ευκαιρία να απολαύσουν ένα ξεχωριστό πρωινό. Δεν κοστίζει και δεν χρειάζεται να αφιερώσουμε πολύ χρόνο στην κουζίνα. Εκτός από το delivery που θα ήταν μια καλή σκέψη (χμμμ…. τώρα που το σκέφτομαι delivery για breakfast δεν υπάρχει στην Ελλάδα…), προτείνω να φτιάξετε μόνοι σας φρέσκα ψωμάκια για να συνοδεύσετε το τσάι ή τον καφέ σας. 

Ψωμάκια μπύρας σε σάντουιτς με σολομό

Μπύρα. Η ξανθιά θεά!

           Η μπύρα είναι το απόλυτο ποτό για μένα. Τα βαριά αλκοολούχα ποτά δεν τα αντέχω πιά. Παλιότερα με το νεαρό της ηλικίας και τα μυαλά στα κάγκελα, πειθανάγκαζα τον εαυτό μου να τα πιεί γιατί πίστευα ότι μου άρεσαν ή ότι έπρεπε. Μεγαλώνοντας,  απενοχοποιήθηκα και το πήρα απόφαση ότι εγώ και το ουίσκι είμαστε εχθροί.

Ομελέτα με σπαράγγια

Εκλογές ώρα μηδέν

          Ημέρα εκλογών η σημερινή, και αν ανατρέξω στα χρόνια που ήμουν παιδί, οι εκλογές είχαν κάτι από reality. Στην επαρχία, όπου και μεγάλωσα έμοιαζαν με γιορτή και είχαν πολύ παρασκήνιο. Ήταν το γεγονός του μήνα θα έλεγα. Αθώα χρόνια, ανυποψίαστοι άνθρωποι… ίσως και στενόμυαλοι.