Τηγανίτες με βρώμη, μέλι και παπαρουνόσπορο

Αφού έφτιαξα τα τέλεια αυτά pancakes, αφού έφαγα σαν το βόα όλο το πιάτο που απεικονίζεται, αφού έγραψα τη συνταγή, διάλεξα τις φωτογραφίες  και κάθισα να γράψω δυο κουβέντες, σκέφτηκα: «πώς στο καλό κατάφερα να κάνω μια υγιεινή συνταγή, ανθυγιεινή»???  Ένα βουνό παγωτό από πάνω είναι η απάντηση, και κανα δυο κουταλιές  γλυκό βύσσινο. Τελικά, αυτό μόνο εγώ μπορώ να το κάνω......και μερικοί ακόμα! 

Εν πάση περιπτώση, απομονώνοντας τη διακόσμηση και στεκόμενος  μόνο σε αυτή, καθεαυτή την τηγανίτα και τα διαλεγμένα υλικά της, θα βρει κανείς μια υγιεινή επιλογή για πρωινό γεύμα. 

Να τονίσω βεβαίως πως αυτά τα pancakes, ταιριάζουν ιδιαιτέρως με παγωτό και γλυκό του κουταλιού βύσσινο. ....Αυτό σε περίπτωση που δεν το αντιληφθήκατε!!!! 

ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ΜΕ ΒΡΩΜΗ, ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΠΑΠΑΡΟΥΝΟΣΠΟΡΟ

Υλικά: 

     1)      ½ κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις

     2)      ½ κούπα αλεύρι ολικής άλεσης

     3)      ½ κούπα νιφάδες βρώμης

     4)      1 κουταλιά της σούπας παπαρουνόσπορο

     5)      1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

     6)      ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα

     7)      ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

     8)      1 κούπα γάλα

     9)      3 κουταλιές της σούπας μέλι

     10)   1 αυγό

Μέθοδος: 

Βάζουμε όλα τα στερεά υλικά σε ένα μπολ (αλεύρι, βρώμη, παπαρουνόσπορο, μπέικιν πάουντερ, κανέλα και αλάτι). Τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. 

Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τα υγρά (γάλα, μέλι και το αυγό). Με ένα πιρούνι τα χτυπάμε καλά σαν να φτιάχνουμε ομελέτα. 

Κατόπιν ρίχνουμε το περιεχόμενο του μπολ με τα υγρά στο μπολ με το αλεύρι και τη βρώμη. Ανακατεύουμε πολύ καλά να ομογενοποιηθούν. 

Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι στη φωτιά, του ρίχνουμε ελάχιστο λάδι (περίπου μια κουταλιά της σούπας) και το κουνάμε να πάει παντού. Μόλις κάψει παίρνουμε μια κουταλιά (με κάποια μεγαλύτερη κουτάλα, όχι με κουτάλι της σούπας) και την ρίχνουμε στο τηγάνι. Βάζουμε 2-3 τέτοιες κουταλιές, ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού μας. Ψήνουμε τις τηγανίτες σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Μόλις αρχίζουν να βγάζουν φουσκάλες από πάνω, τότε σημαίνει πως από τη μια μεριά έχουν ψηθεί. Τις γυρίζουμε προσεκτικά με μια ξύλινη σπάτουλα από την άλλη μεριά και τις αφήνουμε να ψηθούν και από εκεί.  Μόλις είναι έτοιμες, τις βγάζουμε σε ένα πιάτο και συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία (λάδωμα τηγανιού και κουταλιές από το μίγμα) μέχρι να μας τελειώσει ο χυλός. 

Σερβίρουμε ιδανικά με μέλι ή σκέτες με φρούτα. 

Καλή επιτυχία!