Κέικ με πράσινο κολοκυθάκι και σοκολάτα γάλακτος

Έχουν γραφτεί άρθρα επί άρθρων σε blogs, περιοδικά, ακόμα και βιβλία, έχουν γίνει εκπομπές με διάφορους δήθεν ψαγμένους τηλεμάγειρες, για το πως θα κάνουμε τα παιδιά να φάνε λαχανικά. Ένα κεφάλαιο που πονάει και σφάζει την control freak σύγχρονη Ελληνίδα μάνα.  Προτείνονται κόλπα και συνταγές πολλές φορές απείρου κάλλους. Η λύση είναι σχεδόν πάντα μία. Να κρύψουμε τα λαχανικά! Πρωτοποριακό!!!!!!!!!!

Η φιλοσοφία σε γενικές γραμμές μπορεί να είναι σωστή, αν τα λαχανικά τριφτούν μέσα σε μια μπολονέζ, ή σ΄ένα ψημένο στη σχάρα μπιφτέκι, αλλά όταν βλέπω πως ο τρόπος που προτείνεται για να φάει το παιδί παντζάρι είναι να το βάλουμε μέσα σε σούπερ σοκολατένιο μπράουνι (καλή ώρα), ή για να δοκιμάσει  πράσινο κολοκυθάκι πρέπει να το κρύψουμε μέσα σε ένα κέικ που περιέχει ένα βουνό από ζάχαρη και λίγο από κολοκύθι, τότε πραγματικά γελώ πολύ!

Κατανοώ τον αγώνα της μάνας που που δεν το βάζει κάτω ποτέ, καταλαβαίνω την αγωνία όταν το παιδί μεγαλώνει με πατάτες και μακαρόνια στην καλύτερη περίπτωση, αλλά ειλικρινά δεν μπορώ να διαχειριστώ το γεγονός πως τρώγοντας κανείς ανθυγιεινά είναι η λύση για να φάει υγιεινά. Αυτό με ξεπερνάει.

Η συνταγή αυτή απευθείνεται στον ενήλικα εθισμένο στη σοκολάτα και μόνον!!! Το κολοκύθι υπάρχει όχι για να δώσει βιταμίνες, αλλά την πολύτιμη υγρασία  που χρειάζεται για να κρατηθεί το φουλ σοκολατένιο κεικ, υγρό και μαλακό μέχρι την τελευταία δαγκωνιά. Και ναι, το κολοκύθι κανείς δεν το αντιλαμβάνεται!!!!

Για σένα που διαβάζεις και ήδη βγάζεις καπνούς από τα αυτιά που σου γκρέμισα τις αυταπάτες  έχω να σου πω, πως αυτή η συνταγή θα γίνει η αγαπημένη σου.

 Keep calm and eat zucchini.

Σερβίρεται ιδανικά με παγωτό βανίλια. Δυστυχώς δεν είχα προνοήσει ν΄αγοράσω ή ακόμα καλύτερα να φτιάξω, και στην ανάγκη το καταβρόχθησα με σπιτική φράουλα. Πετυχημένος συνδυασμός δε λέω, αλλά η βανίλια κουμπώνει στο 100% με το κέικ αυτό. 

 

ΚΕΙΚ ΜΕ ΠΡΑΣΙΝΟ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙ ΚΑΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

Υλικά: 

     1)      2 μέτρια κολοκυθάκια

     2)      2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

     3)      4 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο

     4)      100 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο

     5)      3 αυγά

     6)      1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη κρυσταλλική

     7)      200 γραμμάρια γιαούρτι

     8)      1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

     9)      1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σόδα

     10)   1 ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

     11)   ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

     12)   125 γραμμάρια κουβερτούρα γάλακτος ψιλοκομμένη 

Μέθοδος: 

Πλένουμε σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας και τρίβουμε στον τρίφτη τα κολοκυθάκια. Τα βάζουμε σε σουρωτήρι και τα αφήνουμε μισή ώρα ώσπου να βγάλουν τυχόν υγρά που έχουν. Κατόπιν τα πατάμε με το χέρι και είναι έτοιμα προς χρήση. 

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. 

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε με έναν αυγοδάρτη. Προσθέτουμε την βανίλια, το γιαούρτι, το κακάο και τα κολοκυθάκια και ανακατεύουμε πάλι.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το βούτυρο, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, τη σόδα και το αλάτι. Ομογενοποιούμε το μίγμα με μια σπάτουλα. Τέλος προσθέτουμε τη σοκολάτα την οποία έχουμε ψιλοκόψει. Ανακατεύουμε για τελευταία φορά. Το μίγμα του κέικ είναι έτοιμο. 

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια μεγάλη, μακρόστενη φόρμα του κέικ. Αντί για βουτύρωμα και αλεύρωμα μπορούμε να βρέξουμε πολύ καλά ένα κομμάτι λαδόχαρτο, να το στύψουμε στα χέρια μας μέχρι να φύγει όλη η υγρασία και κατόπιν να το στρώσουμε στη φόρμα. Μέσα σε αυτό ρίχνουμε τη ζύμη του κέικ. 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 περίπου λεπτά ή μέχρι να βάλουμε ένα μαχαίρι μέσα στο κέντρο του κέικ και αυτό να βγει χωρίς υπολείμματα ζύμης. Πρέπει να βγει στεγνό. Τότε το κέικ είναι έτοιμο. Το βγάζουμε από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει και το αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα. 

Καλή επιτυχία!!