Πατατοσαλάτα

 

Τόσα χρόνια στο κουρμπέτι και μια πατατοσαλάτα δεν είχα αξιωθεί να βάλω στο μπλογκ. Αυτό θ΄ αλλάξει σήμερα. Αν και πατατοσαλάτες φτιάχνω διάφορες με παραλλαγές στα δευτερεύοντα υλικά, σήμερα επιλέγω να ανοίξω αυτό το κεφάλαιο με την εντελώς παλιομοδίτικη πατατοσαλάτα της Λένας. Έτσι την έχει γραμμένη η μητέρα μου στο τετράδιο, έτσι την αντέγραψα κι εγώ.

Σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου (BBQ sauce)

 

Αφού περάσαμε τον ερωτικό Βαλεντίνο και φάγαμε τις σοκολάτες μας, οδεύουμε δυναμικά προς την αχόρταγη Τσικνοπέμπτη όπου θα τα δώσουμε όλα.

Μελιτζάνες τουρσί

 

Άλλη μια ισχυρή παιδική ανάμνηση! Οι μελιτζάνες τουρσί έχουν μια πολύ συγκεκριμένη θέση στο μυαλό μου. Με πάνε απευθείας στην ηλικία των επτά, οκτώ, ίσως και δέκα ετών όπου θυμάμαι καταχείμωνο να στρώνει η γιαγιά μου η Χρυσούλα το στρογγυλό τραπέζι της κουζίνας για να φάνε με τον παππού το Χρήστο, οι δυο τους.

Ρωσική σαλάτα

 

Όταν μια στις τόσες τύχει να ακούσω τον στίχο του γνωστού τραγουδιού της Αρλέτας «μανάρι μου τα κάναμε σαλάτα….», σκέφτομαι μόνο τη Ρωσική σαλάτα. Τέτοιος αχταρμάς υλικών με επικάλυψη μαγιονέζας δεν υπάρχει. Είναι ίσως η πιο σαλάτα απ΄ τις σαλάτες! 

Chutney κάστανο

 

Για απόλαυση κι όχι για χόρταση. Έτσι μπορώ να χαρακτηρίσω τη σημερινή συνταγή διότι θα είναι μια πολυτέλεια στο εορταστικό τραπέζι λειτουργώντας υποστηρικτικά στα πιάτα που θα πρωταγωνιστήσουν.

Μαρμελάδα ντομάτας (γλυκόξινη)

 

Η μαρμελάδα ντομάτας είναι πιο απλή κι απ΄ την κόκκινη σάλτσα που φτιάχνεις για τα μακαρόνια σου. Δεν απαιτεί ούτε γνώσεις, ούτε εμπειρία. Είναι ένα εντυπωσιακό παρασκεύασμα που το φτιάχνεις, το έχεις μόνιμα στο ψυγείο και σου είναι απαραίτητο συνοδευτικό για τα πάντα.

Γλασαρισμένα μανιτάρια με σκόρδο και θυμάρι

Αν ανοίξεις το ψυγείο μου θα δεις σχεδόν πάντα μέσα μανιτάρια. Ο λόγος είναι ότι  ακόμα και σκέτα μπορούν ν΄αποτελέσουν φαγητό. Είναι κάτι σαν σαλάτα και κρέας μαζί, χωρίς τελικά να είναι ούτε το ένα ούτε το άλλο. 

Μαρμελάδα καυτερής πιπεριάς τσίλι | Chilli Jam

Όποιος με παρακολουθεί καιρό θα ξέρει πως συχνά αναφέρομαι σε μπλόγκερς (γνωστούς μου ή όχι) που με εμπνέουν και που θαυμάζω για κάποιο από τα ταλέντα τους. 

Περσικο ρύζι με καστανή κρούστα

Έχει τύχει κάποιες –λίγες- φορές στη ζωή μου να αναζητήσω ένα παλιό βιβλίο και με μεγάλη απογοήτευση να διαπιστώσω ότι σταμάτησε να εκδίδεται. Αν και καταλαβαίνω  τους λόγους δεν παύω να λυπάμαι πολύ που ένα πνευματικό δημιούργημα έχει ημερομηνία λήξης κι έτσι δεν γίνεται να αποκτήσει κανείς κάποια παλιά μεν αλλά διαχρονικά βιβλία. 

Πουρές πατάτας

Πουρές από αληθινή πατάτα. Ή τον λατρεύεις ή τον απεχθάνεσαι. Είναι τόσο εύκολη η παρασκευή του που δεν αξίζει να αγοράσει κανείς τον τυποποιημένο.

Τηγανητές πατάτες στο φούρνο

 Σήμερα θα εξετάσουμε το φαινόμενο της πατάτας που έχασε τον προσανατολισμό της. Μιας αναρχικής πατάτας, που παρά της συνήθειες εκατοντάδων ετών, (από εποχή  Καποδίστρια), αντιτάσσεται στην πεπατημένη, ξεπηδά από το τηγάνι και μπαίνει στο φούρνο. Όχι δίπλα σε ένα κοτόπουλο όπως θα περίμενε κανείς, αλλά ολομόναχη,  με δυο – τρεις κουταλιές λάδι και μια τσιμπιά ρίγανη.  

Λαχανικά Ψητά

              Πραγματικά είναι ότι πιο καλοκαιρινό μπορώ να φανταστώ για συνοδευτικό γεύματος ή σαλάτα. Τα καλοκαιρινά λαχανικά ψήνονται ελαφρά έτσι ώστε να κρατησουν τη ζωντάνια και τις βιταμίνες τους και σερβίρονται με ένα απλό αλλά νοστιμότατο dressing.

Μανιτάρια Ογκραντέν

       

      Γρήγορο, εύκολο και απλούστατο ορεκτικό φούρνου με μανιτάρια. Η γραβιέρα που περιέχεται σαν συνδετικό υλικό σε συνδυασμό με το γάλα δημιουργεί ένα ωραίο σώμα που ενώνει τα μανιτάρια.  

Κράκερς παρμεζάνας

           
           Καλημέρα!! Τρίτη και 13 σήμερα για τους προληπτικούς!!!



           Χάθηκα τον τελευταίο καιρό. Ήταν να κάνω ανάρτηση πριν από 4-5 μέρες αλλά με τις υποχρεώσεις δεν πρόλαβα να καθίσω να γράψω. Αν και την φωτογράφιση της συγκεκριμένης συνταγής την είχα κάνει λίγο καιρό πριν… ευτυχώς για μένα!! Και σαν να μην έφταναν οι τόσες δουλειές, μας χτύπησαν αλύπητα και οι αρρώστιες. Είμαστε από χθες σαν «την εντατική» και εγώ τρέχω σαν την τρελή με τις κομπρέσες μία στην μικρή, μία στη μεγάλη μου κόρη. Που καιρός για bloging??