Σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου (BBQ sauce)

 

Αφού περάσαμε τον ερωτικό Βαλεντίνο και φάγαμε τις σοκολάτες μας, οδεύουμε δυναμικά προς την αχόρταγη Τσικνοπέμπτη όπου θα τα δώσουμε όλα.

Μπουκιές πρέτσελ με σάλτσα τυριού

Τα πρέτσελ τα είχα δοκιμάσει για πρώτη φορά όταν πριν χρόνια είχα ταξιδέψει στο Βερολίνο. Δεν ήξερα τι ήταν αλλά ανάμεσα σε όλα τα υπέροχα αρτοσκευάσματα και γλυκίσματα που υπήρχαν σε ένα μαγαζί που επισκεφθήκαμε, αυτά μου τράβηξαν την προσοχή. Το σχήμα τους που ήταν σαν φιόγκος με γοήτευσε, όπως επίσης και ο ανθός αλατιού με τον οποίο ήταν διάσπαρτα πασπαλισμένα. Η πρώτη μπουκιά που έφαγα επιβεβαίωσε την ορθή επιλογή μου να αγοράσω ένα απ΄αυτά. Έκτοτε όπου τα βρίσκω τα προτιμώ εγώ αλλά και η Μεγάλη μου που είναι εθισμένη στην γεύση τους κι εδώ ταιριάζει απόλυτα το ρητό που λέει για εκείνο το μήλο και τη μηλιά. Βέβαια θα μου πεις, μήλο σου δεν είναι και η Μικρή που δεν θέλει ούτε να τα βλέπει? Αλλά οκ, ας μιλήσουμε για πρέτσελ και μόνο για πρέτσελ.

Πέστο βασιλικού

Κλασικό πέστο βασιλικού. Μια ανάρτηση με λίγα λόγια και πολλές φωτογραφίες. Καλοκαιρινή  γεύση, ζωντανά χρώματα, θεσπέσιο άρωμα βασιλικού.

 Ένα ολόκληρο φυτό στο πιάτο μας.
  Κυριολεκτικά!

Κόκκινη σάλτσα με λουκάνικα και εστραγκόν (για ζυμαρικά)

                
              Ε, λοιπόν δεν θα σκάσω! Την εβδομάδα αυτή με πήραν από κάτω οι υποχρεώσεις, οι δουλειές και η βαρεμάρα. Δεν μου ήρθε και τίποτα στο μυαλό μου αβίαστα να γράψω. Βέβαια δεν το πάλεψα κι εγώ. Ε, ναι, δεν είναι όλες οι μέρες ίδιες. Έκανα κοπάνα από τον ίδιο μου τον εαυτό. Δεν ξέρω πόσο θα διαρκέσει η πνευματική μου ξηρασία. Το μόνο που μπορώ να πω είναι ότι τουλάχιστον συνταγές θα αναρτώ.

Γεμιστές πιπεριές κέρατα με συνοδεία κόκκινης σάλτσας

          
Κέρατο...!!

          Έχω πάνω από 1 χρόνο να μπω στον υπολογιστή και ν΄ ασχοληθώ με το blog μου. Με λίγα λόγια σας έριξα ενός είδους «κέρατο»… Αλλά πιστέψτε με… «δεν το ήθελα, μου συνέβη», όπως συνηθίζεται να λέγεται σε αυτές τις περιπτώσεις!!!

Μπεσαμέλ

Η απομυθοποίηση της μπεσαμέλ            

            Υπάρχει ένας μύθος γύρω από την μπεσαμέλ, ότι δήθεν είναι δύσκολη, χρονοβόρα και υπάρχει ο κίνδυνος στο τέλος να σβολιάσει και να πάει στράφι και ο κόπος και τα υλικά! Κάποτε την είχα πάρει και εγώ από φόβο. Ποτέ δεν έφτιαχνα, παρά μόνο έπαιρνα την έτοιμη, που θέλει μόνο ανακάτεμα με γάλα! Φουλ δηλαδή στο συντηρητικό και τα πρόσθετα!! ...Ο Θεός να την κάνει μπεσαμέλ!

             Έρχομαι σήμερα λοιπόν να καταρρίψω αυτό τον μύθο δείχνοντάς σας πόσο, μα πόσο εύκολη είναι που ακόμα και ένα 3χρονο παιδί μπορεί να την φτιάξει… έστω και με λίγη βοήθεια!!! ;)