Ομελέτα με συκωτάκια κοτόπουλου

Μάλλον καλύτερα να σου βγει το μάτι παρά το όνομα! Πριν λίγες μέρες ένας φίλος ανέβασε στο face book μια φωτογραφία από φωλιά πουλιών που βρήκε πάνω σε δέντρο, στον κήπο της αυλής του. Σκαρφάλωσε και είδε ότι μέσα υπήρχαν τρία σκουρόχρωμα αυγά. Εντυπωσιακό! Η άνοιξη ήρθε για τα καλά και η ζωή γεννιέται από παντού.

Αυτά είναι τα 3 αυγουλάκια ..!

Αμέσως έπεσαν οι σχετικές φωτογραφίες και αναρτήσεις στο προφίλ του. Τόλμησα να κάνω "like" κι άρχισε να λαμβάνει μηνύματα ότι πρέπει να προσέχει τα αυγά, καθώς ψάχνομαι για περίεργες συνταγές... Τα κοτσύφια δεν θα γεννιούνταν ποτέ!

Τς, τς, τς!!!

Η απάντηση σε αυτές τις κακοήθειες και τις λασπολογίες που δέχομαι είναι αυτή η ομελέτα φίλοι μου! Από βιολογικά αυγά και συκωτάκια κότας. Τα κοτσύφια θα δουν τον ήλιο και πολλά στόματα θα κλείσουν.... μπουκωμένα από αυτή την τέλεια ομελέτα!

ΟΜΕΛΕΤΑ ΜΕ ΣΥΚΩΤΑΚΙΑ 

Υλικά: 

     1)      350 γραμμάρια συκωτάκια από κοτόπουλο (μόνο συκωτάκια)

     2)      1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

     3)      1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη με την πρέσα σκόρδου

     4)      ½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη

     5)      ½ κουταλάκι του γλυκού θυμάρι

     6)      ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα καπνιστή

     7)      70 γραμμάρια γάλα εβαπορέ αδιάλυτο

     8)      8 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

     9)      7 αυγά

     10)   Αλάτι

     11)   Πιπέρι 

Διαδικασία: 

                Σε ένα πυρίμαχο σκεύος τοποθετούμε τα συκωτάκια ολόκληρα και πασπαλίζουμε με τα μυρωδικά (πάπρικα, ρίγανη, θυμάρι).  Προσθέτουμε 5 κουταλιές της σούπας λάδι, 1 φλιτζανάκι του ελληνικού καφέ νερό, αλάτι και πιπέρι. Τα βάζουμε στο φούρνο να ψηθούν για 40 περίπου λεπτά στους 180 βαθμούς ή μέχρι να τα δούμε να έχουν ψηθεί ως μέσα και να μην έχουν καθόλου αίμα. Στο διάστημα αυτό τα γυρίζουμε μία φορά.

                Εν το μεταξύ, σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας λάδι και όταν κάψει προσθέτουμε το κρεμμύδι. Ανακατεύουμε μέχρι να σοταριστεί καλά και να γυαλίσει. Προς το τέλος του σοταρίσματος ρίχνουμε και το σκόρδο και ανακατεύουμε, ετσι ώστε να μην καεί και πικρίσει. Μόλις είναι έτοιμο, αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει το μίγμα. 

                Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά και το γάλα εβαπορέ. Χτυπάμε με έναν αυγοδάρτη καλά και στη συνέχεια προσθέτουμε  όλο το περιεχόμενο του τηγανιού που είναι πια σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατεύουμε. 

                Όταν τα συκωτάκια είναι πια ψημένα, βγάζουμε το σκεύος από το φούρνο και τα τεμαχίζουμε με ένα μαχαιροπίρουνο σε κομματάκια μεγέθους μπουκιάς. Προσθέτουμε το μίγμα των αυγών και βάζουμε πάλι το σκεύος στο φούρνο. Ψήνουμε μέχρι η ομελέτα να πήξει  και να αποκτήσει ένα ροδοκόκκινο χρώμα. 

Καλή επιτυχία!