Cupcakes με κομπόστα ροδάκινο και σοκολατένια βουτυρόκρεμα

Τεκέλα πόνγκο λοιπόν και τα μυαλά στα κάγκελα! Είμαστε ακόμα υπό την επήρεια του ενθουσιασμού από το χθεσινό αποκριάτικο πάρτι.  Οι Απόκριες μπορεί να γίνουν από πολύ τυπικές μέχρι πολύ ευρηματικές και δημιουργικές. Εξαρτάται τη διάθεση και το χρόνο που έχεις να αφιερώσεις στην αναζήτηση της μεγάλης ιδέας! Της τέλειας μεταμφίεσης!

Οι Απόκριες ξεδιπλώνουν την προσωπικότητα του ανθρώπου και πολλές φορές βγάζουν έξω τα εσώψυχά του. Αυτό δηλαδή που θα ήθελε κανείς να ήταν αλλά δεν είναι.

Οι αυτοσχέδιες στολές είναι το Α και το Ω για μια επιτυχημένη αποκριάτικη εμφάνιση και πάντα με εξέπληττε η ευρηματικότητα ορισμένων ανθρώπων. Ρούχα παλιομοδίτικα  που ξεθάβονται από τις ντουλάπες των γιαγιάδων, αξεσουάρ ντεμοντέ, παράτερα κι απρόβλεπτα και φυσικά το μακιγιάζ που είναι το κερασάκι στην τούρτα για κάθε μασκαρά που σέβεται τον εαυτό του. 

Τα τελευταία χρόνια εκτιμώ πολύ κάθε ευκαιρία για διασκέδαση και ξενοιασιά, ενώ παλιότερα που ήμουν περισσότερο στραβόξυλο, τα σνόμπαρα κάτι τέτοια. Τελικά βλέπω πως δεν υπάρχει καιρός για χάσιμο, ούτε η πολυτέλεια του να πετάς στιγμές που σε κάνουν να γελάς και να ξεφεύγεις. Αναζητείται ευτυχία κυρίες και κύριοι σε τιμή ευκαιρίας!!

Τα καπ κέικς για κάποιο λόγο τα έχω συνδέσει στο μυαλό μου με τις Aπόκριες. Ίσως με εμπνέει ο στολισμός τους, που μπορείς να τους βάλεις  επάνω την Άρτα και τα Γιάννενα χωρίς παρόλα αυτά να δείχνουν κιτς. Αυτά τα μικρά κεκάκια με τα "καπελάκια", είναι τόσο χαριτωμένα, μα μπορεί να γίνουν και γευστικοί δυναμίτες. Τύπου, όσο μπόι τους λείπει, τόση γεύση έχουν! 

Αν υπάρχει ένα γλάσο που κατ΄εμέ τους ταιριάζει τέλεια, αυτό είναι η βουτυρόκρεμα. Μη σκέφτεσαι τις θερμίδες όμως, γιατί είσαι σε λάθος δρόμο. Σκέψου πόσο τέλεια απλώνεται και στέκεται πάνω τους και πόσο υπέροχα δείχνουν με αυτήν στητή και λαμπερή. Κι αν έχεις λίγη έφεση στον χειρισμό του κορνέ, τότε μπορείς να φτιάξεις το τέλειο swirl και να καταπλήξεις! Η βουτυρόκρεμα δεν σε απογοητεύει ποτέ!

Καλή συνέχεια μέχρι και την άλλη Κυριακή που τελειώνει το πανηγύρι αλλά αρχίζει η Άνοιξη!! 

Βολάρεεεεεεεεεεεεε! Ω! Ω! Καντάρε.... ωωωωω!!!!  

CUPCAKES ΜΕ ΚΟΜΠΟΣΤΑ ΡΟΔΑΚΙΝΟ ΚΑΙ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΒΟΥΤΥΡΟΚΡΕΜΑ

Υλικά για τα cupcakes: 

     1)      130 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

     2)      ½ κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ

     3)      ½ κουταλάκι γλυκού σόδα μαγειρική

     4)      100 γραμμάρια ζάχαρη

     5)      100 γραμμάρια κομπόστα ροδάκινο

     6)      100 ml χυμό φρούτων καρότο/πορτοκάλι (να είναι πηχτός)

     7)      50 γραμμάρια βούτυρο

Υλικά για τη βουτυρόκρεμα: 

     1)      90 γραμμάρια κουβερτούρα πολύ καλά ψιλοκομμένη

     2)      180 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

     3)      100 γραμμάρια ζάχαρη άχνη

Υπόλοιπα υλικά: 

     1)      Κόκκινα κας κας (ή τρούφα) για διακόσμηση

Μέθοδος: 

Φτιάχνουμε πρώτα τα κέικ: 

Αναμειγνύουμε σε ένα μπολ τα στερεά υλικά (αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, σόδα και ζάχαρη). 

Βάζουμε στο μούλτι τα ροδάκινα μαζί με μια κουταλιά της σούπας από το σιρόπι της κομπόστας. Τα πολτοποιούμε. 

Σε ένα μπρίκι λιώνουμε το βούτυρο ελαφρά χωρίς όμως να το κάψουμε. 

Στο μπολ με το αλεύρι και τα υπόλοιπα στερεά υλικά ρίχνουμε τον πολτό των ροδάκινων, τον πηχτό χυμό καθώς και το βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά με τον αυγοδάρτη μέχρι να προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα.

Βάζουμε σε ένα ταψάκι για μάφινς 12 χάρτινες θήκες και μοιράζουμε μέσα σε αυτές το μείγμα που φτιάξαμε. 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς, στον αέρα για 20 περίπου λεπτά. Δοκιμάζουμε αν ψήθηκαν βυθίζοντας ένα μαχαίρι σε ένα από τα κεκάκια. Αν το μαχαίρι βγει στεγνό χωρίς υπολείμματα ζύμης τότε είναι έτοιμα. 

Τα βγάζουμε από το ταψάκι τους και τα τοποθετούμε πάνω σε σχάρα μέχρι να κρυώσουν τελείως. 

Φτιάχνουμε τη βουτυρόκρεμα: 

Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με την ζάχαρη άχνη στο μίξερ μέχρι να αφρατέψουν. Θέλει ελαφρό χτύπημα, όχι πάρα πολύ επίμονο. 

Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί. Μόλις είναι έτοιμη, την αποσύρουμε από τη φωτιά και την αφήνουμε να πέσει λίγο η θερμοκρασία της και να μην είναι τόσο καυτή. 

Όταν είναι χλιαρή την ρίχνουμε μέσα στο χτυπημένο βούτυρο με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε όλα μαζί στο μίξερ μέχρι να προκύψει η σοκολατένια βουτυρόκρεμα. 

Βάζουμε την κρέμα αυτή μέσα σε ένα κορνέ με χοντρό άνοιγμα και διακοσμούμε  τα cupcakes. 

Τα πασπαλίζουμε από πάνω με κας κας και τα διατηρούμε στο ψυγείο σε μπολ που κλείνει με καπάκι. Όταν θέλουμε να τα καταναλώσουμε, τα αφήνουμε για 15-20 λεπτά εκτός ψυγείου.

Καλή επιτυχία!!!!! 

 ** Η συνταγή αυτή βγάζει 12 cupcakes, όμως στις φωτογραφίες βλέπετε τη διπλάσια ποσότητα.

Προσαρμογή συνταγής από το βιβλίο "cupcakes" της Αθηνάς Πάνου