Ψωμί Καλαμποκιού

 Καλή Δευτέρα, καλή εβδομάδα!! Δείτε εδώ ένα ψωμί, εύκολο για να μυρίσει το σπίτι όμορφα τις μέρες της δροσιάς και του κρύου.  Το χειμώνα όσο περισσότερο ανάβουμε το φούρνο της κουζίνας τόσο το καλύτερο! Αν και ο καιρός δεν είναι ιδιαίτερα σκληρός μαζί μας αυτές τις μέρες, εξακολουθεί να είναι χειμώνας και η θαλπωρή επιβάλεται.

Ζυμώστε ένα καρβέλι, ψήστε το και ζεσταθείτε. Βγάλτε το απ΄ το φούρνο και απολαύστε το σκέτο με ελιές, τυρί, μέλι ή μαρμελάδα. Η πληρότητα που θα νιώσετε... τεράστια. Όσο ο χειμώνας διαρκεί και επιδιώκετε να ανάβετε την ηλεκτρική κουζίνα, ψήστε ψωμιά, κέικ, κρουασάν, ρολά κανέλας, πίτες και ότι έχει σχέση με ζύμη. Το σπίτι θα μυρίσει τέλεια και θα έχετε την αίσθηση της θαλπωρής, της ζεστασιάς και της φροντίδας.

Αυτό το εύκολο ψωμί καλαμποκιού είναι η δική μου πρόταση προς εσάς!

ΨΩΜΙ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙΟΥ 

Υλικά για 1 καρβελάκι: 

     1)      600 γραμμάρια αλεύρι μαλακό για όλες τις χρήσεις

     2)      400 γραμμάρια αλεύρι καλαμποκιού

     3)      25 γραμμάρια μαγιά νωπή

     4)      500 – 550 γραμμάρια περίπου νερό ζεστό αλλά όχι καυτό

     5)      1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Διαδικασία: 

                Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα δύο ειδών αλεύρια και τα ανακατεύουμε. Σε ένα άλλο μικρότερο μπολ βάζουμε τη μισή ποσότητα νερού (γύρω στα 250-300 γραμμάρια) και μέσα σε αυτό διαλύουμε την μαγιά με ένα πιρούνι. 

                Στο μπολ με τα αλεύρια τώρα προσθέτουμε το αλάτι, το νερό με τη μαγιά, καθώς επίσης και το υπόλοιπο νερό. Ζυμώνουμε καλά και αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι ή λίγο ακόμα νερό έτσι ώστε να έχουμε μια ζύμη εύπλαστη και μαλακή, η οποία δεν κολλάει στα χέρια.  Φτιάχνουμε τη ζύμη σαν μια μπάλα και τη σκεπάζουμε μέσα στο μπολ με μια πετσέτα βαμβακερή. Την αφήνουμε σε ζεστό μέρος (πχ στον ήλιο) για 30 λεπτά να φουσκώσει. 

                Κατόπιν την παίρνουμε και την ζυμώνουμε ξανά για να την ξεφουσκώσουμε. Δεν χρειάζεται πολύ ζύμωμα. Περίπου ένα λεπτό.  Λαδώνουμε καλά ένα ταψί φούρνου, φτιάχνουμε πάλι την ζύμη σαν μια μπάλα και την τοποθετούμε στο ταψί. Την σκεπάζουμε ξανά με την πετσέτα και την αφήνουμε για 1 ώρα τώρα να φουσκώσει πάλι. 

                Ψήνουμε το ψωμί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, στο αερόθερμο για 40 περίπου λεπτά.  Βγάζουμε το καρβελάκι από το φούρνο και το χτυπάμε από κάτω. Αν κάνει έναν κούφιο ήχο είναι έτοιμο. Διαφορετικά το αφήνουμε να ψηθεί για λίγα λεπτά επιπλέον. Το τοποθετούμε πάνω σε σχάρα να κρυώσει.

Καλή επιτυχία!!!!

Πριν το ψήσιμο.